Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Prírodné sladkosti z bobúľ vám dodajú nielen skutočnú extravaganciu gastronomickej chuti, ale aj nabijú telo vitamínmi. Čajové dezerty ako džem, cukráreň a džem sú obzvlášť populárne medzi gazdinkami. Je veľmi ľahké ich pripraviť, ale na to musíte poznať malé tajomstvá.
Ako urobiť džem doma
Proces varenia sa veľmi nelíši od varenia, ale konečný výsledok je iný. Keď horúce, džem ľahko tečie v lyžičke, a v mrazené jeden vyzerá skôr ako želé, ktorý padá na kusy. Dezert by mal mať konzistenciu, ktorá nedovoľuje, aby sa hmota šírila, pričom sa ľahko šíri na sušienke alebo sušienke, napríklad maslo. Po zachovaní hustého sirupu z bobúľ si môžete vychutnať nádhernú chuť dezertu po celú zimu. Cherry jam bude váš obľúbený doplnok na raňajky.
Príprava pohárov na džem
Ak chcete, aby čerešňové prípravky na zimu stáli dlho, musíte sa postarať o správnu sterilizáciu plechoviek. Uistite sa, že obal je úplne neporušený: žiadne triesky, žiadne praskliny. Pred sterilizáciou ich dobre umyte. Ak chcete pripraviť poháre, vezmite smaltovanú misu alebo panvicu, prikryte dno mäkkou handričkou. Nádobu položte, prikryte viečkami. Potom pridajte také množstvo vody, aby sa nedostalo do hrdla plechovky pár centimetrov. Zapnite vysoké teplo a varte 10 minút.
Nemenej populárne medzi hosteskami tejto metódy sterilizácie, ako para. Netrvá to veľa času, takže je celkom vhodný na rozsiahle šitie čerešňového džemu. Budete potrebovať hrniec a veľké sito. Prvá je naplnená vodou, ktorá je privedená do varu. Sito sa umiestni na vrch a jeho banky sú v hrdle. Čakáme, kým po stenách nádoby nezačnú prúdiť malé kvapky pary. Nechajte nádobu ďalších 10 minút, potom pokračujte v valcovaní dezertu.
Čo urobiť čerešňový džem
Metódy na výrobu džemu a konfitúry našich babičiek sa vôbec nelíšia od moderných metód. Doma budú mať kovové nádrže veľkých objemov. Sú ideálne pre džem. Sladký pokrm je potrebné pripraviť v jedlách s hustým dnom, pretože výrobok sa bude dlho variť. Pre tento účel hrnce, misky vyrobené z medi alebo smaltovaného povlaku.
Koľko urobiť jam
Potom, čo sú plody umyté, ušetrené od kostí, rozomleté cez mlynček na mäso, sú umiestnené v nádobe, v ktorej bude pripravený čerešňový džem. Hmotu treba variť pri vysokej teplote. Keď sa obsah panvice varí, oheň sa môže mierne znížiť a nechať 40 minút. Potom musíte pridať sódu do čerešňového džemu. Pena v dôsledku varenia neodstraňujte. Priveďte opäť do varu, až kým sa jam nezmení na červeno, potom zahrejte a nechajte ho v peci 40 minút.
Cherry recepty na zimu
Ak chcete urobiť džem chutné, musíte si vybrať správne ovocie pre jeho prípravu. Lepkavá konzistencia dezertu sa dosahuje vďaka vysokému obsahu pektínu v ovocí alebo bobuľovinách. Čerešnu nemožno takýmto zložením odlíšiť, ale problém je jednoduchý: buď dlhšie varte sladkú hmotu a pridajte želatínu, alebo do nej vložte jablká, ríbezle alebo kdoule. Tiež dobrý spôsob, ako zlepšiť chuť a textúru marmelády je použitie nedospelé, kyslé ovocie.
Upozorňujeme, že na prípravu lahodného dezertu sú vhodné iba vysoko kvalitné ovocie a bobule. Nemali by ste používať prezreté, pokrčené alebo kvasené čerešne. Počas tepelného spracovania a tak je časť živín zničená. Ak chcete, aby dezert bol nielen chutný, ale aj pre telo, dávajte prednosť husté a šťavnaté čerešne. Jam z nich bude vynikajúcim doplnkom pre cookies alebo toast.
Dôležitým faktorom je doba varenia uviaznutého papiera. Ak je výrobok strávený, potom je chuť dezertu slabá, farba - matná. Správny zaseknutý papier by mal byť z lyžice vypustený a nesmie spadnúť na kusy. Ďalším spôsobom, ako skontrolovať pripravenosť, je trenie výrobku prstami. Ak sa hmota nelepí, potom môžete odstrániť panvicu z tepla a pokračovať do švov. Je najvhodnejšie kontrolovať pripravenosť pomocou teplomeru. Predpokladá sa, že pri teplote 106, 5-107 stupňov sladkosť dosahuje správnu konzistenciu.
Pektínový džem
Džemy, džemy a sladkosti s pektínom dobre stvrdnú, nevyžadujú veľa času na prípravu. Dávajú menej cukru, výrobku a bez neho sa zmení na sladké a voňavé. Pektín je vyrobený z jablkovej šupky, takže zložka je považovaná za úplne prirodzenú a dobre spolupôsobí s ovocím. Ak chcete vytvoriť špeciálny džem, budete potrebovať:
- čerstvé čerešne - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- pektín - 13 gramov.
Ako variť:
- Umyte čerešne, rozomelú ich pomocou mlynčeka na mäso, nalejeme do veľkej panvice.
- Nalejte kilogram cukru, premiešajte.
- Zapnite oheň, miešajte až do varu, nechajte 40 minút.
- Pridá sa pektín, varí sa 2 minúty.
- Vyberte zo sporáka, nalejte do banky.
- Sterilizujte 10 minút vo vriacej vode.
- Po tom, vyhrnúť alebo nechať vychladnúť, potom jesť.
Cherry jam postavený na zimu
Ak stále neviete, ako urobiť čerešňový džem, potom si pamätajte tento jednoduchý a lahodný recept. Takáto príprava na zimu sa stane obľúbenou pochúťkou počas pitia rodinného čaju alebo stretnutia s blízkymi priateľmi vo vašej domácnosti. Varenie džemu netrvá veľa času a úsilia, a mierna kyslosť egreše pridá korenie do dezertu. Kvôli ochrane môžete potrebovať:
- čerstvé čerešne - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- šťava z egreše - 150 g;
- voda - 100 g
Postup:
- Umyte ovocie, zbavte sa kostí.
- Brúsky sa rozomelú cez mlynček na mäso alebo sa pretrepú cez veľké sito.
- Výslednú hmotu dajte do umývadla, pridajte pohár vody, varte 30 minút pri vysokej teplote.
- Nalejte do misky egrešovú šťavu a miešajte až do varu.
- Pridajte cukor, premiešajte a nechajte ho vychladnúť.
- Budúci jam sa mieša až do varu.
- Keď sa objavia bubliny, nechajte pece ďalších 10 minút.
- Rozliať horúcu hmotu na brehoch, korkové viečka a nechať vychladnúť.
Jam bez cukru
Voňavé, chutné a krásne džemy sú ideálne na pečenie alebo sušenie sušienok. Takáto sladkosť pripomína mnohým detstvu a zábavnému času babičke na návšteve. Ak chcete priniesť späť nostalgické spomienky, musíte použiť osvedčený recept. Na varenie budete potrebovať:
- čerstvé čerešne - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- sóda - 1 lyžička.
Postup:
- Umyte čerešne, stonku a kosti musia byť odstránené.
- Dajte bobule do hrnca alebo misy, zapnite vysoké teplo.
- Priveďte do varu, premiešajte hmotu.
- Keď sa začnú objavovať bubliny, znížte teplo a pridajte sódu. Nechajte banku na miernom ohni 40 minút.
- Miešajte penu, vylejte cukor, dajte plátky citrónu a pridajte šťavu.
- Jam sa varí ďalších 40 minút za stáleho miešania.
- Horúce sladké nalejte cez banky, zatvorte viečka.