Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Výživové doplnky zaujali silné miesto v modernom priemysle. Jedným z nich je karboxymetylcelulóza (CMC), používa sa vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle, vo výrobe domácich chemikálií a stavebných materiálov, je použiteľná pri výrobe potravín. CMC doplnok je bežný kvôli jeho nízkej cene a bezpečnosti pre ľudí.
karboxymethylcelulóza
CMC ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COOH) x] n, kde x = 0, 08-1, 5) je derivát celulózy, kde karboxymetyl skupina je pripojená k hydroxylovým skupinám monomérov glukózy. Látka je kyselina, preto má iný názov - celulóza-kyselina glykolová. V praxi sa bežne používa sodná soľ karboxymetylcelulózy (Na-CMC). Syntetizovaný a patentovaný prvýkrát v roku 1918, nemecký chemik Jansen.
vlastnosti
Karboxymetylcelulóza je medzinárodný názov karboxymetylcelulózy. Fyzikálne a chemické vlastnosti CMC sú opísané v tabuľke:
|
vzhľad |
Svetlo béžový kryštalický prášok |
|
Hmotnosť molekuly |
240, 208 g / mol |
|
Chemický vzorec |
C₈H₁₆O₈ |
|
Viskozita (1% vodný roztok) |
1000-4000 |
|
Strata po vysušení |
5, 0 až 7, 0% |
|
PH (1% vodný roztok) |
6, 0-8, 5 |
|
dodržiavanie |
99, 0-99.5% |
|
Obsah iných chemických prvkov |
|
|
Sodík (Na) |
5.7.-05.08.% |
|
Železo (Fe) | |
|
Olovo (Pb) | |
|
Arzén (As) |
0, 0002% |
Iné fyzikálne vlastnosti, ktoré umožňujú použitie CMC v priemysle: \ t
- látka je vysoko rozpustná vo vode;
- s ním sa vodné roztoky dobre zahustia;
- viskozita sa dlho nemení;
- zadržiava vodu;
- schopný vytvoriť transparentný, trvanlivý film;
- nerozpustné v oleji a tuku;
- neškodné pre ľudské telo;
- bez chuti, bez zápachu;
- vysoká polymérna látka odolná voči slnečnému žiareniu;
- má stabilizačný a záväzný účinok.
výroba
Výrobný proces prebieha v niekoľkých etapách a trvá dlho. Suroviny používané vo výrobe, lacné. V priemysle sa sodná soľ karboxymetylcelulózy získava kombináciou alkalickej celulózy a kyseliny monochlóroctovej. Pre výrobný proces existuje niekoľko schém:
- klasické (periodické);
- monoapparatnaya.
Výroba zahŕňa niekoľko dôležitých etáp. Na prvej sa drevo alebo bavlna celulóza upraví žieravým roztokom v prítomnosti nižších alkoholov (hrajú úlohu organických rozpúšťadiel). Potom sa alkalická celulóza spracuje kyselinou monochlóroctovou pri veľmi vysokej teplote - do 100 ° C, ak sa použije rozpúšťadlo, do 80 ° C - bez nej. Výsledný produkt:
- vysuší;
- zem;
- balené.
Na získanie karboxymetylcelulózy sa používa bavlnená celulóza, ktorá sa dodáva zo zahraničia, a technická celulóza, ktorá sa vyrába v Rusku sulfátovou metódou. Bavlna je vhodnejšia na výrobu vďaka:
- vysoký obsah α-celulózy (98%);
- dlhá dĺžka vlákna (10 mm alebo viac);
- vysoký stupeň polymerizácie.
Pre ruskú technickú buničinu sú vysoké požiadavky. Nemala by obsahovať nečistoty ťažkých kovov, chlóru, je potrebné dodržiavať normy kvality. Spolu so známymi druhmi je možné na výrobu karboxymetylcelulózy použiť aj iné rastlinné suroviny. Existujú prípady použitia kôry, cukrovej trstiny, ryžovej šupky. Výber závisí od cenovej dostupnosti surovín.
V súčasnosti používa Ruská federácia na výrobu CMC drevnú buničinu, zatiaľ čo Kazachstan a Uzbekistan používajú bavlnu. Hlavnými dodávateľmi na ruský trh pre výrobcov drevnej celulózy z karboxymetylcelulózy sú OJSC "Ilim Group" Bratsk a Ust-Ilimsk, OJSC "Syassky PPM", CJSC "Polycell" St. Petersburg. Dodávky pre rok 2022-2023 predstavovali približne 5, 5 tisíc ton.
Výhodou oproti iným prísadám sú viskóznejšie vlastnosti výsledných roztokov. Nedostatok chuti a zápachu ovplyvňuje po pridaní látky číry roztok. Karboxymetylcelulóza zlepšuje kvalitu konečného produktu vďaka vplyvu na procesy kryštalizácie, retencie vlhkosti a absorpcie tuku. Priemerné náklady na trhu na 100 gramov hotového doplnku stravy sa pohybujú od 100 do 150 rubľov.
Aplikácia CMC
V medicíne, kozmetike a chemickom priemysle sa ako soľ používa sodná soľ karboxymetylcelulózy. Viskozita a pseudoplasticita sú obsiahnuté vo vodných roztokoch, ktoré sú na nej založené (zmesi sa stávajú viac tekutými s rastúcim šmykovým napätím a potom sa môžu vrátiť do svojej pôvodnej konzistencie). Niekedy sú vodné roztoky CMC tixotropné (zmes sa riedi mechanickým pôsobením a v pokoji získava počiatočnú viskozitu).
