Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Cestoviny milujú mnohí pre svoju schopnosť rýchlo nasýtiť telo, uspokojiť hlad. Populárny typ sa považuje za vermicelli, ktorý sa používa ako príloha alebo polievka. V druhom spôsobe aplikácie dáva pokrmu hrubú textúru, výživu a krásny vzhľad. Bude užitočné naučiť sa tajomstvá varenia.

Ako variť polievku s cestovinami

Existujú dva spôsoby, ako urobiť rumelkovú polievku. Jeden z nich je považovaný za klasický mliekarenský a druhý tradičný v mäsovom vývare. Mliečne výrobky vhodné na kŕmenie detí, je dobré slúžiť na raňajky namiesto nudených cereálií. Existujú dva spôsoby varenia:

  • varíme rezance, kým nie sú uvarené v slane slanej vode, osladíme cukrom, zalejeme teplým mliekom;
  • Vermicelli okamžite uvaríme v sladkom mlieku.

Prvá metóda, podľa domácnosti, sa považuje za vhodnejšiu, pretože mlieko z dlhodobého tepelného spracovania nestráca výhody. Tiež, druhý recept je zložitejšie, pretože musíte správne vypočítať podiel, ale ak je pozorovaný správne, chuť bude viac mliečna a krémová. Malé množstvo vermicelli povedie k prázdnej konzistencii a veľkej kaši.

Môžete variť lahodnú kuraciu polievku s rezancami podľa odporúčaní profesionálnych kuchárov:

  • lepšie užívať mladé kurča s diétnymi vlastnosťami;
  • varíme z neho vývar, položíme cibuľu, mrkvu, pridáme zemiaky, papriku, paradajky, ak je to potrebné;
  • nalepte si vermicelli produkty, krátko varte;
  • získať bohatý vývar, okrem mäsa, musíte vziať chrbát kurča;
  • cesnak, korenie a korene dodávajú pokrmu bohatšiu chuť;
  • aby ste získali čistý vývar tak, že na fotografii vyzerá dobre, musíte odstrániť penu a všetky zložky dôkladne umyť;
  • kuracie mäso je ľahko nahradené hovädzím mäsom, bravčovým mäsom, morom, jednoducho neberte králika, inak sa stane tvrdým a bez chuti.

Koľko variť

Ak chcete pochopiť, koľko vermicelli sa varí v polievke, musíte študovať jeho zloženie. Tvrdé pšenice odrody múky, ktorá je základom cestovín, najlepšie - nemajú variť mäkké, nie bahnit vývar, varte 3-5 minút. Múka z mäkkých odrôd alebo zmiešané prispieva k tomu, že výrobky sú uvarené rýchlejšie, ale veľmi mäkké, premieňajúc vývar na kašu. Najlepšie je položiť cestoviny vo vriacej vode - 100 g na liter vody, cestoviny treba variť pri miernom ohni, za stáleho miešania.

Koľko dať napodobeniny

Posledná otázka pri štúdiu vlastností pokrmu je toto: koľko vermicelli dať do kuracie polievky? To je dôležitá nuancia, pretože príliš veľa bude variť a držať spolu v kocke, a trochu nedá, že bohatú chuť. Priemerná hrúbka misky sa získa na základe litra vody, neúplného pohára vermicelli alebo 3 polievkových lyžíc. Ak potrebujete pripraviť hrubšiu misku, dajte 1, 5 šálky, ale v tejto situácii je potrebné pripomenúť, že nasledujúci deň bude vývar zhustnúť - budete ho musieť riediť vodou alebo vývarom, pridávať soľ, aby nedošlo k jedlu vermicelli kaše.

Rezancová polievka - recept

Ženy v domácnosti sú oboznámené s mnohými receptami na polievku s rezancami, ktoré sa môžu pestovať so zemiakmi, cibuľou, mrkvou, variť v bežnej panvici alebo vo variči. Môžete variť s mäsom alebo bez neho, pridať zeleninu alebo huby, syr a rôzne korenia. Krok za krokom môžete nájsť recept na polievku na internete, kde budú poskytnuté fotografie a video odporúčania k implementácii. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s tým bez problémov vyrovná.

