- Ako piecť kurča na soľ
- Recept na kurča v soli v rúre
- Kurča v soli v rúre
- Kurča v rúre so soľou na plech
- Kurča v rúre s korením a soľou
- Slané kurča s citrónom
- Video: varenie kurča na soľ v rúre
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existuje veľa možností na varenie kurčiat. Jedným z najzaujímavejších je pečenie kurčiat úplne v peci na soľnom vankúši. Kurča varená týmto spôsobom len chutí vynikajúco a vďaka zlatej kôre vyzerá skvele aj na fotografii. Určite potrebujete poznať niekoľko dobrých receptov.
Ako piecť kurča na soľ
Urobiť jedlo je jednoduché. Pečené kuracie mäso so soľou zmení na šťavnaté, ale pokryté chrumkavou zlatou kôrou. Dokonca aj človek, ktorý nikdy varil jedlo, sa môže ľahko vyrovnať s procesom varenia. Toto jedlo bude vhodné nielen na obyčajné, ale aj na slávnostnom stole. Tam je jeho neuveriteľne chutné a každý, kto sa snaží slúžiť, bude určite chcieť doplniť.
Funkcie varenia
Tam sú niektoré dobré tipy, pamätať a aplikovať, že budete robiť jedlo jednoducho božské:
- Vyberte si chladené čerstvé jatočné telo s celou šupkou svetlého odtieňa. Bude to určite potrebné umyť a vysušiť, odrezať nadbytočný podkožný tuk. Potom by ste mali odstrániť vnútro, krk. Ak chcete piecť kurča, musí sa dať na chrbát. Ak máte málo času, môžete ho znížiť pozdĺž prsníka a rozvinúť.
- Nohy vtáka musia byť zviazané, inak sa môže rozpadnúť. Môžete použiť hrubé nite alebo z nej vyrobiť prúžky fólie.
- Odporúča sa piecť na hrubej soli a jódovaný nebude fungovať.
- K špičkám krídel nevyschnú a nevytvárajú čiernu farbu, odporúča sa ich zabaliť fóliou. Môžete jemne narezať prsia a vložiť ich do otvorov.
- Vyberte si tvar, ktorý sa zmestí na kostru voľne. Mala by byť naplnená vrstvou soli, ktorá nie je tenšia ako centimeter, a ešte silnejšia. To bude chrániť kôru pred horením.
- Nenechávajte v rúre príliš vysokú teplotu. To skráti čas pečenia, ale vták môže prasknúť.
- Ak chcete otestovať pripravenosť, prepichnite kuracie stehno, kde stehno ide do holene. Ak vytečie čistá šťava, môže byť podávaný pokrm. Ak je bahnité, mäso je stále surové.
Recept na kurča v soli v rúre
Možnosti varenia veľmi veľa, aj keď princíp zostáva rovnaký. Kuracie mäso na soľnej vankúš. Rozdiel je v tom, ktorý súbor korenia a ďalšie zložky budú vybrané. Ochucovadlá môžu byť pridané do samotného slaného substrátu a do nich vtierať kožu hydiny. Podávajte misky s akýmikoľvek prílohami: varené zemiaky, iná zelenina, obilniny. Varenie kuracích solí v rúre je veľmi jednoduché. Nebojte sa experimentov, je nepravdepodobné, že by ste niečo pokazili.
Kurča v soli v rúre
V recepte, ktorý uvidíte nižšie, je kurča pripravené nie na vankúš, ale v soľnej kôre. Vďaka tomu je mäso prekvapivo jemné a voňavé, rovnomerne nasiaknuté korením. Kuracie mäso v soľnej kôre je ideálne pre prázdninový stôl. Slúžia bez kože, pretože ten je perealer v procese varenia, ktorý však získava len chuť samotného mäsa.
zloženie:
- kuracie jatočné telo - 1 ks;
- Provence bylinky - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - 0, 5 kg;
- petržlen, kôpor - 1 zväzok;
- oranžová - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Pred varením papier umyte a osušte papierovou utierkou.
- Cesnak rozdrvte. Pomocou jemného strúhadla odstráňte pomarančovú kôru. Rozdrviť zeleň.
- Suchú soľ miešajte s cesnakom. Pridajte nasekané zelené, provensálske byliny, chuť. Túto zmes dajte na plech.
- Dajte vtáka na korenistú vrstvu a riadne ju navinúť. Všetko by malo byť pokryté jednotnou soľnou kôrou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte formulár v ňom s kuracím mäsom. V závislosti na veľkosti kurča v soli v rúre bude pripravený za hodinu a pol. Podávajte bez kože.
Kurča v rúre so soľou na plech
Klasický recept. Kuracie mäso v rúre so soľou sa pripravuje s minimom prísad, nepotrebujete žiadne drahé výrobky ani to, čo je pre jedlo ťažké. Takto upečené mäso je veľmi chutné a šťavnaté a kôrka je chrumkavá. Kurča v soli v rúre - je to neuveriteľne chutné. Musíte prísť na to, ako to správne variť.
zloženie:
- kuracie jatočné telo - 1 malé;
- kurkuma - 1 polievková lyžica. l.
- karí - 1 lyžička;
- soľ - 1, 2-1, 5 kg.
Metóda prípravy:
- Umyte vtáka, osušte ho papierovou utierkou.
- Rúru nechajte ohriať na 180 stupňov.
- Kým skriňa dosiahne požadovanú teplotu, trieť jatočné telo kurkuma a karí. Pridanie týchto korenín zlepší nielen chuť vtáka, ale aj jeho vzhľad. Bude to veľmi hrdzavé a chutné, bude to vyzerať dobre aj na fotografii. Kravatu nohy a vietor krídla s fóliou.
- Na plech na pečenie pripravte soľnú podložku. Dajte na to kurča. Dajte do rúry. Varte najmenej 60 minút.
Kurča v rúre s korením a soľou
Ďalšia možnosť varenia. Kurča v rúre na soľnom vankúšiku s korením sa ukáže byť pikantnejšie, voňavé. Kombinácia rôznych korenín robí tento pokrm ešte chutnejším a voňavejším. Korenie, ktoré bude uvedené v recepte nižšie, môžete miešať s malým množstvom adzhika alebo paradajkovej omáčky. Zlepší sa tým iba kvalita pokrmu a jeho vzhľad. Vták bude vyzerať rovnako ako na fotografii v kuchárskych časopisoch.
zloženie:
- kuracie jatočné telo - 1 ks;
- mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.
- rozmarín - 1 lyžička;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- mletá červená paprika - 0, 5 tsp;
- zmes majoránka, tymián, kurkuma - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1-1, 2 kg.
Metóda prípravy:
- Opláchnite a vysušte vtáka.
- Rúra sa zahreje na 180 stupňov.
- Vo veľkej miske premiešajte maslo, oba druhy korenia, rozmarínu a zmesi korenia.
- Opatrne otrite jatočné telo s omáčkou tak, aby bolo marinované. Kravata nohy a krídla.
- V miske na pečenie nalejte soľ rovnomerne. Dajte do neho vtáka, vložte ho do rúry. Pečieme hodinu a pol.
Slané kurča s citrónom
Ak varíte pokrm podľa nasledujúceho receptu, budete s výsledkom spokojní. Kurča na soľ s citrónom preberá sviežosť a jemnú kyslosť citrusových plodov. Ukazuje sa šťavnaté a voňavé, s krásnou ostrý. Nezabudnite si pamätať, ako variť toto jedlo, najmä ak sa chystáte položiť slávnostný stôl a zvolať hostí. Je to úžasne chutné.
zloženie:
- jatočné telá kurčiat - 1 kus s hmotnosťou najviac 1, 5 kg;
- zmes sušenej bazalky, tymiánu, oregana - lyžice;
- citrón - 1 ks;
- soľ hrubá - 0, 6-1 kg
Metóda prípravy:
- V miske na pečenie urobte rovnomerný soľný vankúš.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Umyte, osušte a vtierajte vtáka korením.
- Citrón varíme. Opatrne ho strčte do vtáčika úplne. To robí mäso šťavnatejším a aromatickejším.
- Dajte kurča na vankúš.
- Umiestnite misku do rúry. Pečieme asi jednu a pol hodiny. Pred podávaním odstráňte citrón z jatočného tela.
Prečítajte si viac receptov na varenie kurčiat v peci ako celku.