Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V ukrajinskej kuchyni je veľké množstvo chutných jedál, ktoré sa ľahko pripravujú, vhodné ako pre dovolenkový stôl, tak aj pre dennú stravu. Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál na Ukrajine av zahraničí sú knedle so zemiakmi. Analógy takýchto potravín sa pripravujú v iných krajinách s viac ako stovkou receptov.

Čo je to lenivé knedle

Zjednodušená verzia tradičných pokrmov - lenivé knedle. Skladajú sa z rovnakých výrobkov ako v klasickej verzii - cesta a výplň, ale v "lazy" verzii sa vynecháva proces tvarovania výrobkov bežnej formy. V počiatočnom štádiu sa do testovacej základne jednoducho premieša akákoľvek pripravená plnka - čerstvá zemiaková kaša, tvaroh, vyprážané šampiňóny alebo cibuľa.

Potom sa cesto zvinie do podlhovastej klobásy, nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru, po ktorých sa produkty zemiakovej múky niekoľko minút varia vo vriacej slanej vode. Takéto knedle sa nazývali lenivými pre rýchlosť a jednoduchosť technológie varenia, zatiaľ čo ich druhým názvom sú zemiakové knedle.

Ako variť lenivé knedle so zemiakmi

Existujú rôzne variácie misky. Hlavná časť zahŕňa zmiešanie jednoduchého cesta s pridaním zemiakovej kaše s následnou tvorbou a varením malých kúskov zemiakovej a múkovej hmoty. Ak sú v recepte uvedené iné produkty, napríklad huby, cibuľa, kuracia pečeň, pečeň a iné, technológia sa môže mierne líšiť. Mnohí kuchári pripravujú takéto lenivé knedle vo forme rolky na zemiakové zemiaky, ktoré sa vyvaľajú, výplň sa položí na vrch, potom sa rolka zvinie a narezie na časti.

Lazy zemiakové knedle podávané s maslom, vyprážanou masťou, vyprážanou cibuľou, kyslou smotanou alebo čerstvými bylinkami. Môžete tiež ochutnať pripravené jedlo s majonézou alebo inou omáčkou podľa svojho vkusu. Ak sa knedle pripravujú nielen so zemiakmi, ale aj s náplňou, po varení kúskov rolky, môžete ju naliať so smotanou alebo paradajkovou omáčkou, posypať strúhaným tvrdým syrom a potom upiecť v rúre. Toto jedlo je ideálne ako výdatný obed alebo večera, bude pôvodným hlavným chodom na dovolenkovom stole.

Recept na lenivé knedle so zemiakmi

Každá žena v domácnosti pripravuje lenivé knedle so zemiakmi vlastným spôsobom, pričom má obľúbený osvedčený recept na jednoduché jedlo v banke na varenie. Ak pre vás zostávajú zemiakové knedle nevyriešenou záhadou, použite originálne pokyny na varenie z nasledujúcej fotografie. Začnite s tradičným receptom, a keď sa budete cítiť pohodlne a pochopíte, aké ľahké je, môžete bezpečne experimentovať s náplňami, metódami varenia a podávaním jedál.

Jednoduchý recept

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalórie: 169 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Slovanská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Klasická verzia misky je lenivá knedľa vyrobená z cesta, ktorá obsahuje iba tri zložky - zemiaky, múku a vajcia. Knedle sa podávajú s opečenou slaninou a cibuľou. Úspešne završuje pokrm voňavého kôpka, vďaka čomu je jeho chuť ešte bohatšia a príjemnejšia. S múkou počas prípravy cesta, musíte byť opatrní, aby ste pridali suchú prísadu presne podľa receptu. Ak to preháňate múkou, lenivé knedle sa ukážu byť tesné a zrazené a ich chuť sa nezmení k lepšiemu.

zloženie:

  • veľké zemiaky - 8 ks;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • čerstvý tuk - 100 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, varíme do mäkka. Vypusťte kvapalinu a otočte kúsky hľúz do kaše s tolkushki alebo mixérom.
  2. Pridajte soľ a vajcia, premiešajte.
  3. Múka sa preoseje, čiastočne vstúpi do zemiakovej základne, miesi sa nie príliš strmým, pružným cesta.
  4. Skúšobnú hmotu položte na pracovnú plochu, otočte ju do zväzku. Cez ostrý nôž nakrájame cesto na malé kúsky ľubovoľného tvaru, každý kotúč v múke.
  5. Ponorte sochor do vriacej slanej vody, varte nie viac ako 1 minútu po plávaní. Odstráňte s drážkou lyžice, vložte do hlbokej misky.
  6. V horúcej panvici smažte nasekané sadlo s nakrájanou cibuľkou. Pripravené zazharkoy rovnomerne nalejte knedle.

Lazy halušky so zemiakmi a šampiňónmi

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 187 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Slovanská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ak sa vám páči kombinácia zemiakovej kaše a vyprážané šampiňóny, môžete si s týmito výrobkami urobiť knedle. Pre toto jedlo je lepšie používať šampiňóny, pretože nevyžadujú dlhú prípravu - stačí ich jemne nasekať a vyprážať. Ak máte varené lesné huby v mrazničke alebo vyprážané huby z včerajšej večere, môžete ich tiež pridať do cesta. Po prvé, mali by ste preskočiť výrobok cez mlynček na mäso alebo rozomlieť v mixéri tak, aby sa cesto knedlíkov ukázalo ako homogénne a produkty sa počas varenia nerozpadli.

zloženie:

  • zemiaky - 0, 5 kg;
  • šampiňóny - 0, 5 kg;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • kyslá smotana - 2/3;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • čerstvý kôpor - parta;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica;
  • tvrdý syr - 70 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Huby sa umyjú, sušia, nakrájajú na malé kocky, vyprážajú v olivovom oleji.
  2. Zemiaky sa ošúpajú, nakrájame na kúsky, nalejeme vodou, uvaríme do mäkka.
  3. Vypustite tekuté, horúce zemiaky kaše tolkushkoy v zemiakovej kaši, zadajte polovicu vyprážaných húb, dobre premiešajte.
  4. V mierne chladenej zemiakovej a hríbovej hmote pridajte soľ podľa chuti, zamiešajte vajíčko.
  5. Zavádzajú sa časti preosiatej múky a hnetia sa mäkké, ale nie lepkavé cesto.
  6. Výsledná hmota je rozdelená na niekoľko častí, z ktorých každá je navinutá do vrstvy 1, 5-2 cm hrubej, narezanej na malé diamanty.
  7. Polotovary sa varia v osolenej vode, rozprestierajú sa do vymasteného pekáča.
  8. Z kyslej smotany, nasekaného cesnaku, nakrájaného kôpka a zvyšných vyprážaných šampiňónov urobíme omáčku, ochutíme s vašimi obľúbenými koreninami, nalejeme knedle. Posypané strúhaným syrom na vrchole.
  9. Pečieme v peci pri teplote 160-180 ° C až do svetlo zlatohnedej.

Pôst bez vajec

  • Čas: 20 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 140 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Slovanská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Pre tých, ktorí vyhovujú rýchlemu, pre priaznivcov vegetariánstva je vhodný recept na chudé „lenošky“ zo zemiakov varených bez vajec. Toto jedlo tiež dopadá veľmi chutne, uspokojivo a rýchlo uvarené. Štýlové zemiakové knedle môžu byť ochutené vyprážanou cibuľou alebo voňavým olejom z bežného rastlinného oleja, cesnaku a korenia. Dokonca aj slávnostné, chudé jedlo môže byť vyrobené z lenivých knedlíkov bez vajec, ak po varení, pečené s plátkami čerstvej zeleniny v paradajkovo-cesnakovej omáčke.

zloženie:

  • zemiaková kaša - 400 g;
  • múka - 2, 5 polievkovej lyžice;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • nasekané zelené - 40 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Pripravené zemiakové kaše zmiešané s preosiatej múky, pridajte soľ, hnette mäkké elastické cesto.
  2. Cesto nakrájame na klobásu, nakrájame na kúsky nožom, vytvoríme knedle.
  3. Nalejte 1, 5 litra studenej vody na panvicu, dajte na vysoké teplo, nechajte ju variť.
  4. Ponorte cesto do vriacej vody, trochu oheň znížte, počkajte, kým knedle nevstanú. Potom sa varí 1 minútu a potom sa pomocou odstredivky odstráni z kvapaliny.
  5. Zahrievajte rastlinný olej na panvici, pridajte cesnak, nastrúhaný na jemnom strúhadle, mleté čierne korenie a iné koreniny podľa chuti.
  6. Nalejte horúce knedle s hotovým dressingom, posypte nasekanou zelenou.

S lukom

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 165 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Slovanská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Zemiakové lenivé knedle pod chutným kožuchom z vyprážanej cibule sú obľúbeným z mnohých klasík. Môžete vložiť malú cibuľu a zemiakové cesto na "lenivosť", potom sa ich chuť stane ešte príjemnejšou a bohatšou. Ak chcete variť zemiaky na testovacej základni rýchlo, bez námahy sa premenil na zemiakovú kašu, mali by ste pridať malý kúsok masla do vody pri varu. Tento výrobok zmäkčí hľuzy a zlepší chuť hotového pokrmu.

zloženie:

  • veľké hľuzy zemiakov - 6 ks;
  • múka - 80 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • soľ - 2/3 lyžičky;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • rastlinný olej - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 6-8 častí, varíme do varenia, rozdrvíme v zemiakovej kaši.
  2. Pridajte vajce, soľ. Zamiešame.
  3. Zaviesť preosiate múky, hnetenie mäkkého plastového cesta.
  4. Hmotu navinúť do klobásy, nakrájame na malé kúsky.
  5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy, smažíme v rastlinnom oleji až do zlatohnedej.
  6. Zemiakové knedle uvaríme v osolenej vriacej vode, dáme na tanier. Rovno rovnomerne rozprestrite cibuľu.

S tvarohom

  • Čas: 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 138 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Slovanská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Mnohé ženy v domácnosti varia len lenivé sladké tvarohové knedle, ale s týmto mliečnym výrobkom môžete urobiť pikantné "lenivosti" jednoduchým zmiešaním tvarohu so zemiakovou kašou. Toto jedlo bude menej kalórií a zároveň prináša ďalšie výhody pre telo. Tvaroh je lepšie mať vysoký obsah tuku, mierne vlhký, pre väčšiu homogenitu cesta, mali by ste ho najprv utrieť cez sito. Ak je váš tvaroh dosť suchý, môžete ho zjemniť pridaním niekoľkých lyžičiek mlieka.

zloženie:

  • varené zemiaky - 250 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • vajce - 2 ks;
  • kukuričný škrob - 1, 5 polievkovej lyžice.
  • soľ - ½ lyžičky;
  • cukor - štipka;
  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

  1. Rozdeľte vajcia na biele a žĺtky. Libra žĺtky s tvarohom trením cez sito, pridajte soľ, cukor.
  2. Mince varené zemiaky, zmiešame s tvarohom.
  3. Prelejte bielkoviny do peny, premiešajte so základom zemiakov a tvarohov.
  4. Zadajte škrob, múku, mieste mäkké poslušné cesto. Urobte niekoľko tenkých klobás, nakrájajte na kúsky, jemne posypte každú múku.
  5. Sochárku varíme vo veľkom množstve vriacej vody so soľou. Keď sú knedle pripravené, vyberte ich na tanier.
  6. Roztopiť v mikrovlnnom masle, zalejeme zemiakové knedle. V prípade potreby posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept na panvici

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 186 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Slovanská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Lazy halušky so zemiakmi sú veľmi chutné a vyprážané. Chuť s týmto spôsobom varenia sa mierne líši, ale vzhľad sa stáva omnoho lepší. Chutné zemiakové tortilly so zlatou kôrou - neuveriteľné potešenie pre oči a žalúdok. Podávajte "lenivky" vyprážané na panvici so zakysanou smotanou, vyprážanou cibuľkou, slaninou a inými dresingmi podľa vašich predstáv.

zloženie:

  • zemiaky - 300 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 20 g;
  • múka - 100 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
  • Paradajková omáčka - 1 polievková lyžica.
  • cesnak - 1 zub;
  • čerstvá zelená - malá banda.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte zemiaky a varte, kým nie sú pripravené. Voda sa vypustí, zemiaky rozomelú.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, smažíme na masle. Miešajte v základni zemiakov.
  3. Pridajte soľ, vajcia, múku. Hnette hrubé, nie lepkavé do rúk cesta.
  4. Tri pomáhajú valčekom otáčať testovaciu hmotu do vrstvy o hrúbke 1-1, 5 cm, rezané kruhy do hromady.
  5. Polievku smažte v rastlinnom oleji až do zlatohnedej z oboch strán.
  6. Knedle podávame s kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou, nasekaným cesnakom a zelenými.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství