Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rastlina bola dlhodobo pestovaná výlučne na lekárske účely, pretože rebarbora stimuluje črevá a je účinným laxatívom. Vďaka obsahu draslíka, veľkému množstvu vitamínov a stopových prvkov je zelenina schopná zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému. Moderné ženy v domácnosti sú uvarené z marmelády, vyrábajú koláče, ale najobľúbenejší je rebarborový kompót: každý nápojový recept má svoje vlastné vlastnosti a vyznačuje sa nezvyčajnou chuťou.
Ako urobiť rebarbora kompót
Sladkokyslý vitamínový nápoj nielen dokonale uhasí smäd v lete, ale tiež zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, posilňuje imunitu v zime. Základné pravidlá varenia: \ t
- variť kompót zo stoniek rastliny, zatiaľ čo listy sú hádzané;
- koža mladých stopiek by sa nemala odstraňovať a v dospelých rebarborách je povrch stoniek tvrdý, preto sa musí čistiť;
- Môžete pridať rôzne ovocie a bobule na osviežujúci nápoj, či už je to malina, jahody, ríbezle, pomaranč, čerešňa alebo jablká plátky;
- viac cukru sa dostáva do zimnej úrody, čo predlžuje zachovanie ochrany;
- ak pripravujete nápoj na konzumáciu v lete, môžete ho zdravšie nahradiť medom, ktorý sa vloží do chladeného nápoja;
- Čerstvý kompót by sa mal skladovať v chladničke a nesmie sa používať dlhšie ako 2 dni;
- Ak chcete dať jej nezvyčajnú chuť, pridajte nejaké korenie (klinček, škorica), citrónovú kôru alebo mätu.
Pred prípravou chutného vývaru, musíte starostlivo pripraviť suroviny. Nevyhnutnou súčasťou rebarbory budú len stopky a všetky ostatné časti môžu byť bezpečne zlikvidované. Z celého Bush bez koreňov, musíte oddeliť listy, šupky stonky zo stoniek, takže mäkké zelené alebo ružové stonky (v závislosti na odrode). Pripravený produkt opláchnite, aby ste odstránili zvyšnú pôdu. Ďalej by ste mali postupovať podľa vybraného receptu. Nebojte sa experimentovať, kombinovať rastlinu s inými zložkami - hrozienkami, ovocnými kompozíciami, citrusy, korením.
Recepty z rebarbory
Na výrobu rebarborového nápoja by mali byť vybrané iba mladé stonky, pretože obsahujú maximálne množstvo prospešných látok pre naše telo. Chladený vývar dokonale osviežuje a uhasí smäd v lete av zime kompenzuje nedostatok vitamínov. Nápoj je dobrý ako v klasickej verzii prípravku, a keď sa pridá k hlavnej zložke rôznych prísad vo forme ovocia, bobúľ, korenia.
S jablkami
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 14, 5 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Navrhovaná kombinácia chutí je veľmi harmonická, zatiaľ čo zložky nasýtia telo všetkými potrebnými stopovými prvkami. Aj keď na panvicu nepridáte žiadne iné produkty ani korenie, sladké jablká a voňavé rebarbory budú navzájom vynikajúcou spoločnosťou. Odporúča sa používať iba čerstvé, nedávno rezané stonky: ak ležia v chladničke dlhšie ako 2 dni, negatívne ovplyvnia chuťové vlastnosti nápoja. Aby sa komponent udržal dlhší, mal by byť umiestnený v mrazničke.
zloženie:
- jablká - 3 ks;
- voda - 1, 2 l;
- karafiát - 2 kvetenstvo;
- rebarbory - 0, 4 kg;
- čistená voda - 1, 2 litre.
Metóda prípravy:
- Stonky sa pripravia odlúpnutím vrchnej vrstvy, potom sa narezajú na pásy široké až 3 cm.
- Rezané čisté jablká do štvrtiny, odstránenie jadra so semenami.
- Naplňte hrniec vodou, pridajte cukor a klinčeky, dajte na teplo a priveďte do varu.
- V horúcej vode, miesto plátky jabĺk, rebarbora, znížiť teplo na minimum.
- Po 20 minútach varu vyberte nádobu z ohňa, ochlaďte a nalejte obsah panvice do karafy.
S lístkami mäty
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 26 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
V horúcich letných dňoch, telo vyžaduje veľké množstvo tekutiny, ale šťavy alebo nápoje ponúkané v obchodoch sú drahé a nemajú prospech. Môžete variť prírodné citrusové čerstvé šťavy, ale to tiež nie je lacné potešenie. Nemenej chutné bude osviežujúci kompot rebarbory a mäty: užitočné zložky, ktoré sú zahrnuté v jeho zložení, rastú v mnohých hrách, preto sú k dispozícii. Nápoj s príjemnou vôňou a rôznymi vitamínmi je navrhnutý tak, aby bol doplnený o limetkové rezy alebo citrónovú šťavu.
zloženie:
- voda - 2 l;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- rebarbory - 0, 5 kg;
- vápno;
- čerstvá mäta - 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Po prvé, výrobky sú pripravené, pre ktoré je potrebné dôkladne umyť, vyčistiť (nie je potrebné čistiť vápno) a nakrájame na malé kúsky.
- Pripravené zložky preložte do 3 litrovej panvice, prikryte vodou a položte na stredne veľké teplo.
- Keď kvapalina vrie, pridajte cukor tu, obsah nádoby dôkladne premiešajte. Vyskúšajte jedlo: pretože hlavná zložka má kyslú chuť, možno budete potrebovať viac cukru.
- Keď tekutina vrie po dobu 7 minút, pridajte mätu, opláchnite ju dobre vopred.
- Okamžite vypnite rúru, po ktorej by mal byť nápoj zakrytý vekom a vychladnutý. Keď stojí pár hodín, kmeň kompót a zaobchádzať so svojimi príbuznými.
S mandarinkou
- Doba varenia: 30 minút.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 23 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Každá rodina má určité preferencie týkajúce sa prípravy kompótov: používajú sa rôzne kombinácie ovocia a korenia, podiel cukru s vodou atď. Dobre pripravený rebarborový nápoj s mandarinkou osloví každého, ale najmä milovníci kyslých potravín to ocenia. Nižšie je krok za krokom a fotografia procesu prípravy nápoja.
zloženie:
- cukor (podľa chuti);
- rebarbory - 0, 4 kg;
- mandarínky - 3 ks;
- čistená voda - 3 litre.
Metóda prípravy:
- Oškvarte ovocie. Stlačte šťavu na panvicu, potom pošlite zvyšok mäsa.
- Potom rebríky rebríka nakrájajte na kocky.
- Opláchnite mätu pod tečúcou vodou, roztrhajte ju na kúsky.
- Naplňte mandarínky vodou, jedlo osušte a dajte do ohňa.
- Vo vriacej kvapaline, znížiť stonky rastliny, varíme po dobu 15 minút, a na konci pridať mandarínky kôry a lístky mäty.
- Naplňte vývar s tenkou tkaninou, vychladnite a podávajte na dezert.
S hrozienkami
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 19 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Vďaka sladkokyslej chuti, príjemnej, jemnej aróme, blahodarným vlastnostiam je rebarborový odvar výbornou voľbou pre uhasenie smädu. V tomto prípade nápoj môže byť pripravený nielen v lete, ale aj na zber na zimu. Ak chcete pripraviť konzervovanú verziu kompótu, musíte zvýšiť množstvo cukru, potom to nezačne proces fermentácie v ňom (ako pri príprave vína). Varte lahodný nápoj s pridaním rôznych zložiek. Nižšie je variácia receptu s hrozienkami.
zloženie:
- voda - 1 l;
- hrozienka - 100 g;
- cukor - 1/3;
- rebarbora - 100 g
Metóda prípravy:
- Opláchnite rozinky pod tečúcou studenou vodou.
- Rubariové stopky bez hrubých vlákien.
- Naplňte nádobu literom čistej vody, počkajte, kým sa varí.
- Zjemnite tekutinu, nalejte zvyšok zložiek.
- Na miernom ohni varíme 15 minút.
- Po vypnutí kachle prikryte panvicu vekom a nechajte kompot stáť niekoľko hodín a podávajte so sladkými jedlami.
Na zimu
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 27 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Chutný nápoj z tejto neobvyklej záhradnej rastliny je pripravený mnohými spôsobmi. Rebarbora kompót môže byť uložený aj v zime, pre ktorý je navinutý s viečkami v nádobách. Vzhľadom na tesnosť takýchto nádob a pred sterilizáciu zostáva výrobok dlhý čas čerstvý. Súčasne sa proces výroby rebarbory neodlišuje od výroby iných podobných nápojov. Nižšie je krok za krokom a fotografie, ako urobiť lahodný rebarbora kompót na zimu.
zloženie:
- cukor - ½ st .;
- voda - 1 l;
- rebarbora - do 1, 5 kg.
Metóda prípravy:
- Stonky sa premyjú vodou, ošúpajú, rozdrvia na kúsky s hrúbkou 2 cm.
- Potom, čo rastlina je namočená v studenej vode po dobu 8-9 hodín. Zároveň je potrebné niekoľkokrát vymeniť vodu.
- Po tejto dobe sú stonky blanšírované po dobu 30 sekúnd a hodené späť do cedníka, čo umožňuje prebytočnej kvapaline odtiecť.
- Potom, čo zložka je stanovená v vopred sterilizovaných bánk, naplnenie je takmer na vrchol.
- Z litra vody a pol polievkovej lyžice. cukor, ktorý potrebujete na varenie sirupu.
- Do rebarbory sa posiela liter sirupu.
- Banky by mali byť zakryté viečkami a vložené do sterilizátora (pre liter litrov je potrebné stáť 15 minút).
- Po utesnení nádob s viečkami, ktoré sú tiež pred sterilizované.
- Ďalej je potrebné otočiť kontajner s lahodným kompótom, ako je znázornené na fotografii, a zabaliť ho teplým materiálom, kým sa ochladí.
- Keď nápoj dostane izbovú teplotu, jeho banky sa prenesú do pivnice alebo inej tmavej chladnej miestnosti.