Sodná soľ pri výrobe domácich chemikálií, výrobkov na starostlivosť, stavebných materiálov sa používa ako resorbent, plastifikátor a zahusťovadlo. CMC môže byť súčasťou:
- zubné pasty;
- chemikálie pre domácnosť;
- suché stavebné zmesi;
- maľovať;
- lepidlo.
Potravinárska prídavná látka E466 pri výrobe potravín sa používa ako koloidný regulátor zahusťovadla a konzistencie. Ak si pozorne preštudujete štítky tovaru, možno ich nájsť v takých potravinárskych výrobkoch ako:
- majonézy;
- paradajkový pretlak;
- pečivo;
- zmrzlina;
- mliečne výrobky;
- glazované tvarohy;
- gélové potravinové doplnky;
- mäsové konzervy, ryby.
Vo farmaceutickom priemysle je látka súčasťou prostriedku na zapuzdrenie a tabletovanie. Dôležitú úlohu zohráva CMC pri výrobe rôznych mastí, dáva požadovanú konzistenciu a dlhodobo si zachováva svoj tvar. Karboxymetylcelulóza sa nachádza v rôznych liekoch. Toto je:
- laxatíva;
- lekárska masť;
- kapsule;
- tablety.
Látka sa používa ako zahusťovadlo na výrobu očných kvapiek. Doba uvoľňovania účinnej látky sa tak predlžuje, čo zvyšuje jej účinnosť. Vízia netrpí. Ochranné obaly na prípravky z CMC sú vysoko odolné voči kyseline chlorovodíkovej v žalúdku, film sa rozpúšťa len v alkalickom prostredí čreva. Takže rôzne zložky lieku zostávajú nezmenené a nie sú zničené kyslým prostredím.
Ropný priemysel používa látku ako stabilizátor suspenzií mineralizovaných ílov pri vŕtaní studní, na kontrolu filtrácie a reologických vlastností vŕtacích kvapalín na báze vody. Použiteľná prísada v textilnej výrobe:
- ako emulgátor pri dimenzovaní osnovných nití;
- zahusťovadlá;
- škrobová náhrada za konečnú úpravu tkanín.
Potravinový doplnok E466
E-466 (CMC) je derivát celulózy zo skupiny dextrózových (glukózových) monomérov, získava sa reakciou kyseliny 1-chlóroctovej s alkylcelulózou. Je to bezfarebný prášok pozostávajúci z malých kryštálov. vlastnosti:
- rozdeľuje sa s vodou;
- bez zápachu;
- sa nebojí vystavenia priamemu slnečnému žiareniu;
- netoxické;
- nie je rozpustný v olejoch.
Výroba potravín využíva sodnú soľ, ktorej zmes je viskózna a pseudoplastická. CMC je stabilizátor na prírodnom základe, ktorý zachováva a zlepšuje viskozitu výrobkov s dlhou životnosťou. Výrobok zároveň nestráca svoje vlastnosti a zachováva si svoj vzhľad. Počas výroby sa často pridáva prídavná látka CMC:
- majonéza, kečup;
- tvarohy a cukrovinky;
- želé.
Účinok na telo
V súčasnosti neexistujú klinické štúdie o účinkoch karboxymetylcelulózy na organizmus. Nadmerná konzumácia doplnku E466 s jedlom vedie k poruche čriev rôznej závažnosti. Jedna dávka viac ako 5 gramov má laxatívny účinok. Akonáhle je v žalúdku, nie je strávený a nezničený, zobrazený v nezmenenom stave. Niektorí odborníci sa domnievajú, že CMC ovplyvňuje vývoj rakoviny, zvyšuje hladinu cholesterolu.
zranenia
Užitočné a škodlivé vlastnosti látky sú zle pochopené. Karboxymetylcelulóza sa používa v rôznych priemyselných odvetviach ako emulgátor, stabilizátor a zahusťovadlo. CMC - čo to je - vedci dnes chápu. Ide o nerozpustný polysacharid, ktorý je vlákninou, ktorá sa podieľa na stimulácii normálneho fungovania gastrointestinálneho traktu. Množstvo doplnku je tak malé, že z neho nemá veľký úžitok.
Hlavnou výhodou CMC je jej neutralita, neškodnosť. Existuje mylný názor, že potravinárska prídavná látka patrí do geneticky modifikovaných produktov. Pri výrobe sodnej soli sa zlepšil len molekulárny vzorec, takže sa objavili fyzikálne vlastnosti látky potrebnej pre priemysel. Nemá to nič spoločné s genetickým inžinierstvom.
Mnohí sa obávajú, že potravinárska prídavná látka patrí do skupiny E. Médiá hovoria o nebezpečenstvách takýchto látok, poškodzujú ľudské zdravie. Informácie nie sú vždy spoľahlivé. Dokonca aj kyslík, ktorý dýchame, je uvedený pod kódom E948. Všetky látky pre priemyselnú výrobu potravín sú potravinárske prídavné látky. CMC sa vzťahuje na balastné látky, nespôsobuje ľuďom žiadnu škodu ani úžitok.
Prísada E466 v kozmetike
Karboxymetylcelulóza sa používa v kozmetickom priemysle. Používa sa pri výrobe kozmetiky namiesto povrchovo aktívnych látok, ktoré sú zlé pre bunky ľudského tela. Prípravok je úplne bezpečný pre ľudí, nespôsobuje alergické reakcie na koži. S E466 sa môžete stretnúť v rôznych typoch výrobkov:
- šampóny;
- laky, peny na vlasy;
- peny, kondicionéry;
- pena, gél na holenie;
- rôzne krémy na tvár a telo;
- dezodoranty.