Čínska kapusta - zdravé vlastnosti, jednoduché a chutné recepty na varenie s fotografiou

• Peking kapusta - výhody a škody
• Čo variť z čínskej kapusty
• Peking kapusta recepty
• video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Peking z Číny sa stal neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Dnes je táto zelenina prítomná v takmer každej kuchyni. Aké je jej použitie pre naše telo, existujú nejaké kontraindikácie a to, čo sa dá variť tak chutné z jednej vidlice?

Peking kapusta - výhody a škody

Petsai, hlávkový šalát, peking, alebo čínska kapusta - to všetko je názov jednej - dvojročnej rastlinnej plodiny kapustovej rodiny, podtypu repy. Táto rastlina však neprežije až do jej zrelosti, pretože v prvom roku života zakorenené listy dosahujú zenitu chuti. V Číne sa v 5. - 6. storočí pestovala zdravá zelenina a o niekoľko storočí neskôr sa vyvážala do Japonska, Kórey, Indonézie a až neskôr do európskych krajín.

Výhody čínskej kapusty spočíva v bohatom zložení vitamínov. Napríklad, ak porovnáte túto rastlinu s bielou sestrou, kyselina askorbová v čínskej verzii bude štyrikrát viac a obsah proteínov v listoch bude 1, 5-3%. V Pekingu, veľa vitamínov skupiny B, PP, A, C, rovnako ako draslíka a kyseliny citrónovej. Ale hlavná vec je, že táto odroda takmer nestráca svoje prospešné vlastnosti ani pri dlhom skladovaní. Preto sa odporúča používať pekinovú zeleninu počas dlhej zimy ako vitamínové krmivo pre telo.

Môžem pravidelne jesť čínsku kapustu? Lekári súhlasia, že je to možné, pretože má množstvo liečivých vlastností:

• Odporúča sa pre ľudí, ktorí sú predisponovaní k rakovine. Je schopný vylučovať ťažké kovy z tela a brániť rozvoju radiačnej choroby.
• Vzhľadom k vysokému obsahu aminokyselín peking zvyšuje ochranné funkcie organizmu.
• Priaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt, pomáha čistiť črevo a pomáha vyrovnať sa so zápchou.
• Posilňuje nervový systém, pomáha prekonať depresiu a lepšie odolávať stresovým situáciám.
• Ľudoví liečitelia radia, aby sa opláchli pekárskou kapustovou šťavou v ústach kvôli stomatitíde a ochoreniam ďasien.

So všetkými výhodami domáceho maznáčika, to nebude užitočné pre každého. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť tým, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdka, trpia gastritídou, pankreatitídou alebo vredom. To prinesie veľa nepohodlia pre ľudí so zvýšenou tvorbou plynu v črevách. Všetci ostatní môžu oceniť výhody tejto úžasnej zeleniny.

Čo variť z čínskej kapusty

Misky Petsai sú veľmi rôznorodé, napríklad v európskych krajinách sa táto zelenina konzumuje čerstvá, Ázijci ju nakladajú a v japonskej kuchyni ju používajú prevažne varené. Ak sa rozhodnete niečo variť z pekingu, mali by ste vedieť: na spodnej strane listu sú biele tvrdé pruhy, takže sú často rezané a z nich sa vyrába ľahká polievka. Hrany listov sú naproti tomu veľmi mäkké, podobajú sa stenčenej látke. Veľký šalát možno získať ich pridaním.

šaláty

Ak chcete zachovať všetky šťavy vnútri výrobku, kapusta listy nie sú rezané, a trhať na malé kúsky ručne. Do pekingského šalátu možno pridať takmer akýkoľvek druh jedla. Jednoducho nádherná zelenina v kombinácii s morskými plodmi, čerstvou zeleninou, klobásou, šunkou a dokonca aj ovocím. Nie je nutné ju kombinovať len s čerstvou smotanou, jogurtom a mliekom, inak môžete zarobiť črevnú nevoľnosť.

Na druhú

Čínska zelenina bude vhodná na tepelné spracovanie. Ale nemali by ste variť jemné listy príliš dlho, je lepšie ich blanšírovať v slabo nasolenej vode - 10-20 sekúnd. Na varenie polievok, listy sa používajú veľmi zriedka, pretože po dlhom varu strácajú chuť a užitočnosť. Je lepšie variť malé kapustové rolky, zeleninový kastról alebo rolku. Druhé jedlá z domácich zvierat môžu byť podávané horúce s kyslou smotanou alebo hubovými omáčkami.

Peking kapusta recepty

Zaujímate sa o užitočné vlastnosti, ale ešte prišiel na to, čo možno urobiť z pekingu? Potom skúste niekoľko rôznych jedál: šalát, rolka, alebo kórejská pochúťka kimchi. Ak chcete prekvapiť hostí a variť chutne pre domácnosti, naučte sa nové recepty s domácimi zvieratami: čerstvé šaláty, chutné teplé a krásne občerstvenie.

Caesar šalát so sušienkami

• Doba varenia: 15 minút.
• Služby: pre 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 132, 9 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Existuje mnoho variácií obľúbeného Caesar šalátu, jeden z nich s krevetami a čínskou kapustou. Technológia tohto pokrmu je jednoduchá, veľmi podobná tradičnému receptu varenia, ale má svoje vlastné jemnosti. Napríklad tvrdý syr je nahradený mäkkým. Je lepšie kúpiť krémovú alebo koziu s slanou chuťou. Je lepšie urobiť šťavnaté pečivo z kuracích pŕs, pretože v tandeme s domácimi zvieratami vytvorí veľmi harmonickú chuť.

zloženie:

• Čínska kapusta - 1 hlava;
• kuracie prsia - 300 g;
• krevety - 300 g;
• olivy - 200 g;
• mäkký syr - 50 g;
• sušienky - 2 hrsti;
• olivový olej - 50 g;
• balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite šťavnaté listy, roztrhnite ich od seba.
2. Varíme krevety, šupky, pridáme do misky na kapustu.
3. Rub kurča s korením, zabaliť s fóliou a pečieme v rúre. Potom nakrájame na kocky a premiešame s krevetami a kapustou.
4. Syr a olivy nakrájame na kocky, pridáme do šalátu s strúhankou.
5. V samostatnej miske pripravte dresing: premiešajte ocot s olejom a korením.
6. Pred podávaním je potrebné šalát naplniť krutónmi.

kimchi

• Doba varenia: pol hodiny.
• Služby: pre 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 25 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Japonská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Skutočným symbolom krajiny a personifikáciou kórejskej kuchyne sa považuje korenisté občerstvenie. Často sa pripravuje z fermentovanej kapusty s prídavkom inej zeleniny: mrkva, fazuľa, kaleráb, baklažán alebo reďkovka. Všetky zložky misky sú veľkoryso ochutené červenou paprikou, cesnakom, strúhaným koreňom zázvoru a sójovou omáčkou. V Kórei veria, že kimchi pomáha ženám schudnúť a má omladzujúci účinok.

zloženie:

• Petsay - 1 vidlice;
• cesnak - 3 plátky;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 2 polievkové lyžice. l.
• jarná cibuľa - 4-5 peria;
• strúhaný zázvor - 2-3 lyžice. l.
• horúca paprika - 2 struky;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
• sladkokyslá zálievka alebo Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Saláty kapusty dobre posypte a odložte do misy.
2. Počkajte, kým naleje šťavu, a potom ju opláchnite v studenej vode.
3. Cibuľu nakrájajte jemne a nakrájajte feferóny s cesnakom.
4. Vmiešajte cibuľu, cesnak, korenie a strúhaný koreň zázvoru s omáčkami.
5. Naplňte ostrým obväzom, premiešajte, prikryte lepiacou fóliou a vyčistite v chlade.
6. Po 2-3 dňoch bude pripravený kimchi v kórejčine.

Krabový šalát

• Doba varenia: 15 minút.
• Porcie: pre 2-3 osoby.
• Kalorické jedlá: 144, 5 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Arašidová kapusta s krabími tyčinkami a vajcami je ďalšou možnosťou rozpočtu na rýchly šalát. Ako variť tento snack, môžete sa dozvedieť z nasledujúcich krok-za-krokom recept. Ak sa vám zrazu zdá, že súbor ingrediencií je pre vás tupý alebo nevýrazný, môžete jedlo vždy diverzifikovať pridaním trocha strúhaných sladkokyslých jabĺk alebo korenených sliviek.

zloženie:

• krabie tyčinky - 200 g;
• Petsay - 400 g;
• vajcia - 3 ks;
• uhorka - 1 ks;
• majonéza - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Varte vajcia tvrdé, chladné, a potom nakrájame na kocky.
2. Vydajte sa do lístkov, umyte a roztrhnite na veľké kúsky.
3. Uhorky a krabie tyčinky sa jemne rozpadli.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej šalátovej miske, oblečenej s majonézou.

Pečený kukuričný šalát

• Doba varenia: 25 minút.
• Služby: pre 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 70 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tento šalát možno nazvať diétou, pretože obsahuje iba 70 kilokalórií na 100 gramov výrobkov. Čistý olivový olej a niektoré čerstvé zelené sa používajú ako obväz. Prirodzene, keď chcete urobiť niečo viac uspokojujúce, nahradiť olivový olej s pravidelnou majonézou alebo s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou. Ako variť tento jednoduchý snack, učiť sa z nasledujúceho receptu.

zloženie:

• Peking - 800 g;
• kukurica - 1 banka;
• kuracie prsia - 300 g;
• Olivový olej - 3-4 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Varíme kuracie filé. Hotové mäso ochlaďte, nakrájajte na plátky.
2. Opláchnite listy, odtrhnite kúsky.
3. Zmiešajte pekáreň s kukuricou, filé a sezónu s korením.
4. Pred podávaním musí byť kapustový šalát s kukuricou ochutený olivovým olejom.

rožok

• Doba varenia: 30 minút.
• Služby: pre 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 169, 5 kcal.
• Účel: pre občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tento úžasne krásny a neuveriteľne chutný snack je pripravený v priebehu niekoľkých minút, a to všetko preto, že produkty nemusia byť podrobené tepelnému spracovaniu. Vďaka brakickým hoblinám tuniakov a jemnému roztavenému syru sa omáčka ukáže ako veľmi jemná. Okrem toho, bohatý farebný rozsah hlavných zložiek pomáha povzbudiť chuť k jedlu len jedným pohľadom na občerstvenie. Naučte sa variť toto kulinárske majstrovské dielo a potešiť vašu rodinu novým pokrmom.

zloženie:

• krabie tyčinky - 200 g;
• uhorka - 1 ks;
• vajcia - 6 ks;
• Krémový syr - 1 balenie.
• Petsai listy - 6 ks;
• Tuňák čipy - 1 polievková lyžica. l.
• majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
• Paradajka - 1 ks;
• ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Rezané tvrdé časti z listov, blanch vo vriacej vode po dobu 1-2 minút.
2. Rozmrazte krabie tyčinky, rozložte vrstvu.
3. Umyte uhorku paradajkou, nakrájame na tenké prúžky.
4. Vajcia s mixérom, poraziť octom v bujnej pene.
5. Zahrievajte slnečnicový olej na panvici a opražte omeletu.
6. Zmiešajte tuniak s majonézou a strúhaným taveným syrom.
7. Položte listy na lepiaci film, potom miešané vajcia, krabie tyčinky a zeleninu.
8. Všetky šmuhy a zábal roll.
9. Vložte rolku do chladničky na 1 - 2 hodiny a potom ju rozrežte na časti.

S ananásom

• Doba varenia: 1 hodina.
• Služby: pre 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 197 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Klasická kombinácia čínskej kapusty s ananásom a kuracie filé. Niet divu, že hostesky prichádzajú s novými možnosťami, čo robiť z tejto sady produktov. Môžete premeniť chuť niekoľkými spôsobmi: pripraviť novú omáčku alebo pridať prísady, ktoré sú jasné chuť na jedlo. V tomto recepte sa pridávajú drvené jadrá vlašských orechov. Môžete ich dať do surového šalátu alebo ľahko opečiť na panvici, ako sa vám páči.

zloženie:

• Petsay - 300 g;
• kuracie prsia - 400 g;
• ananásy v konzervách - 5 krúžkov;
• vlašské orechy - 50-80 g.

Metóda prípravy:

1. Kuracie filety varíme v osolenej vode, chladíme, nakrájame na kocky.
2. Cob jemne nasekáme a ananás nakrájame na kocky.
3. Rozdrviť jadrá orechov v mažiari alebo mixéri.
4. Zmiešajte všetky produkty v šalátovej miske, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
5. Hotový šalát ochutíme majonézou.

Jednoduchý šalát

• Doba varenia: 10 minút.
• Porcie: pre 2-3 osoby.
• Kalorické jedlá: 78 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Jednoduchý kapustový šalát môže byť vynikajúcim občerstvením pri práci, ľahkou večerou doma, dobrým doplnkom k horúcemu jedlu alebo pomoci počas dní pôstu. Hlavná vec je, aby bolo jednoduchšie, jednoduchšie a rýchlejší. Originálny dresing olivového oleja, balsamikového octu a korenia zvýrazní celé bohatstvo rastlinnej chuti a dlhodobo pomôže uchovať vitamíny v miske.

zloženie:

• Petsay - ½ hlava;
• Bulharské korenie - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• uhorka - 1 ks;
• kukurica - 4 polievkové lyžice. l.
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• balzamikový ocot - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite uhorku z vrchnej vrstvy, korenie zo semien a odstráňte stonku z paradajok.
2. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky, zmiešajte s kukuričnými a šalátovými listami.
3. V samostatnej miske kombinovať olivový olej, balsamico octom a mletým korením. Ak chcete, môžete do obväzu pridať ďalšie korenie.
4. Pred podávaním, ľahká šalátová omáčka.

Kapustové rolky

• Doba varenia: 25 minút.
• Služby: pre 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 156, 3 kcal.
• Účel: hlavný chod.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Plnená kapusta v klasickom recepte z mäsa a bielej kapusty. Dietológovia radia všetkým milovníkom tohto pokrmu mierne upraviť recept, pričom Peking vidličky. Miska nebude trpieť týmto, a dokonca sa dostať na podnebie - ponuka, šťavnaté kapustové rolky s hríbovou omáčkou sa jednoducho rozpustí v ústach. Ako variť peking v ruskom spôsobom, sa môžete dozvedieť z nasledujúceho receptu z fotografie.

zloženie:

• vrchné listy domácich zvierat - 3 ks;
• mleté mäso - 200 g;
• ryža - 60 g;
• syr - 40 g;
• luk - 1 hlava;
• huby - 50-70 g;
• krém - ½ st.
• paradajky - 1 ks;
• vývar - ½ st .;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Mleté mäso zmiešame s ryžou na polovicu a nastrúhaným syrom.
2. Odrežte hrubú chrbticu z hornej časti každého listu. Blanch kapustové listy v horúcej vode po dobu 15 sekúnd.
3. Na spodnej časti listu šalátu položte guľku mletého mäsa, zastrčte okraje.
4. Krátku stranu zabaľte a potom rolujte po celej dĺžke.
5. Cibuľu nakrájajte na kocky, smažte na panvici s hubami.
6. Pridajte kuracie vývar na huby, pridajte korenie.
7. Akonáhle sa kvapalina začne variť, preneste kapustové rolky z pekingu na hrniec.
8. Dusené polotovary dusíme v omáčke asi 10 minút, potom nalejeme smotanu a varíme 5-7 minút.
9. Na konci pridáme kyslú smotanu zmiešanú s paradajkami na omáčku a dusenú kapustu pod vekom na ďalších 5 minút.

kastról

• Doba varenia: 1 hodina.
• Služby: pre 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 204 kcal.
• Účel: hlavný chod.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Nestačí poznať základné princípy varenia zeleninového kastrolu. Musíte byť schopní vybrať si aj správne produkty. Napríklad v tomto recepte je veľmi dôležité používať hustú kapustu. Pozrite sa na záhlavie rezu: jeho listy by mali byť biele a tesne priliehajú k sebe. Pokiaľ ide o huby, potom všetky vhodné: hlívy hlivy, biele, osika huby alebo šampiňóny.

zloženie:

• hlava kapusty - 200 g;
• čerstvé huby - 200 g;
• luk - 1 hlava;
• krém - ½ st.
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Huby umyte cibuľou, nakrájame na kocky.
2. Zmes opekáme na panvici s trochou olivového oleja.
3. Akonáhle sa šťava zo zeleniny odparí, nalejeme smotanu na panvicu, pokračujeme v varení ďalšie 3 - 4 minúty.
4. Umyte kapustu, jemne nakrájajte, premiešajte s rozšľahaným vajcom.
5. Preneste zložky na hrubostennú panvicu a zalejeme hríbovou omáčkou.
6. Kastról v rúre bude varený pri 180 ° C 20-30 minút.

S morskými plodmi

• Doba varenia: 25 minút.
• Služby: pre 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 124 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Premýšľate cez menu na dovolenkovom stole a neviete, čo robiť s morskými plodmi? Uistite sa, že sa snaží variť tento kapustový šalát. K dispozícii je sada prísad a proces varenia je jednoduchý. Jediná vec, ktorá môže spôsobiť ťažkosti, je varenie chobotnice. Pamätajte si, že toto morské plody by mali byť znížené do už vriacej vody len na niekoľko sekúnd, inak bude chobotnice mäso tvrdé.

zloženie:

• kráľovské krevety - 300 g;
• prepeličie vajcia - 6 ks;
• listy kapusty - 4 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• cherry paradajky - 4-5 kusov;
• mrazené chobotnice - 3 jatočné telá;
• tvrdý syr - 50-80 g;
• citrónová šťava - ½ ks;
• olivový olej - na tankovanie.

Metóda prípravy:

1. Varte krevety vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, odstráňte škrupinu a črevnú žilu.
2. Na panvici s maslom smažte strúčiky cesnaku a potom zľahka smažte krevety vo vonnom oleji.
3. Chobotnice sa ponorili do vriacej slanej vody na 4 minúty a potom sa nasekali.
4. Varené prepeličie vajcia nakrájame na 4 časti a cherry paradajky - polovice.
5. Kombinovať morské plody s kapustou a zeleninou.
6. Make dressing citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia.
7. Na vrchole hotového šalátu, trieť tvrdý syr.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!