S kuracím mäsom

Klasika je považovaná za rezancovú polievku na báze kuracieho vývaru s mäsom. To bude užitočné pre každú gazdinku vedieť, ako variť kuracia polievka s rezancami, aby si jedlo bohaté na chuť a vôňu, vhodné pre chladný každodenný život. Uľahčite to, ak budete postupovať podľa receptu. Vermicelli je lepšie brať z tvrdej pšenice, aby ste získali svetlý transparentný vývar, dobre vyzerajúci na fotografii av živote.

zloženie:

  • voda - 3 l;
  • kuracie mäso;
  • Vermicelli výrobky - 110 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • petržlenová vňať - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kôpor - parta.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na kocky. Rozdrvte polovicu cibule na polovicu krúžkov, hrubú mrkvu.
  2. V rastlinnom oleji smažte cibuľu s mrkvou, kým sa neobjaví červenanie.
  3. Opláchnite kurča, dajte do hrnca s vodou, varte na miernom ohni. Pridajte koreň petržlenu, korenie a polovicu cibule. Varte až do pripravenosti, vytiahnite všetky ingrediencie.
  4. Zemiaky nalejeme do vývaru, varíme 10 minút, položíme vyprážanie. V tomto okamihu nalejte nealkoholické nápoje do panvice s olejom, za stáleho miešania, smažte až do zlatohnedej farby. Nalejte do hrnca.
  5. Kurča nakrájame na plátky, vložíme do vývaru. Po 3 minútach nalejte nasekaný kôpor. Trvať 5 minút.

mliekareň

Každý pozná rezancovú mliečnu polievku pre deti, ktoré boli kŕmené v materskej škole alebo doma na raňajky. Je dobré dať ho dieťaťu, aby bol dlhý čas naplnený, získať silu Ak chcete pridať chuť do rezance polievka, cukor, maslo a vanilín sú vložené do neho. Ukazuje sa, svetlo sladké jedlo, ktoré energizuje. Ak chcete, aby elegantný vzhľad dobre a na fotografii, môže byť podávaný s plodmi, džemom alebo medom.

zloženie:

  • mlieko - 0, 5 litra;
  • malé rezance - 50 g;
  • maslo - 30 g;
  • cukor - lyžica;
  • soľ - štipka;
  • vanilín - na špičke noža.

Metóda prípravy:

  1. Varte liter vody so soľou, zalejeme rezancami, varíme až do polovice varíme, odkvapkáme v cedníku.
  2. Mlieko zohrejte, až kým sa varí, pridajte rezance. Dôkladne premiešajte, aby sa mlieko nespaľovalo na dno a cestoviny sa nelepili. Varte 2, 5 minúty, pridajte cukor a vanilku.
  3. Ak chcete pridať maslo priamo na panvicu, ale je lepšie podávať ho na tanieri po častiach.

So zemiakmi

Tradičná a jednoduchá je polievka so zemiakmi a rezancami, ktorá sa získava veľmi výživným a voňavým pridaním rôznych korenín a korenín. Tajomstvo varenia rezancovej polievky je použitie veľkého množstva aromatických bylín, ktoré mu dodávajú špeciálnu chuť. Je dobré podávať takéto jedlo na zahriatie, posypať bylinkami a ponúknuť s cesnakovými krutónmi.

zloženie:

  • zemiaky - 4 ks;
  • voda –2 l;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Vermicelli produkty - 2 hrsti;
  • bobkový list - 1 ks;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • rastlinný olej - 2, 5 polievkovej lyžice. l.
  • soľ - lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte zemiaky, opláchnite, nakrájajte na kocky. Nakrájajte cesnak, cibuľu a mrkvu.
  2. Olej sa zahrieva na panvici, cibuľu a mrkvu opečieme na miernom ohni 2, 5 minúty za stáleho miešania.
  3. Variť vodu, soľ, zemiaky, varíme 10 minút na strednom ohni. Po 8 minútach zalejeme grilom, bobkovým listom, korením. Nalejeme rezance, varíme 7 minút.
  4. Na konci varenia ochutíme cesnakom, podávame so zelenými.

S karbonátky

Ľahká, výživná a výživná je rezancová polievka z karbonátu. Pridaním mäsovej zložky sa môže považovať za plné jedlo. Tajomstvo varenia takejto polievky bude použitie domáceho mäsa, vyrobené zo zmesi v rovnakom pomere rolovaného bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Vyzerá dobre na foto misky, posypané bylinkami a cesnakom.

zloženie:

  • voda - 2 l;
  • mleté mäso - 350 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • tenké rezance - 85 g;
  • krupica - 2 polievkové lyžice. l.
  • bobkový list - 2 ks;
  • greeny - parta.

