- Ako variť
- recepty
- V bravčovej peci
- V pomalom hrnci
- So zemiakmi
- Od kurčiat
- S hubami
- Na panvici
- S mletým mäsom
- Z hovädzieho mäsa
- S paradajkami a syrom
- S ananásom
- Ako sa robí mäso vo francúzsky - variť tipy
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Spôsob prípravy tohto pokrmu je známy už dlhú dobu, ale po celú dobu sa výrazne zmenil. Recept bol tak populárny, že každý kuchár chcel priniesť nejakú vlastnú chuť. Teraz je tu široký výber možností varenia pre tento lahodný pokrm z hovädzieho mäsa, bravčového mäsa alebo kuracieho mäsa.
Ako variť
Aby bol výsledok krásny a chutný, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Varenie mäsa vo francúzštine - proces nie je zložitý, ale je dôležité, aby sa správne pokrmy, úspešne vybrať sviečkovice a dodržiavať všetky odporúčania v recepte. Napríklad plech na pečenie je vhodný na pečenie v rúre. Ak je objem jedla malý, potom môžete variť na panvici bez rukoväte s hrubými stenami. V tomto prípade je nádoba dobre pečená na každej strane.
Aké mäso si vybrať
Ak chcete urobiť vynikajúce jedlo vo francúzštine v rúre, je dôležité, aby sa čerstvé, nie mrazené mrazu. Ak ste si vybrali bravčové mäso, potom hrudník, krk alebo kúsok bravčovej šunky je vhodný. Tieto časti nie sú príliš chudé, ale nie sú tučné. Keď sa zmieša s majonézou kvôli prebytočnému tuku, pokrm sa môže jednoducho stať nepožiteľným. Vyberte si kus s jednotnou farbou, ale vyhnúť sa tým, kde je žltý tuk.
Pri použití hovädzieho alebo teľacieho mäsa, neberte príliš tmavé filety a žltý tuk jasne ukazuje, že je súčasťou jatočného tela starého zvieraťa. Môžete kontrolovať elasticitu zaoblenia: ak to pružiny, potom kus je dobrý, ale ak je ochabnutý, potom by ste nemali brať. Domácnosť musí byť dobre umytá, sušená s obrúskom, odstrániť všetky kosti. Mal by byť prerezaný cez vlákna a porazený špeciálnym kladivom. Na rovnaký účel môžete použiť zadnú stranu noža. Aby nedošlo k postriekaniu kuchyne, môžete zabaliť kúsky do lepiacej fólie.
recepty
Popularita riadu viedla k tomu, že tam bol veľký výber spôsobov, ako variť variácie vo francúzštine v rúre. Existujú príklady varenia s kuracím mäsom, morkou, bravčovým mäsom alebo hovädzím mäsom. Každý môže piecť ten druh, ktorý má rád. V niektorých receptoch okamžite prítomný a príloha - zemiaky. Nižšie sú uvedené podrobné pokyny na varenie s fotografiou.
V bravčovej peci
Túto možnosť možno nazvať klasikou, môžete použiť akýkoľvek produkt, ale ideálnou voľbou by bolo bravčové mäso. Mal by byť narezaný na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 2 centimetre, potom musia byť starostlivo odpudzované. Podrobný návod s fotografiou, ako variť mäso vo francúzskom mäse z bravčového mäsa je popísaný nižšie. Budete musieť variť 5 porcií jednoduchý súbor výrobkov a minimálny čas.
zloženie:
- tvrdý syr - 200 g;
- cibuľa - 3 ks;
- koreniny, soľ - podľa chuti;
- bravčové mäso - 500 g;
- majonéza - 100 g
Metóda prípravy:
- Potom, čo ste rez, poraziť mäso je potrebné byť korenené, soľ.
- Rozotrite plech s maslom, rozložte kúsky, vzdialenosť medzi kotlety by nemala byť väčšia ako 1 cm.
- Cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky, chmeľ s majonézou.
- Poslednou vrstvou je syr. Po polhodine dajte a otrávte v predhriatej rúre.
- Príliš jemne nasekané bravčové mäso sa bude variť rýchlejšie, takže dávajte pozor na varenie.
- Podávajte na list šalátu, môžete ozdobiť zelenými.
V pomalom hrnci
Niekedy hosteska nemá ani túžbu, ani čas na to, aby sa s ňou pustila, aby ju nasledovala. Nádherné moderné zariadenie - pomalý varič môže prísť na záchranu. Nemusíte sledovať teplotu, nastavte požadovaný režim a počkajte. Tento recept na mäso vo francúzštine v pomalom hrnci obsahuje okamžite a prílohu - zemiaky. Dostanete 4-5 porcií nádhernej večere pre vašu rodinu.
zloženie:
- majonéza - 450 g;
- cibuľa - 2 ks;
- bravčové mäso - 300 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zemiaky - 500 g;
- Spracovaný syr - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyté, sušené mäso nakrájajte na tenké plátky (veľké sa upečú dlhšie).
- Nakrájajte cibuľu vo forme krúžkov.
- Lúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky.
- Najprv vložte mäso do misky, potom korenie, soľ. Ďalej musíte pridať cibuľu, rozmazať všetky majonézy.
- Ďalšia vrstva je zemiaky. Pepper znova, soľ a tuk s majonézou.
- Posypte strúhaným taveným syrom.
- Zapnite režim pečenia na 60 minút.
So zemiakmi
Metódy varenia tohto pokrmu veľa, napríklad, neberte bravčové mäso, a kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso. Niektorí kuchári najprv rozmetajú zemiaky a potom kotlety. Nižšie je klasický spôsob, ako variť mäso vo francúzštine v rúre, ale môžete vykonať vlastné zmeny. Nebojte sa experimentovať, pretože jedlo bude stále chutné. Nižšie je krok za krokom návod, ako urobiť recept so zemiakmi.
zloženie:
- majonéza - 200 ml;
- koreniny;
- zemiaky - 1 kg;
- tvrdý syr - 150 g;
- bravčové mäso - 800 g;
- cibuľa - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Najlepší spôsob rezania bude krk bravčového mäsa. Nakrájajte na kocky, rovnomerne rozotrite na plech, soľ.
- Na vrchole vrstvy majonézy (asi 100 g) sa aplikuje rovnomerne. Ak je majonéza je hustá, potom nemôžete rozmazať, a urobiť mriežku.
- Nakrájané cibuľové prstene na vrchole. Ak nechcete, aby krúžky, potom krájanie je povolené.
- Nakrájajte zemiaky, korenie, soľ, premiešajte so zvyškami majonézy. Rozprestrite sa cez vrstvu cibule.
- Ohrejte rúru na 220 stupňov, vložte tam plech na pečenie.
- 7 minút pred plným varením misky nalejte strúhaný syr na vrch a vráťte sa do rúry, až kým sa úplne neroztopí. Ak sa okamžite naleje, kôra bude suchá, suchá.
Od kurčiat
Nemôžete volať bravčové lacné ingrediencie. Ak chcete ušetriť na zložkách, môžete variť mäso vo francúzštine s kuracím mäsom. Preferujem kuracie filé, na ktorom nie je koža, tuk ani pruh. Je omnoho ľahšie poraziť tieto kusy, čo šetrí čas a námahu. Z nižšie uvedeného návodu si môžete pripraviť 10 porcií. Pohanková kaša, zemiaky alebo makaróny sa varia ako príloha.
zloženie:
- ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- paradajky - 2 ks;
- kuracie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- koreniny - podľa chuti;
- kyslá smotana - 200 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- tvrdý syr - 200 g
Metóda prípravy:
- Filety sa musia narezať na platne, jemne ich biť kladivom tak, aby sa neroztrhli. Korenie a soľ.
- Zakryjeme plech s fóliou, kefou s maslom, rozotrite kurča.
- Cibuľa nakrájame na pol krúžky, marinujte v 2 polievkových lyžičkách. l. ocot, 1 lyžica cukru. Uchovávajte najmenej 20 minút. Potom cibuľu umyte pod vodou, rozotrite na kurča.
- Nakrájajte paradajky, položte ďalšiu vrstvu.
- Rozotrite na vrchole kyslou smotanou, rovnomerne rozotrite strúhaným syrom po celom povrchu.
- Pečieme na 200 stupňov tak, že všetko je pokryté kôrou. Trvá to až 45 minút.
S hubami
Krása tohto pokrmu je, že môže byť varená vôbec bez príloh. Všetky zložky sú veľmi výživné, chutné a niekedy stačí 1 porcia, aby ste sa necítili hladní. Variant húb je najobľúbenejším a najobľúbenejším spôsobom varenia tohto pokrmu. Pri varení sa spravidla používajú huby. Nižšie sú uvedené potrebné komponenty a fotografie s podrobnými pokynmi pre tento recept.
zloženie:
- rezy, bravčová panenka - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- huby - 300 g;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- tvrdý syr - 150 g;
- koreniny;
- oleje - 3 polievkové lyžice. l.
- kôpor / petržlen - 10 g;
- tavený syr - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte kúsky bravčového mäsa, hrúbka by mala byť približne 1, 5 cm, bez ostrých zubov.
- Dochutíme korením, pridáme trochu olivového / slnečnicového oleja, premiešame. Ak chcete získať viac šťavy počas varenia, musíte použiť majonézu namiesto masla.
- Ošúpajte cesnak, odstráňte jadro, rozpadnite (môžete prejsť cez tlač). Nakrájajte zelené, jemne nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Strúhaný syr nastrúhame.
- Druhú cibuľu nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, cibuľu v ňom smažte tak, aby sa stala mierne priehľadnou. Pridajte tu huby.
- Korenie, soľ podľa chuti. Uchovávajte šampiňóny na panvici až do zlatohnedej farby. Ak ich chcete smažiť silnejšie, najprv dajte hríby na panvicu a potom len cibuľu.
- Zmiešajte roztavený syr, cesnak, zelené, mierne tvrdý syr, mleté korenie so zakysanou smotanou.
- Zmiešaný syr zmiešaný so smaženými hubami. V prípade potreby skúste pridať korenie.
- Olej na dne plesne, dať cibuľu prvý, potom bravčové na vrchole. Šírenie prekrytia, môžete vytvoriť 2 vrstvy. Ak pripravíte porciu pre 2-3 osoby, potom je forma vhodnejšia. Pri varení na veľkom počte ľudí by mal byť použitý plech na pečenie.
- Posypte bravčové mäso zelenými.
- Ďalej položte rovnomerne hríbovú výplň.
- Posypte tvrdým strúhaným syrom.
- Vykurujte kachle na 220 stupňov. Pečieme 35 minút.
Na panvici
Toto jedlo sa spravidla pečie v rúre, ale na panvici je možnosť varenia mäsa vo francúzštine. Budete smažiť, takže je lepšie zvoliť bravčové mäso. Dobre sa hodí na krk alebo bedrá. Podľa nižšie uvedených pokynov na varenie dostanete 3-4 porcie. Ak chcete, môžete použiť recept na kuracie alebo hovädzie mäso, ale výsledok bude mať trochu inú chuť.
zloženie:
- syr - 250 g;
- koreniny;
- šampiňóny - 250 g;
- paradajky - 2 ks;
- majonéza - 150 g;
- bravčové mäso - 750 g
Metóda prípravy:
- Tupá strana kladiva (bez ostrých zubov) porazila bravčové mäso z oboch strán. Pridajte korenie.
- Na vysokej teplote, rozdrvené kusy na oboch stranách, kým zlatistý objaví. Uistite sa, že bravčové mäso nie je spálené.
- Ak nemôžete použiť rúru, potom dať kotlety v mikrovlnnej rúre získať lahodnú kôrku syra. Doba pečenia závisí od hrúbky rezu.
- Nakrájajte huby, rozprestreté na vrchole.
- Plátok paradajok, pridajte na vrchole huby.
- Na veľké zrná, syr rozotrite, zmiešajte s majonézou, v prípade potreby môžete pridať korenie.
- Na rozkrájame syr a majonézu.
- Po dobu 25 minút vložte do rúry na 180 stupňov.
S mletým mäsom
Nie každý má doma kúsok bravčového mäsa alebo kuracieho mäsa, ktoré by sa mohlo variť vo francúzštine, ale často si ľudia kupujú mleté mäso. Z tejto zložky si môžete urobiť knedle, karbonátky, takže často leží "len v prípade." Nižšie je krok za krokom príklad, ako variť mäso vo francúzskom z mletého mäsa. Táto možnosť vás môže stáť oveľa lacnejšie ako nákup bravčového mäsa.
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- mleté mäso (akékoľvek) - 400 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- zemiaky - 4 ks;
- korenie, zelené.
Metóda prípravy:
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kruhy, dáme na panvicu a soľ.
- Dajte vrstvu mletého mäsa na vrch, pridajte korenie podľa svojho vkusu, opäť soľ.
- Cibuľu pekne rozotrite, nakrájajte na krúžky.
- Syr nastrúhajte, misku rovnomerne posypte a vložte do rúry.
- Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.
Z hovädzieho mäsa
Žiadna rodinná dovolenka nie je kompletná bez mäsových jedál. Najjednoduchší spôsob je pripraviť si variant, v ktorom by ste mali súčasne pripraviť prílohu a mäso. Dosiahnutie tohto cieľa nie je také jednoduché, ale stále existuje cesta von. Dokonalým príkladom takéhoto kompromisu by bolo mäso vo francúzštine s hovädzím mäsom. Toto je klasická verzia receptu s niektorými ďalšími komponentmi. Podľa tohto návodu dostanete asi 8 stredných porcií.
zloženie:
- tvrdý syr - 150 g;
- hovädzie - 550 g;
- majonéza - 230 g;
- šampiňóny - 220 g;
- olivový olej, koreniny - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- citrónová šťava
Metóda prípravy:
- Hovädzie mäso nakrájajte na porcie, šírka by nemala byť väčšia ako 1 cm.
- Porazte ho tak, aby sa kusy stali jemnými a mäkkými.
- Umyte huby v zmesi citrónovej šťavy a vody. Rez na malé dosky.
- Tvrdý syr hrubo trite.
- Plátok paradajok, cibuľa môže byť krúžky, pol krúžky alebo slamky.
- Zmiešajte korenie, soľ, pridajte trochu vody a dôkladne namočte hovädzie mäso do tejto zmesi zo všetkých strán.
- Aby sa zabezpečilo rovnomerné upečenie obsahu, mal by byť rovnomerne rozložený na plech v jednej vrstve. Namažte ho olejom, rozotrite hovädzie mäso.
- Nakrájané hríby položíme na kotlety.
- Ďalšia vrstva je lukom. Top rovnomerne namažte všetky zložky majonézou.
- Na vrch každého rezu položte kúsok paradajok.
- Naposledy sa pridáva hrubo syrový syr.
- Dajte misku do rúry, nastavte režim na 180 stupňov. Pripravte asi 30 minút.
S paradajkami a syrom
Jedná sa o podpis, klasické jedlo na sviatky, spolu s ruským šalátom alebo sleďom pod kožuchom. Ľahko sa pripravuje, ingrediencie sa môžu meniť, odstraňovať alebo pridávať, aby sa dosiahol nezvyčajný výsledok. Spravidla sa mäso vo francúzštine s paradajkami a syrom vyrába z bravčového mäsa, ale môžete si vziať hovädzie alebo kuracie mäso. Na celý proces strávite asi 40 minút, z ktorých 20 bude vynaložených na prípravu ingrediencií na jedlo.
zloženie:
- biela cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- koreniny;
- bravčové mäso - 700 g;
- majonéza - 120 g;
- šťavnaté paradajky - 4 ks.
Metóda prípravy:
- Mäso zabalené v prilepenom filme (tak, aby nedošlo k rozstreku) sa jemne narezalo a odpudzovalo. Hrúbka by potom mala byť 0, 8-1 cm.
- Cibuľu možno nakrájať na malé kocky alebo krúžky. Všetko záleží na vašich prianiach a preferenciách.
- Nakrájajte paradajky do kruhov, aby ste ich krásne položili.
- Hrubo syr syr, ale ak chcete, môžete tiež na strednej zrno.
- Pridajte k ochuteniu korenie: horčica, korenie, soľ.
- Namažte všetko majonézou, na vrch položte cibuľu a potom dajte paradajkové šálky.
- Rozprestrite ďalšiu vrstvu majonézy, rovnomerne rozložte syr.
- Nastavte teplotu v rúre na 190-200 stupňov a nastavte na 30 minút na varenie.
S ananásom
Niektorí ľudia milujú kombináciu ovocia a mäsa. Vďaka týmto zaujímavým, neobvyklým jedlám sa objavujú na slávnostných stoloch. Jedným z takýchto príkladov je francúzske mäso s ananásmi. V tomto prípade sa ovocie používa namiesto paradajok. Pre varenie, musíte si kúpiť konzervy ananás, takže nebudete musieť mäsiarstvo to (pre mnohých, tento moment spôsobuje ťažkosti).
zloženie:
- koreniny;
- cibuľa - 3 ks;
- slnečnicový olej;
- syr - 250 g;
- mäso - 600 g;
- majonéza - podľa chuti;
- ananásy - 300 g
Metóda prípravy:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na stredne polkruhy. V tejto miske tejto zložky by malo byť veľa. Ak sa vám nepáči ostrá chuť zeleniny, potom môžete vyprážať krúžky v malom množstve oleja na panvici.
- Panvu alebo panvu namažte maslom. Cibuľu rozotrite po celom povrchu.
- Rozdeľte bravčové mäso na kúsky, nemali by byť hrubšie ako 1 cm.
- Beat kusov na oboch stranách, snažte sa udržať ju ešte šťavnaté potom.
- Vepřové plátky rozotrite na plech, pridajte svoje obľúbené korenia podľa chuti, môžete si dať bylinky (bazalka, kôpor, petržlen) a dokonca aj malú omáčku.
- Top s kyslou smotanou alebo majonézou.
- Na každý kúsok dajte prsteň z konzervovaného ananásu, dobre opláchnite majonézou.
- Posypte rovnomerne veľkoryso syrom, aby sa chutné, ruddy kôry.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov, dajte pokrm pripravený na varenie 30 minút.
- Signál pre koniec bude zlatá kôra.
Ako sa robí mäso vo francúzsky - variť tipy
Takmer všetky ženy v domácnosti vedia, ako robiť mäso vo francúzštine, ale začínajúci kuchári musia brať do úvahy niektoré dôležité body. Existujú tajomstvá, ktoré pomôžu správne pripraviť jedlo a nie pokaziť. Tu sú hlavné pravidlá na varenie mäsa vo francúzštine pre začiatočníkov:
- Nesteľte vopred bravčové alebo hovädzie mäso, inak sa celá šťava uvoľní.
- Aby ste zabránili horeniu misky, umiestnite na dno rúry misku s vodou.
- Ak máte obavy o obsah kalórií potravín, potom by ste mali mať nízkotučné majonézu.
- Namiesto syra môžete použiť syr.
- Čím viac majonézy, tým stručnejší konečný výsledok.
- Kúsky mäsa by sa mali položiť tesne k sebe.
Naučte sa variť mäso vo francúzskych a iných receptoch.