Pergamenový papier - ako používať, ktorá strana dať na plech a čo nahradiť za pečenie

• Čo je pergamenový papier?
• Ako to vyzerá
• Čo robia
• Čo je potrebné
• Pergamen na pečenie
• Ako používať papier na pečenie
• Cena pergamenu
• Ako si vybrať pergamenový papier
• Video: Ako urobiť pergamenový papier doma

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Dlho sa na pečenie používa fólia alebo pergamenový papier. Tento materiál sa používa na balenie riadu, darov, potravín. V druhom prípade pergamen našiel široké uplatnenie v každodennom živote, pretože nevynecháva tuk, takže nedovolí, aby sa koláč nalepil na plech alebo formu. To umožní hostiteľke, aby nestrácala čas na umývanie riadu po upečení koláčov alebo sušienok, plus kulinárske majstrovské diela si zachovajú svoju estetickú formu.

Čo je pergamenový papier?

Papier na pečenie je vyrobený z porézneho filtračného papiera. Spracuje sa slabým roztokom kyseliny sírovej. Táto technika umožňuje čiastočné zničenie pórov a upchávanie pórov. Vďaka tomu je pergamen vodotesný. Je dôležité si uvedomiť, že pri výrobe takéhoto materiálu sú suroviny nútené sušiť. Hlavné výhody rolovacích hárkov:

• prostredníctvom nich sa uskutočňuje výmena vzduchu;
• odolné voči vysokým teplotám;
• vlhkosť a tuky;
• zachovať si svoje vlastnosti v mokrom stave;
• materiál šetrný k životnému prostrediu;
• môže byť použitý pri pečení viac ako raz.

Ako to vyzerá

Použitie pergamenu je veľmi široké, napríklad v oblasti nábytku, odevného priemyslu, rýchleho občerstvenia, domácnosti a medicíny. Pri vzhľade je tento materiál tenký a transparentný, v závislosti od rozsahu jeho použitia, je rozdelený do nasledujúcich typov:

Čo robia

Papier na pečenie sa vyrába v továrni na handry, v ktorej je prítomná len organická hmota. Na rozpustenie celulózovej membrány rastlinných buniek sa používajú špeciálne činidlá. Vďaka tejto technológii sa čiastočne rozpustená bunková membrána ukladá do pórov pergamenu a robí tieto výrobky pevnými a vodotesnými.

Čo je potrebné

Hlavné možnosti aplikácie:

• Papier na pečenie v rúre môže byť reprezentovaný rôznymi materiálmi, napríklad tenkým pauzovacím papierom. To je považované za krehké, to nielen prilepí na sušienky, ale aj rýchlo sa nasýti vlhkosťou. Ak sa miska niekoľko hodín varí v rúre, pauzovací papier sa môže rozpadať alebo krehnúť. Takýto papier je pred použitím vo varení vopred namazaný tukom.
• Hladký univerzálny pergamen má tenký silikónový povlak, takže sa nelepí na varené jedlá. Takéto listy sa nemusia mazať, nedovoľujú, aby cez ne prechádzala vlhkosť a mastnota. Môžu byť použité opakovane, odolávajú vysokým teplotám.
• Odolný hnedý papier na pečenie sa používa na pečenie jedál z akéhokoľvek druhu cesta. Dobre vstrebáva tuk, ale ak pečivo nie je mastné, pergamen je vopred namazaný.
• Silikónový pergamenový papier má dvojitý povlak, preto je cena vyššia ako cena lacných náprotivkov. Drahý materiál má trojrozmernú štruktúru praženia plus špeciálnu vzduchovú medzeru. Vo vzhľade hnedý, na predaj má vzhľad listov.

Pergamen na pečenie

Predám pergamenový papier vo zvitku môže byť v každom supermarkete. Výrobcovia na obale uvádzajú odporúčania na použitie. Je dôležité si uvedomiť, že ak je zahrnutý silikón, pergamen môže byť použitý viac ako raz a ak je zahrnutá len buničina, potom je to jednorazová možnosť. Ak sa na obale uvádza, že pergamen sa dá použiť iba na pečenie, potom v ňom nemôžete piecť mäso ani zeleninu - môžete kaziť jedlo.

Hustý pergamen na opakované použitie sa používa na prípravu len tých istých jedál. Napríklad po upečení mäsa nemôžete použiť rovnaký materiál pre sladké pečivo a naopak. Pergamen sa používa na vyhrabanie tenkého cesta, často sa valcové plechy používajú na rôzne druhy krátkeho pečiva, pusinky. Tento materiál sa tiež používa na rozloženie varených jedál na ňom.

Čo môže nahradiť papier na pečenie

Kde kúpiť pergamenový papier na pečenie? Táto otázka sa pýta každej ženy v domácnosti, ktorá potrebuje niečo piecť. Aj keď, ak je to potrebné, môžete nájsť náhradu za takýto papier, napríklad papier na sledovanie kresby alebo papier formátu A4 budú vhodné - musia byť namazané. Môžete tiež použiť pergamen, ktorý sa používa v supermarketoch na balenie potravín alebo fólie. Ako vymeniť pergamenový papier pri pečení? Táto otázka sa týka mnohých. Ak nebolo nič po ruke, potom namiesto pergamenu by ste mali posypať strúhanku na tukovú panvicu a cesto na vrchole.

Ako používať papier na pečenie

Pergamenový papier je široko používaný na pečenie vzduchového cesta v pomalom hrnci. Obal misky by mal byť tak, aby listy po vylievaní hmoty. Po upečení a ochladení, držanie okrajov pergamenu, môžete správne odstrániť krehký, vzdušný produkt, plus papier neumožní pečenie na horenie. Týmto spôsobom pečú sušienky na rôzne cukrárske výrobky.

Musím olej namazať

Niekedy ženy v domácnosti nevedia, či majú papier pred naliatím cesto na plech? Ak ste použili podzostavu a nie je tam silikónová vrstva, je najlepšie mazať. Vzhľad tohto papiera pripomína kresliaci papier. Cena pergamenu bez silikónovej vrstvy je niekoľkokrát nižšia. Mnohé ženy v domácnosti pri pečení pizze pomocou papiera na pečenie, maslom. Hodia na neho cesto a pečú ho.

Ktorú stranu na plech

Namiesto pergamenu môžete použiť fóliu, ale musíte vedieť, na ktorú stranu ju umiestniť na plech. Pred odtrhnutím kusa fólie musíte poznať približnú veľkosť plechu na pečenie, potom ho namažte olejom na oboch stranách a zarovnajte s každou stranou. Hoci mnohé ženy v domácnosti tvrdia, že lesklá strana, ktorá je v kontakte s cesto, zlepšuje varenie a vytvára červenavú kôru. Namiesto fólie môžete použiť pergamen, ktorý je položený na plech s hladkou stranou nahor.

Cena pergamenu

V Moskve, Petrohrade alebo v iných regiónoch Ruska sa nákup môže uskutočniť nielen vo veľkých supermarketoch, ale aj v internetových obchodoch s lacným doručovaním pošty. Môžete si objednať akýkoľvek druh pergamenu v kotúčoch alebo listoch, bude to stáť inak, cena závisí od kvality:

Ako si vybrať pergamenový papier

Bežne osvedčený spôsob je kúpiť akýkoľvek výrobok v supermarketoch - týmto spôsobom sa môžete vyhnúť falzifikátom. Je lepšie dávať prednosť pergamenu, ktorý je zabalený v špeciálnej kartónovej krabici - takže rolka je ľahšie skladovateľná. Na obale výrobca uvádza zloženie a aplikáciu, takže pred nákupom je potrebné pozorne si prečítať vlastnosti. Cena hrá dôležitú úlohu, kvalitný pergamen bude vždy drahý.

Video: Ako urobiť pergamenový papier doma

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!