Metóda prípravy:

  1. Dochutíme mletou soľou, korením, premiešame s krupicou, premiešame. Navlhčite ruky vodou, oslňte karbonátky.
  2. Cibuľa čistá, opláchnite, namočte 7 minút v ľadovej vode, aby nedošlo k zraneniu očí, sekanie. Rez greeny.
  3. Zemiaky nakrájame na zem, mrkvu jemne nastrúhame.
  4. Varíme vodu, zemiaky, po varení - cibuľu s mrkvou, okoreníme soľou a korením, dáme bobkový list. Varte 17 minút.
  5. Pridajte mäsové guličky, varte tretinu hodiny. Na konci pridáme rezance, varíme 5 minút.
  6. Po vypnutí ohňa nalejte zelenú.

S mäsom

Lahodná a výživná mäsová polievka s rezancami, varená s hovädzím mäsom a zemiakmi. Bude to vynikajúce jedlo jedlo na dennej strave. Nútenosť varenie polievky je nedostatok zazharki pre dieťa. Dokonca aj nováčik kuchár ľahko zvládne tento recept podľa pokynov krok za krokom.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 0, 4 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • Vermicelli produkty - 2 hrsti;
  • zmes petržlenu, kôpru, zelenej cibule - parta;
  • voda - 2 l.

Metóda prípravy:

  1. V prípade potreby pridajte mäso na kosť. Hovädzie mäso nakrájané na kúsky, ležať vo vývare, po varu, odstrániť spodina, znížiť teplo, variť, kým varené na strednom ohni. Osolíme.
  2. Cibuľu nakrájajte, nakrájajte, hnedú, rozotrite mrkvu, pridajte do cibule. Zemiaky nakrájané na kocky.
  3. Zemiaky nalejeme po varení hovädzieho mäsa, varíme 15 minút, upražíme mäso alebo cibuľu s mrkvou v polovici času, sezeme s bobkovým listom. Nalejte nudle.
  4. Varte vývar nad vysokým teplom, okamžite ho zredukujte na 2 minúty, kým nebudete pripravení pridať polovicu zeleň, zamiešajte.
  5. Dochutíme korením, necháme variť 7 minút. V prípade potreby doplňte.
  6. Podávajte s nasekanými čerstvými bylinkami.

Žiadne mäso

Fanúšikovia diétne jedlá nájdu to užitočné vedieť, ako variť rezance bezmäsité rezance polievka. Miska založená na vajciach a pavučinách z makovice sa považuje za prakticky chudú. Pripravte si ho rýchlo a jednoducho, ak na sklade nie je viac ako 10 minút. Tajomstvo tvorby sú rozdrvené vajcia, ktoré je potrebné opatrne naliať do vývaru krok za krokom, aby sa vytvorili „vločky“.

zloženie:

  • vajce - 2 ks;
  • maslo - 40 g;
  • rezance - 100 g;
  • greeny - parta.

Metóda prípravy:

  1. Chop greeny, poraziť vajcia.
  2. Variť vodu, soľ, sezónu s maslom a "gossamer". Varte 5 minút.
  3. V tenkom prúde za stáleho miešania pridajte rozdrvené vajcia do vývaru. Vyvaľte minútu.
  4. Polievku podávame so zelenými a plátok citróna.
  5. Namiesto toho, aby ste porazili, môžete variť vajcia a slúžiť už s pripraveným pokrmom vo forme malých kúskov alebo polovíc.

V pomalom hrnci

Ľahká a rezancová polievka v pomalom hrnci sa vyznačuje špeciálnou šťavnatosťou a bohatosťou chuti, pretože toto zariadenie pomáha zachovať a zapečatiť všetky chute korenín používaných v hlavných zložkách. Pre deti môžete použiť kuracie, králičie alebo morčacie mäso a dospelí si vychutnajú jedlo s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom, holennou kosťou, chrbtovou časťou s kostí alebo kuracie stehno.

zloženie:

  • kuracie prsia alebo noha - 0, 2 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • malé rezance rezance - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Filety, nakrájané z prsníka, nakrájame na kocky, plátky zemiakov, nakrájame cibuľu, rozotrite mrkvu.
  2. Mäso vylejte malé množstvo vody do misky, nastavte režim parnej alebo fritovacej práce, varte pri 160 stupňoch po dobu jednej hodiny.
  3. Vyprázdnite prvý vývar, opláchnite mäso, nalejte zeleninu do misy, soľ a korenie, pridajte bobkový list na chuť, nalejte 1, 5 litra vody. Nastavte režim polievky na hodinu.
  4. Po 45 minútach nalejeme vermicelli, premiešame, zatvoríme veko.
  5. Pri servírovaní v každej platni položte kúsky mäsa.

