Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rybie pokrmy majú špeciálnu chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Pstruhové mäso obsahuje vitamíny A, E, D, veľké množstvo bielkovín, minerály sú vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík a zinok. Ryba je zdrojom omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Tieto látky majú priaznivý vplyv na ľudský kardiovaskulárny systém. Pripravte si chutnú a zdravú pstruhovú radosť rodine a blízkym.
Ako variť pstruha vo fólii v rúre
Tento druh rýb je diétne jedlo, takže ho môžete zahrnúť do vašej stravy aj počas diéty. Pečenie vo fólii zachováva živiny v rybách čo najviac, varí sa vo vlastnej šťave, vďaka čomu je veľmi jemná a voňavá. Na varenie tohto typu pokrmu je vhodný každý pstruh, či už ide o odrodu mora, rieky alebo jazera.
Farba mäsa tiež nezáleží, môže byť biela a červená. Ak je pstruh zmrazený, potom by sa mal pomaly rozmraziť, najlepšie na polici chladničky. Pri prudkom rozmrazení vo vode mikrovlnná rúra rozbije štruktúru mäsa a uvoľní sa. Pred odoslaním mäsa do rúry, ryby musia byť očistené od šupín, plutiev, vnútorností, odrezať hlavu, chvost, ak je to potrebné. Potom by sa mal dobre umyť a osušiť papierovou utierkou alebo obrúskom.
Rieka alebo jazerný pstruh je väčšinou malej veľkosti, môže byť pečený ako celok, more je najlepšie nakrájané na porcie. Chuť pstruhov môžete diverzifikovať pomocou korenia, korenia, marinády. Ich zloženie závisí od zvoleného receptu. Marináda urobí mäso jemnejším. Na morenie stačí pol hodiny, ale ak necháte ryby na noc, výsledok vás príjemne prekvapí.
Večná otázka: koľko pečieme pstruha v peci vo fólii? Celková doba pečenia sa líši v závislosti od veľkosti rýb. Celý vták varí dlhšie ako filé alebo steaky. Pečenie pstruhov trvá v priemere 35 minút. Ak na fóliu pridáte trochu masla alebo kyslej smotany, mäso bude mäkšie a voňavé. Asi 10 minút pred koncom varenia sa odporúča otvoriť fóliu, aby sa vytvorila chutná kôra. Po upečení nenechávajte pstruha v rúre, pretože hrozí riziko presušenia mäsa. Podávajte ryby ako samostatné jedlo alebo párované so zeleninovou oblohou.
Recept na pstruhy v peci vo fólii
Široká škála receptov na varenie pstruhov v peci vo fólii vám umožní vybrať si tú možnosť, ktorá je perfektná v chuti a vzhľadu. Líšia sa typom rýb, spôsobom ich rezania, prítomnosťou a množstvom korenia, marinádou a ozdobou. Lahodný pstruh vo fólii bude skutočnou ozdobou slávnostného a obyčajného stola v každom ročnom období. Zopakujte jeden zo základných receptov alebo experimentujte s ich kompozíciou a vytvorte si svoje majstrovské dielo.
úplne
- Čas: 50 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 128 kcal / 100 gramov.
- Účel: na hlavnej.
- Kuchyňa: Stredomorská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Domáci pečenie pstruhov v peci nebude ťažké. Miska sa varí menej ako hodinu. Tento recept používa kyslú smotanu s obsahom tuku 20%. Môžete použiť výrobok iného obsahu tuku, bude to mať vplyv len na konečný obsah kalórií v miske. Zakysaná smotana a maslo dodávajú rybám jemnú krémovú chuť. Namiesto týchto produktov môžete použiť trochu majonézy, lepšie domáce.
zloženie:
- jatočné telá pstruhov - 1, 5 kg;
- kyslá smotana 20% - 50 ml;
- maslo - 40 g;
- olivový olej - 20 ml;
- korenie na ryby so soľou - 20 g;
- vypálené olivy - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Opláchnite jatočné telo, osušte, otrite korením rýb.
- Umyte citrón pod tečúcou vodou, nakrájajte na tenké krúžky, dajte časť do jatočného tela, nechajte zvyšok na dekoráciu.
- Plátok masla nakrájajte na malé kocky a vložte ho dovnútra.
- Vykonajte niekoľko rezov na jatočnom tele ostrým nožom.
- Fóliu prikryte niekoľkými vrstvami fólie a vyčistite olivovým olejom.
- Dajte ryby na plech, nalejte kyslú smotanu na vrch.
- Ošúpajte cibuľovú cibuľu, nakrájajte na tenké krúžky, položte na vrch ryby.
- Okraje fólie zabaľte tak, aby nedošlo k úniku šťavy.
- Pstruh piecť v predhriatej rúre na 200 ° C počas 25 minút.
- Po uplynutí tejto doby odstráňte plech, otvorte fóliu, posuňte cibuľovité krúžky bližšie k okrajom a posypte na ďalších 10 minút, až kým nie je zlatohnedá.
- Ozdobte hotové jedlo čerstvými polovicami citróna a olív.
plátky
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorické jedlá: 170 kcal / 100 gramov.
- Účel: na hlavnej.
- Kuchyňa: Stredomorská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Vo veľkých supermarketoch nájdete steaky z hotového pstruha. Pomocou takýchto kúskov ušetríte čas pri rezaní, pripravujete ryby na varenie. Podľa tohto receptu sa citrón a dva druhy bylín používajú na zvýšenie chuti. Tieto zložky sú dokonale kombinované s chuťou pstruha. Ako prílohu s steakom môžete servírovať pečené alebo pečené zemiaky, zeleninu a cereálie.
zloženie:
- pstruhový steak - 1 ks. (200 g);
- olivový olej - 20 ml;
- kôpor - 10 g;
- petržlen - 10 g;
- citrón - ½ ks.
Metóda prípravy:
- Ako upiecť pstruha v rúre na kúsky fólie: steak položte na plech pokrytý fóliou.
- Posypte soľou, čiernym korením a nasekanou zelenou na vrchole, nalejte olej.
- Len si pamätajte s rukami, že mäso je dobre marinované.
- Hermeticky zabaľte okraje fólie.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte 20-30 minút, v závislosti na veľkosti kusu.
plnený
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 131 kcal / 100 gramov.
- Účel: na hlavnej.
- Kuchyňa: Stredomorská.
- Obtiažnosť: stredná.
Počas pečenia mäso získava chuť plnky, vďaka čomu je pokrm veľmi bohatý a chutný. Tento recept používa petržlen. Môžete ju nahradiť inými zelenými, ako napríklad čerstvou bazalkou. V zložení náplne sa nachádza syr, v procese praženia sa taví, čo dodáva plnke špeciálnu jemnú štruktúru a príjemnú krémovú chuť.
zloženie:
- Vták pstruh dúhový - 1 ks;
- Paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- citrón - ½ ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- citrónová šťava - 50 ml;
- petržlen - 50 g;
- slnečnicový olej - 20 ml;
- majonéza - 15
Metóda prípravy:
- Umyte pstruh dúhový, osušte ho.
- Z vnútornej a vonkajšej strany, trieť soľou a čiernym korením, zalejeme citrónovou šťavou a necháme 2-3 hodiny pod plastovým obalom, môžete marinovať cez noc.
- Odstráňte paradajku z kože a semien, nakrájajte mäso na malé kocky a smažte vo väčšine slnečnicového oleja, nechajte vychladnúť.
- Jemne nakrájajte petržlen.
- Rezané cibuľové cibule nakrájame na tenké polovičné krúžky.
- Syr jemne rošt.
- Skombinujte zeleninu, syr a zeleninu, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.
- Fóliu prikryte fóliou, posypte zvyšným slnečnicovým olejom, dajte na ňu ryby.
- Nalejte malý fóliový valček a umiestnite ho pod brucho, ako je znázornené na fotografii, aby výplň počas pečenia nevypadol.
- Začnite ryby, môžete opraviť brucho s páperkami.
- Po celom tele vykonajte niekoľko rezov ostrým nožom, vložte do nich plátky citrónu.
- Namažte ryby majonézou.
- Odosielajte na pečenie v peci vyhriatej na 200 ° C až do varenia, asi 30-40 minút.
S citrónom
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 122 kcal / 100 gramov.
- Účel: na hlavnej.
- Kuchyňa: Stredomorská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Rybie pokrmy sú dokonale kombinované s citrónom. Tento recept používa citrónovú šťavu ako súčasť marinády a jednotlivé plátky, ktoré sa vkladajú do štrbín na koži rýb. Citrón dáva špeciálnu chuť a vôňu pstruha, robí jeho mäso ešte viac nežné. Toto jedlo je možné použiť v ktoromkoľvek z jedál, je lepšie to urobiť v páre s čerstvou sezónnou alebo dusenou zeleninou.
zloženie:
- jatočné telá pstruhov - 1, 5 kg;
- petržlen - 50 g;
- olivový olej - 40 ml;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Ako upiecť pstruha v rúre vo fólii s citrónom: opláchnite jatočné telo pod studenou vodou, osušte papierom alebo čistou utierkou.
- Rozotrite korenie vo vnútri i vonku.
- Zmiešajte lyžicu olivového oleja so šťavou z polovice citróna.
- Rybu potrite olejom zo všetkých strán a nechajte pôsobiť 15 minút, aby ste mäso namočili.
- Nakrájajte fóliu, zložte na polovicu, veľkosť by mala byť o niečo väčšia ako veľkosť jatočného tela, položená na plech na pečenie
- Zvyšná olivová olejová fólia.
- Opláchnite, vysušte vetvičky petržlenu, dajte úplne do tela.
- Dajte ryby na plech, urobte niekoľko kúskov na koži.
- Zvyšnú polovicu citróna nakrájajte na tenké polkruhy a vložte ich do otvorov.
- Hore s iným listom fólie, pevne upevnite okraje tak, aby šťava nepretekla.
- Predhrejte rúru na 200 ° C, pošlite ryby na pečenie.
- Po 25 minútach odstráňte plech na pečenie, odstráňte vrchný hárok a nechajte ho piecť ďalších 10 minút.
So zeleninou
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 82 kcal / 100 gramov.
- Účel: na hlavnej.
- Kuchyňa: Stredomorská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ryba so zeleninou je jednou z možností pre dobrú a vyváženú večeru. Takýto pokrm môže byť použitý ako teplý, tak aj chladený. Ostatné môžu byť pridané do uvedenej sady zeleniny, na základe ich chuťových preferencií, ako sú zemiaky alebo mrkva. Variť zeleninu vedľa ryby alebo jemne nasekané zeleninové zmesi môžu byť plnené ryby.
zloženie:
- pstruh - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- Paradajka - 1 ks;
- sušená bazalka - 2 g.
Metóda prípravy:
- Ak ryby nie sú vypitvané, potom ich rozrežte podľa všeobecne uznávaných pravidiel strihania.
- Opláchnite kostru pod tečúcou vodou, osušte.
- Pripravte plech na pečenie s fóliou, na vrch položte kruhy citrónu.
- Urobte niekoľko kúskov na koži jatočných tiel, rozotrite ho soľou a trochu posypte citrónovou šťavou.
- Dajte ryby na vrch citróna.
- Cibuľu, bulharské papriky a paradajky ošúpajte a nakrájajte ľubovoľným spôsobom, rozprestrite po obvode panvice. Zeleninová zmes môže byť použitá ako náplň, je potrebné jemne nakrájať zeleninu a napchať brucho.
- Zakryte hornú časť fólie a odošlite na pečenie po dobu 40 minút pri teplote 180 ° C.
- Po určitom čase vyberte panvicu z rúry, nechajte vychladnúť 10 minút.
- Podávajte ryby so zeleninovou oblohou, ozdobte misku plátkom citrónu.
S hubami
- Čas: 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 93 kcal / 100 gramov.
- Účel: na hlavnej.
- Kuchyňa: Stredomorská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jedlo z rýb s hubami napriek svojmu nízkokalorickému obsahu trvalo odstráni pocit hladu. Podľa tohto receptu sa používajú šampiňóny. Ostatné odrody budú robiť rovnako, ako sú hlivy ustricovité, líšky alebo hríbiky. Niekedy sú vyprážané na masle pred pečením, ale aby sa skrátila doba varenia, môžu byť pripravené na syr, budú mať čas variť dobre. Obe ryby a huby sa dobre hodia do krémových chutí, takže môžete servírovať pokrm so smotanovou omáčkou.
zloženie:
- jatočné telá pstruhov - 1 kg;
- šampiňóny - 400 g;
- korenie rýb - 20 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Ako upiecť pstruhy v rúre vo fólii s hubami: rybu dôkladne opláchnite, osušte uterákom.
- Pstruh nakrájajte na porcie.
- Nakrájajte šampiňóny na platne.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte jemnými prúžkami.
- Nakrájajte mrkvu na tenké krúžky.
- Rozprestrite hrubý hárok fólie, položte ryby, zeleninu a huby.
- Pridajte korenie, pevne zabaľte.
- Zväzok položte na plech alebo do pekáča.
- Pošlite 30 minút do predhriatej rúry na 180 ° C.
- Podávajte mierne vychladené.
