Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Východný Lagman je vyrobený z rezancov a wajji - omáčka s mäsom, paradajkami a zeleninou. Gravy sa dusia samostatne, pre jej prípravu je lepšie použiť kotol alebo hrniec s hrubými stenami. Zelenina pre ňu zapadá, môžete si dať aj strukoviny. Do misky sa pridávajú koreniny, koreniny, ktoré mu dodávajú osobitnú arómu a chuť. Podával lagman v hlbokých doskách.
Kuracie Lagman recept
- Čas: 1 hodina.
- Dávky: 6–7 osôb.
- Kalorické jedlá: 125 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Obtiažnosť: stredná.
Tradične, kuracie lagman je vyrobený z domácich rezancov, ale môžete tiež použiť bežné komerčné špagety vyrobené z tvrdej pšenice alebo cestovín vo forme hniezd.
zloženie:
- filé (kurča) - 700 g;
- žiarovka (žiarovka), bobkový list, strúčiky cesnaku - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- Vajcia, korenie (bulharské) - 1 ks.
- reďkovka - 0, 1 kg;
- múka - 0, 3 kg;
- paradajkový pretlak - 30 g;
- korenie, koreniny, zelenina - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte mäso, nakrájajte na malé kúsky. Fry na panvici s horúcim olejom až do zlatohnedej.
- Pridajte šúpané, umyté, nakrájanú cibuľu s mrkvou. Pečieme 8 minút.
- Dajte strúhanú reďkovku, preložte tlačovým cesnakom, nasekanou sladkou paprikou. Uveďte ďalších 5 minút.
- Rozpustite paradajkový pretlak vodou, nalejte do panvice. Tam by malo byť dostatok kvapaliny, aby pokrývalo mäso a zeleninu o 2–3 cm.
- Obal s vekom, varíme, kým nie sú pripravené filé. 5 minút pred koncom pridajte korenie, korenie, bobkový list.
- V tomto okamihu pripravte rezance: zmiešajte múku s vajcom, 100 ml vody. Cesto umyjeme, naneste tenkú vrstvu. Roll roll, nakrájame na tenké prúžky.
- Varte vodu, dajte rezance, varte 3-4 minúty. Hoď do cedníka, opláchnite, nalejte trochu rastlinného oleja.
- Na tanier položte nejaké rezance, nalejte vaja na vrch. Podávame posypané nasekanými bylinkami.
So zemiakmi
- Čas: 1 hodina a 15 minút.
- Dávky: 9–10 osôb.
- Kalorické jedlá: 128 kcal / 100 g
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.
Kuracie a zemiakové bagman môže byť varené viac tekuté, a slúžiť ako polievka, alebo dusíme, kým sa takmer všetka kvapalina odparí, a slúžiť ako pečené.
zloženie:
- mrkva, cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- kurča (prsia) - 0, 7 kg;
- cestoviny - 0, 2 kg;
- ketchup (adjika) - 100 ml;
- voda - 1 l;
- olej (zeleninový) - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 2 lyžičky;
- korenie - ½ lyžičky;
- čerstvé zelené - 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte kurča a cibuľu na plátky. Fry v horúcom oleji, najprv mäso do zlatohnedej, a potom pridajte zeleninu.
- Keď sa cibuľa stane priehľadnou, umiestnite mrkvu nakrájanú na polkruhy. Fritujte 2 minúty.
- Očistite zemiaky, nakrájajte na malé kocky, pridajte na panvicu, kečup a korenie. Zamiešame.
- Nalejte do vody, dusíme, kým nie sú zemiaky pripravené (približne 20 minút). Nalejte nasekané greeny.
- Varte cestoviny oddelene. Usporiadať na platniach, zalejeme omáčkou. Podávajte lagmana horúco.
V pomalom hrnci
- Čas: 1 hodina 40 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 148 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.
Pri varení Lagmana podľa receptu prispôsobeného pre multicooker, je lepšie variť cestoviny samostatne. V miske zariadenia sa držia pohromade a zničia jedlo.
zloženie:
- kurča (filé) - 0, 4 kg;
- olej (chudé) - 5 polievková lyžica. l.
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa, mrkva, paprika (sladká) - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- reďkovky (malé) - ½ ks;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- cestoviny - 200 g;
- koreniny, bylinky - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- V miske multikolónu v režime „Vyhrievanie“ olej zahrejte. Pridajte jemne nasekanú cibuľu, cesnak, strúhanú mrkvu. Nastavte program "Frying", varte 5 minút.
- Pridajte kurča, nakrájame na stredne veľké kúsky a smažíme, až kým mäso nezmení bielu farbu.
- Dajte papriky, nakrájané na tenké prúžky, reďkovky, nakrájané zemiaky na malé kocky.
- Dochutíme paradajkovým pretlakom, dusíme 3 minúty. Pridajte vodu a varte 1 hodinu v programe "Quenching".
- Samostatne variť cestoviny, opláchnite, premiešajte s vaja.
Uzbecké kuracie filé
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 146 kcal / 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Uzbecká.
- Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.
Chutné Lagman z kuracieho prsia v Uzbek, súdiac podľa početných fotografií, sa podáva na spoločnom jedle, a nie po častiach. Ak nie sú na ruke žiadne paradajky, nahraďte ich paradajkovým pretlakom alebo akoukoľvek paradajkovou omáčkou. Môžete pridať trochu adzhika.
zloženie:
- kurča - 0, 7 kg;
- baklažán, mrkva - 1 ks;
- korenie (sladké), cibuľa, paradajka - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- rezance - 250 g;
- olej (chudé) - 5 polievková lyžica. l.
- čerstvé bylinky - 50 g;
- soľ, mleté čierne korenie, chilli, koriander - 1 štipka.
Metóda prípravy:
- Ak používate kuracie filety, nakrájajte na malé porcie. Ak časti jatočného tela - oddeliť mäso od kosti a rezané, a varíme kurací vývar od zvyšku.
- Opečte mäso na masle až do zlatohnedej farby.
- Na samostatnej panvici, prejsť, nakrájané cibuľové polkruhy. Pridajte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky, smažte, kým nezmäknete.
- Nakrájané papriky a baklažán dajte na kocky.
- Pridajte polo-nakrájané paradajky. Varíme 2 - 3 minúty.
- Zmiešajte mäso so zeleninovou omáčkou, pridajte nasekaný cesnak. Nalejte do vývaru alebo vody. Množstvo tekutiny sa mení podľa potreby. Vaja varte ďalších 5 minút.
- Nudle varte samostatne, vyhoďte do cedníka, opláchnite. Zmiešajte s omáčkou.