zeleninový

Varená polievka s cestovinami a zeleninou sa stáva originálnou chuťou. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu do misky, použite ju, aby mäso alebo zeleninový vývar. Bude to chutné diétne jedlo, ktoré sa dobre hodí na letné obdobie ako obed alebo večera. Ak ho uvaríte bez vyprážania ingrediencií, je dobré podávať jedlo deťom.

zloženie:

  • zelený hrášok - 100 g;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • rezance - 100 g;
  • vývar - liter.

Metóda prípravy:

  1. Sparené paradajky s vriacou vodou, šupky. Nakrájajte na plátky.
  2. Nakrájajte papriky, nakrájajte zemiaky na plátky.
  3. Zeleninu nalejeme vriacou vývarom, varíme 10 minút, pridáme zelený hrášok a rezance.
  4. Varte po dobu 5 minút, ochutte soľou a korením.
  5. Polievku podávame so zelenými.

S hubami

Neobvyklá aróma a transparentná farba vývaru sú rezance so šampiňónmi. Nezanecháva nikoho ľahostajného k jeho bohatej chuti, je jednoducho a rýchlo pripravený. Na prípravu si môžete vziať všetky huby - huby, líšky, biele. Posledne menované vyzerajú obzvlášť dobre na fotografii, dávajú chutnú chuť, bohatú arómu.

zloženie:

  • huby - 0, 4 kg;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • Vermicelli výrobky - 75 g.

Metóda prípravy:

  1. Umyte huby, nakrájajte na 4 časti, nakrájajte zemiaky na kocky.
  2. Vložte huby a zemiaky do vody, varte, soľ a korenie, sezóna s bobkovým listom. Varte 13-15 minút.
  3. Urobte kúsok drvenej cibule a strúhanej mrkvy - smažte v oleji až do červena. Nalejte do vývaru, varte 10 minút.
  4. Nalejeme rezancami, varíme 5 minút, vypneme teplo, posypeme bylinkami.
  5. Dajte polievke vylúhovať, podávajte.

So syrom

Syrová polievka s rezancami z taveného syra má jasnú krémovú chuť. Miska je veľmi výživná, bohatá na konzistenciu. Ak ho uvaríte veľmi hustú a rozomelete ho mixérom, dostanete krémovú polievku, ktorá je obzvlášť vhodná na chladenie. Môžete ju ozdobiť greeny, cesnakové sušienky, podávame krevety v cestíčku.

zloženie:

  • voda - 2 l;
  • tavený syr - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • rezance - 85 g;
  • maslo - 3 lyžičky

Metóda prípravy:

  1. Zmrazenie syra, jemne rošt.
  2. Varte vodu, dajte do nej polovicu syrovej hmoty, miešajte 8 minút, kým sa nerozpustí.
  3. Nakrájajte cibuľu a zemiaky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
  4. Opečenú cibuľu a mrkvu smažíme na masle 5 minút.
  5. V panvici pridajte zemiaky, smažte. Dochutíme korením. Varte 20 minút.
  6. Nalejte cestoviny, zvyšnú polovicu tvarohu, varte 6 minút.

Delicious rezance polievka - varenie tajomstvo

Všetky ženy v domácnosti potrebujú vedieť, ako variť polievku s rezancami, aby sa chutné jedlo s bohatou chuťou a vôňou, obľúbený u členov rodiny. Tajomstvo toho, ako variť kuracia polievka s cestovinami, sú tieto ľahké nuansy:

  • ak nie sú žiadne vermicelli výrobky, potom zlomené makaróny bude robiť, ale budú musieť byť varené dlhšie;
  • vždy najprv musíte variť hlavnú zeleninu, a 3-5 minút pred tým, ako budete pripravení naliať rezance, tak to nebude variť mäkké a nebude sa deformovať;
  • odrody rezance sú fazuľa a zemiakové polievky s kapustou;
  • ako mäsové prísady, nielen štandardné bravčové mäso s hovädzím mäsom, ale aj údené mäso, klobásy, klobásy, mleté mäso;
  • Dobré je ochutnať pokrmy s hotovými zmesami horúceho korenia, aby bola chuť a vôňa bohatá.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství