Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Veľa skúsených gazdiniek sa bojí pristupovať k pečeniu, pretože s tým súvisia mnohé predsudky a obavy: čo keď sa cesto nezvýši, droždie sa nerozptýli, alebo sa výplň nedostane? Je lepšie začať zážitok z varenia dezertov z bežného piškótového koláča (to sa tiež nazýva francúzsky), ktorý sa skladá len z troch zložiek.

Ako urobiť klasický suchár

Cesto na tento koláč je okamžite šľahané. Recept na klasické sušienky je vhodný, pretože sa ľahko transformuje. Pridávanie prísad (cukor, múka a vajcia) v náhodnom poradí je povolené - bude to stále chutné. Avšak každá skúsená gazdinka má svoje vlastné triky na varenie: napríklad niekto bičuje bielky oddelene šľahačkou a pridáva ich do cesta iba na konci.

Ďalšie zložky závisia na osobných preferenciách: môžete pridať jablká (potom dostanete charlotte), hrušky, broskyne alebo iné ovocie, môžete použiť kakaový prášok alebo rozpustenú čokoládu, môžete pridať korenie (škorica, vanilka, klinčeky). Niekedy sa pridáva škrob, aby bolo cesto pružnejšie a vhodné na výrobu koláčov s náplňou (napríklad pre slávnu „Drunk Cherry“).

Príprava produktu

Nádhera misky závisí od toho, ako vysoko kvalitné vajcia používate pri varení. Preferujem veľkú dedinu. Ak žĺtok nie je príliš veľký, budete mať dosť pre štandardný koláč 3-4 kusov. Ak je vajce také, že v ňom nie je takmer žiadny proteín, je lepšie použiť päť kusov. Múka na výrobu bujnej torty je tiež potrebné kvalitné, pšenica. Pred miesením cesta sa odporúča ho preosiať cez jemné sito.

Klasické sušienky

Aj keď sa všeobecne uznáva, že piškótový koláč je pokrm so zavedeným, dobre známym receptom, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá a zvyky. Ak ste neskúsený, môžete si zapamätať dva alebo tri z najpopulárnejších spôsobov varenia pokrmov a potom ich meniť podľa vlastného vkusu. Okrem toho, ani varené na štandardnom cesto dezert nie je nutné piecť v rúre: niektoré ženy v domácnosti, aby piškótový tortu v panvici alebo pomocou pomalý sporák.

V rúre

Dokonca aj malé dievčatko môže zvládnuť lahodný a jednoduchý recept na klasické sušienky v rúre. Pred varením sa uistite, že máte mixér (najlepšie s dvoma šľahačmi) a vhodný odkvapkávací plech - odnímateľný kov alebo silikón. Potom nevznikne otázka, ako vyrobiť sušienky.

prísady

  • vajcia - 4-5 kusov;
  • múka - 1 šálka;
  • cukor - 1 šálka;
  • vanilka - štipka.

Metóda varenia

  1. Bielkov oddeľte od žĺtkov.
  2. Beat bielky s cukrom, kým hustá čiapka sa objaví, potom pridajte žĺtky jeden po druhom.
  3. Pomaly nalejte pohár múky do cesta. Na konzistencii by mala pripomínať veľmi hustú kyslú smotanu. Pridá sa vanilín.
  4. Nádobu na pečenie jemne namažte.
  5. Cesto prelejte a vložte do rúry, predhriatej na 190 stupňov. Pečieme 40 minút.
  6. Pripravený bujný koláč môže byť posypaný práškovým cukrom alebo škoricou.

V pomalom hrnci

Mnohé moderné ženy v domácnosti sa už naučili variť lahodný klasický piškótový koláč v pomalom hrnci. Ak máte pohodlné domáce spotrebiče, ani narodeninovú tortu nezaberie príliš veľa času a úsilia. Hoci technológia varenia najjednoduchšie pečenie sa často prenáša z generácie na generáciu, pokrok sa trochu mení - to je moderný recept na sušienky:

prísady

  • vajcia - 4-5 kusov;
  • múka - sklo;
  • cukor - 250 gramov;
  • prášok do pečiva, vanilín - na štipku.

Metóda varenia

  1. Pripravte si multicookerovú nádobu: namažte tukom.
  2. Vajíčka porazte (najlepšie ich vopred vyberte z chladničky a nechajte ich ohriať na izbovú teplotu) s cukrom do peny.
  3. Jemne pridajte múku pod lopatky mixéra, potom prášok do pečiva a vanilku.
  4. Cesto nalejte do misky (ako na fotografii). Zapnite režim pečenia a nechajte hodinu.

čokoláda

Varenie klasický čokoládový piškótový koláč nie je o nič ťažší ako ktorýkoľvek iný. Jednoduchý algoritmus poskytuje len niekoľko rozdielov od základného receptu. Na základe čokoládového sušienka si môžete urobiť elegantnú narodeninovú tortu - napríklad „Sacher“ alebo „Drunk cherry“. Pridanie orechov robí sušienkový koláč do skutočnej čokoládovej sušienky.

prísady

  • vajcia - 4-5 kusov;
  • kakao - 50 gramov (alebo dve tyčinky z tmavej čokolády);
  • múka - sklo;
  • cukor - pohár;
  • hrsť vlašských orechov.

Metóda varenia

  1. Bielkov oddeľte od žĺtkov.
  2. Nechajte bielky v samostatnej miske a porazte žĺtky s cukrom a múkou do peny.
  3. Ak používate kakaový prášok, pridajte ho hneď. Ak nie, roztopte horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a ihneď premiešajte.
  4. Zmes sa nechá vychladnúť.
  5. Poraziť biele na ostré lastúry.
  6. Keď sa zmes ochladí, jemne premiešajte bielkoviny tam s lyžičkou (ako na fotografii).
  7. Cesto položte do pripravenej formy a vložte do rúry, predhriatej na 190 stupňov.
  8. Pečieme 50 minút.

Puding - klasický recept na sušienky

Často sa koláče na báze sucharového cesta zvyčajne mazajú smotanou, rezajúc koláč uprostred. Najobľúbenejšia vrstva - puding, s ktorým môžete variť klasický francúzsky koláč. Každá gazdinka má na svojom obľúbenom sušienku jednoduchý recept na túto smotanu, ale najprv si môžete vziať ako základ najbežnejšiu možnosť.

prísady

  • mlieko - 250 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • cukor - 250 g;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • štipku vanilínu;
  • maslo - 200 g

Metóda varenia

  1. V panvici uvarte mlieko s cukrom a vanilkou.
  2. Keď sa varí, znížte teplo a pridajte múku a vajcia, nepretržite bije mixérom.
  3. Skontrolujte konzistenciu: krém by sa mal odkloniť od stien hrnca.
  4. Ochladiť.
  5. Keď sa krém ochladil, pridajte maslo do mixéra.
  6. Sendvičový piškótový koláč si môžete sendvič s hotovým krémom pripraviť tak, aby to vyzeralo na fotografii.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství