- Mrazenie ovocia a zeleniny doma
- Poleva pre zimné celé bobule
- Ako udržať marhule mrazené s cukrom
- Ako zmraziť ovocie v sirupe
- Video: ako zmraziť ovocie na zimu v šálkach
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Skvelý a jednoduchý spôsob, ako získať off-sezóny vitamíny je zmraziť zeleninu, ovocie, alebo bobule. Prípravky sa často používajú na varenie (pečenie, dezerty). Oboznámte sa s metódami a pravidlami mrazenia ovocia a zeleniny, aby ste si počas chladného obdobia zachovali odolnosť blízkych.
Mrazenie ovocia a zeleniny doma
Na prípravu zeleninových a ovocných polotovarov, ktoré sa skladujú v mrazničke, používajte rôzne prísady. Napríklad paradajky, cuketa, kapusta alebo čerešne, jahody, marhule. Výnimkou sú vodné plody a niekoľko druhov šalátov. Pred zmrazením marhúľ na zimu, ako aj s ostatným ovocím a zeleninou je dôležité naučiť sa základné pravidlá dobrého zmrazenia:
- Aké ovocie možno zmraziť na zimu, akú zeleninu použiť na zber? Aby sa v dôsledku toho nedostala kaša, kúpte si len celé, nedotknuté prísady.
- Pred zmrazením musí byť všetok produkt dobre premytý, vysušený a potom odstránený semená, semená, stonky. Napríklad z bulharského korenia musíte odstrániť semená, skladovať ich úplne v mrazničke. Je lepšie zmraziť čerešne alebo čerešne s kosťou tak, aby plody nestratili svoju elasticitu.
- Zmrazovanie zeleniny a ovocia na zimu znamená použitie blanšírovania (výrobky sa varia vo vode niekoľko minút). Táto metóda umožňuje odstrániť látky, ktoré vedú k oxidácii, aby sa zbavili škodlivých mikróbov.
- Ak správne uskladníte ovocie / zeleninu v mrazničke (pri teplote nie vyššej ako mínus 18 stupňov), potom sa za rok rozhodne nezhoršia. Pri vyšších teplotách sa mrazené potraviny skladujú maximálne 3 mesiace.
Poleva pre zimné celé bobule
Mraziace bobule majú tiež svoje vlastné vlastnosti. Uvádzame niekoľko jednoduchých a užitočných odporúčaní, ktoré vám pomôžu pripraviť vitamínový prípravok:
- Je nežiaduce zmraziť plody veľkej veľkosti úplne. Je lepšie ich rozrezať na kúsky, jemne posypať citrónovou šťavou, aby sa zachovala farba.
- Nezmrazujte bobule veľkým množstvom tekutiny (citrusy, melóny).
- Bobule, ovocie sa neodporúča umývať, pretože sa môžu držať na sebe.
- Keď sa jahody, jahody, brusnice alebo iné bobule zmrazia v plátkoch, ingrediencie na prípravu sa položia na rovný povrch s lepiacou fóliou a odošlú sa do chladničky. Po vytvrdnutí sú kusy uložené v skladovacej nádobe (vrecia, plastové boxy, plastové fľaše).
- Bobule s voľnou štruktúrou (malina, ostružina, moruša) sa musia skladovať v plastovej nádobe. Z tohto dôvodu zostanú krásne, pevné vo forme.
Ako udržať marhule mrazené s cukrom
Po dôkladnom brúsení sa často prezreté plody posielajú do mrazničky. Ak uvažujete o tom, ako zmraziť marhule na zimu s cukrom, použite krok za krokom nižšie. Ak chcete získať mrazené ovocné pyré, potrebujete tieto zložky:
- mäkké, prezreté marhule - 3 kg;
- kyselina citrónová - 5 g;
- cukor - 1, 5 kg.
Návod ako zmraziť voňavé marhule na zimu vyzerá takto:
- Po prvé, ovocie dôkladne, ale jemne umyť tečúcou vodou. Z nich sa narezaná kazená buničina alebo sa koža odstráni, kosť sa odstráni.
- Marhule sú mleté sitom. K ovocnej hmote sa pridáva cukor, kyselina citrónová.
- Všetko sa dôkladne premieša, nechá sa 20 minút, aby sa cukor rozpustil.
- Puree sa varí 5 minút pri nízkom teple.
- Po ochladení sa hmota sladkých marhúľ umiestni do vopred pripravenej nádoby, ktorá sa zmrazí.
Ako zmraziť ovocie v sirupe
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú mrazenie ovocia a bobúľ v cukrovom sirupe. Tieto zimné prípravky môžu byť použité na vytvorenie zmrzliny, dezertov, krémov alebo pečenia. Ak sa budete držať recept, sirup bude držať jedlo takmer čerstvé. Existujú tri typy cukrových roztokov, ktoré sa líšia saturáciou:
- slabé (pre 4 poháre vody 2 šálky cukru);
- stredná "sila" (3 šálky cukru na 4 šálky tekutiny);
- (5 pohárov granulovaného cukru na rovnaké množstvo vody).
Postup prípravy sirupu je nasledovný: \ t
- Je potrebné prevariť vodu, pridať cukor, miešať, kým sa úplne nerozpustí.
- Varte ďalších pár minút, vyberte z ohňa a počkajte, kým zmes nevychladne.
- Vezmite špeciálne plastové nádoby, nalejte sirup na polovicu objemu. Nalejte marhule, čerešne, slivky alebo jahody. Každá zložka sa musí naliať do lyžice.
- Nalejte ovocie alebo bobule so zvyšným sirupom, dajte do mrazu.