- Ako variť nakladané uhorky
- Nakladané uhorky recepty
- chrumkavý
- Bez octu
- V plechovkách na liter
- rýchly
- Ľahko solené
- So suchou horčicou
- Na šalát Olivier
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedným z najpopulárnejších studených predjedál zostáva nakladané uhorky. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný lahodný recept. Urobiť obrobok nie je tak ťažké: najlepšie je použiť veľké trojlitrové poháre, ale môžete to urobiť aj bez malých. Ak je to možné, vyberte si uhorky z vlastného pozemku, a ak si kúpite, dávajte prednosť malým plodom.
Ako variť nakladané uhorky
Predtým, ako začnete morenie uhoriek, vyberte vhodnú zeleninu. Budete potrebovať nejaké tajomstvo skúsených ženy v domácnosti. Marinovanie má vo všeobecnosti nepopierateľné výhody: je to vysoká záruka bezpečnosti tesnení, jednoduchosť procesu a vynikajúci výsledok. Polotovary možno použiť ako prílohu, pridávať do riadu alebo konzumovať samostatne. Ak chcete urobiť chrumkavé uhorky, prečítajte si tipy:
- Vyberte si malé ovocie, ktoré sa zmestí do pohára.
- Peel uhorky by mali mať pupienky, čierne tŕne a nie sú hladké.
- Vyberte si hladkú zeleninu, nie príliš tmavú. Ich svetlé plochy by mali byť žltkasté.
- Správne zbierané uhorky by nemali byť horké.
Značný význam má marináda pre uhorky, ktorá je sladkokyslou zmesou. Vo vode sa rozpustí soľ, granulovaný cukor, vybrané koreniny, bylinky a koreniny, ocot alebo kyselina citrónová. Aby bolo možné rozhodnúť, ako správne nakladať uhorky, odporúča sa ich najskôr niekoľko hodín namočiť, aby sa stali silnejšími a odolnejšími. Ak chcete, aby sklenené poháre vybuchli, pridajte do zmesi štipku horčičných semien. Pre rýchly účinok, vyberte uhorky s vidličkou alebo znížiť tipy. Po zošití sú banky umiestnené hore nohami a zabalené, až kým úplne nevychladnú.
Nakladané uhorky recepty
Ak chcete rozhodnúť, ako zachovať uhorky na zimu v bankách, je potrebné rozhodnúť o spôsobe nalievania, ktoré môžu byť horúce, studené alebo sterilizované. V prvom uskutočnení je nádoba s obsahom na zahrievanie naplnená vriacou vodou alebo marinádou dvakrát alebo trikrát počas približne 3-5 minút. Pri poslednom nalievaní pridajte ocot, po ktorom môžete navinúť veko. Obsah v druhej metóde sa naleje marinádou v studenej forme a potom sa vyhrieva bez zahrievania. V tretej metóde sa banky sterilizujú. Ako použité prídavné látky:
- čierne korenie;
- korenie (ružové alebo biele) korenie;
- klinček;
- cesnak;
- bobkový list.
chrumkavý
- Doba varenia: 120-180 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: asi 70 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: spoločná.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pred varením uhoriek s domácimi konzervami, ostrými a korenistými, budete musieť kúpiť správne množstvo malej zeleniny. Pred švom budú musieť pevne ležať na brehu. Recept na chrumkavé uhorky zahŕňa použitie iba kôpor ako čerstvé bylinky.
zloženie:
- Uhorky - 900 g;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Sladká cibuľa - 1 hlava;
- Jablkový ocot - 1, 5 polievkovej lyžice;
- Voda - 1 polievková lyžica;
- Biele korenie - 2 lyžičky;
- Kôporové semená - 2 lyžičky;
- Hrubá soľ - 3 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Rozprestrite na dvojlitrovom poháriku tenké plátky cibule, uhorky kruhy a položte kôpor na vrchole.
- Zmiešajte semená bieleho korenia a horčice v mažiari, dajte ich do malej panvice, pridajte skus, vodu, hrubú soľ, cukor, semená feniklu.
- Zmes sa privedie do varu na strednom ohni.
- Po varení nalejte kvapalinu do banky. Začnite za deň zatvoriť.
Bez octu
- Doba varenia: 120 minút.
- Dávky: 12 osôb.
- Jedlá z kalórií: 28 kcal na jednu porciu.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Takéto morenie uhoriek je skvelé pre tých, ktorí nemajú radi používať ocot pri príprave zvratov na zimu podľa klasického receptu. To bude trvať veľa zložiek: jedlo je korenené nielen s kôprom, ale aj s červenou chili. Varené točenia budú rovnaké ako na fotografii s domácimi receptami na jedlo.
zloženie:
- Uhorky - 1 kg;
- Mrkva - 1 ks;
- Chili pepper - 1 ks;
- Červená paprika - 1 ks;
- Listy zeleru - 3 ks;
- Listy chrenu - 1 ks;
- Listy čiernych ríbezlí - 10 ks;
- Kôš - 2 ks;
- Cesnak - 1 hlava;
- Čierny hrášok - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Rozotrite v 1, 5 litroch pohárov uhoriek, nakrájaných papričiek, mrkvy. Potom položte listy a ostatné zložky.
- Na prípravu soľanky varíme liter vody s dvoma polievkovými lyžicami soli bez sklíčka.
- Po varení naplňte plechovky pripravenou kvapalinou, ale neupchávajte ich.
- Nádoby nechajte stáť 5 dní, potom vypusťte soľanku a znovu naplňte obsah horúcou zmesou. Potom môžete pokračovať v zákrutách.
V plechovkách na liter
- Doba varenia: 180 minút.
- Dávky: 12 osôb.
- Jedlá z kalórií: 32 kcal na jednu porciu.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Domáce a chrumkavé uhorky sú skvelé na šaláty. Na solenie v jednolitrových nádobách vyberte ovocie, ktoré nie je dlhšie ako 8-10 cm, pred varením musia byť namočené v studenej vode najmenej dve hodiny. Potom je treba ich dôkladne opláchnuť a opatrne vložiť do pohára vo vzpriamenej polohe.
zloženie:
- Soľ, cukor, ocot - 2 lyžičky;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Čerešňa, vavrín, listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
- Čierne korenie - 5 ks;
- Dill - dáždniky;
- Hot pepper - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Šíriť ovocie v plechovkách, potom umiestnite cesnak a korenie do stredu, a dáždniky kôprom na vrchole.
- S prestávkou 10 minút, nalejte vriacej vody cez uhorky, a po tretí krát nalejte marinádu. Ak chcete variť, budete musieť pridať granulovaný cukor, trochu soli, ocot do vriacej vody.
- Veko plechoviek.
rýchly
- Doba varenia: 120 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Jedlá z kalórií: 20-30 kcal na porciu.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Recept na výrobu uhoriek s rýchlym nakladaním je skvelý pre tých, ktorí nechcú čakať, kým sa točia. Namiesto sklenených pohárov musíte použiť obyčajnú plastovú nádobu. Hotová zelenina sa používa ako pochutiny alebo prísady do rôznych šalátov, napríklad viedenských, s hubami a kukuricou, s orechmi atď.
zloženie:
- Uhorky - 300 g;
- Med - 2 lyžičky;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Soľ - 1/2 lyžičky;
- Hroznový / jablčný ocot 6% - 1 polievková lyžica.
- Pepper Cayenne - 1/2 kusov;
- Nové korenie čerstvo mletého korenia - 0, 5 g;
- Petržlen - 5 g;
- Kôš - 5 g.
Metóda prípravy:
- Hlavnú zložku nakrájajte na 4 rovnaké časti pozdĺžne, potom nakrájajte korenie, zelené, cesnak.
- Zmiešajte soľ s medom, pridajte ocot a všetko dobre premiešajte.
- Vložte čerstvé uhorky do malej nádoby, zalejeme korenistou zmesou, nalejeme marinádu a posypeme korením (čerstvo zomletým).
- Uzavretú nádobu pretrepávajte približne pol minúty a vložte ju do chladničky asi hodinu a pol.
Ľahko solené
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Jedlá z kalórií: 17 kcal na jednu porciu.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: spoločná.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Často vzniká otázka, ako variť solené uhorky čo najrýchlejšie, aby boli krásne, ako na fotografii v knihe receptov. K tomu použite veľmi jednoduchý spôsob. Zahŕňa použitie len troch komponentov, čím sa skracuje čas varenia. Hlavná vec - vyskúšať jedlo na soľ pred odoslaním zeleniny na skladovanie.
zloženie:
- Uhorky - 1 kg;
- Cesnak - pár klinčekov;
- Soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte ovocie na 4 kusy a pošlite ich do malého plastového vrecka.
- Pridajte jemne nasekaný alebo drvený cesnak, kôpor a soľ.
- Obsah pretrepte, potom poslať balenie v chladničke 20-30 minút.
So suchou horčicou
- Doba varenia: 120-180 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Jedlá z kalórií: 30-40 kcal na porciu.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Dánska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako nakladať uhorky na zimu so suchou horčicou, aby radovali rodinu s celoročnými predvalkami. Jednoduchý recept môže dopĺňať vašu zbierku uhoriek a uhoriek. Môžete si pripraviť občerstvenie bez jasnej fotografie - všetko sa robí veľmi jednoducho a jednoducho. Nezabudnite namočiť ovocie v studenej vode, aby ste sa zbavili nečistôt a stôp chemických hnojív.
zloženie:
- Uhorky - 1, 7 kg;
- Rastlinný olej, ocot - 1/2 st;
- Soľ - 50 g;
- Cesnak - 1, 5 hlavy;
- Cukor - 3 polievkové lyžice.
- Štipka horčičného prášku;
- čerstvo mleté čierne korenie - 2, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte zeleninu na 4 až 6 častí, nakrájajte mladý cesnak.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a potom ju nechajte v chladničke 2-3 hodiny.
- Výslednú hmotu rozotrite v malých nádobách s objemom 300 - 500 ml.
- Nalejte marinádu, vytvorenú v uhorkách, potom valčekové nádoby.
Na šalát Olivier
- Doba varenia: 120-180 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Jedlá z kalórií: 30-40 kcal na porciu.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pre mnohých Olivierov obľúbený šalát, môžete použiť obyčajné nakladané uhorky namiesto tých solených, ktorých recept je veľmi jednoduchý. Pamätajte, že ich časté používanie môže byť škodlivé v dôsledku prítomnosti kyseliny octovej, ktorá dráždi sliznicu žalúdka.
zloženie:
- Uhorky - 800 g;
- Voda - 400 ml;
- Soľ - 100 g;
- Pepper - 8-10 ks;
- Cesnak - 1 ks;
- Čerešňové listy - 5-6 ks;
- Kôpor - 1/2 zväzku.
Metóda prípravy:
- Na dno sterilizovaných pohárov dajte kôpor a čerešňové listy, potom dajte zeleninu pevne (nezabudnite namočiť) a vertikálne.
- Do každého kontajnera vyhoďte dve alebo tri stredne veľké strúčiky cesnaku, potom pridajte niekoľko čiernych koreniek a 50 g soli.
- Naplňte nádoby s prevarenou vodou, zavrite plastovými viečkami, odošlite do chladničky. Jedzte nakladané uhorky bude možné do 3 dní.
