- Čo je to kuskus
- Ako variť kuskus
- Kuskusové recepty
- Kuracie kuskus
- Kuskus so zeleninou
- Kuskusový šalát
- Kuskus v pomalom hrnci
- Mliečny kuskus
- Video: ako variť kuskus na ozdobu
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pod týmto názvom sa skrýva len obilniny, získané zo zŕn tvrdej pšenice. Navonok je to trochu ako jačmeň a jeho zloženie má niečo spoločné s ryžou. Podobne ako ostatné obilniny, aj kuskus sa používa ako príloha k zelenine alebo mäsu. Aj keď sa často s ním pripravuje aj ovocie. Z inštrukcií z fotografie nižšie sa dozviete, čo je kuskus konzumovaný a aké je jeho použitie.
Čo je to kuskus
Tiež neviete o kuskusu - aký druh výrobku je to? Pôvodne bolo toto meno v proso. Z tejto suroviny sa pripravil kuskus. Potom sa vo výrobe začali postupne používať mäkké a tvrdé odrody pšenice. Podľa výrobnej technológie sú bulgurové krupice podobné. Len v jej pšeničnom zrne si ulicu ponechajte s embryom. Pre kuskus postupne začali používať iné suroviny. Varenie obilnín nie je ťažké.
Čo je dnes kuskus? Na výrobu tejto obilniny sa berie krupica, ktorá sa potom postrieka vodou. Výsledkom sú malé zrná. Potom posypali pšeničnou múkou, potom znovu krupicu a potom preosievali cez sito. Takže najmenšie častice sú odstránené. Existujú iba zrná s priemerom 1 až 2 mm. Okrem krupice sa používa aj jačmeň, proso, proso alebo ryža.
Ako je kuskus užitočný? Produkt je zahrnutý do diéty pre diabetes. Hoci by nemali byť zneužité, inak obilniny spôsobia poškodenie, pretože ovplyvňujú hladinu glukózy. V opačnom prípade je možné vidieť, že konzumácia takéhoto výrobku zlepšuje stav vlasov a pokožky, kĺbov a dokonca posilňuje imunitný systém. Pre chudnutie obilnín nie je celkom vhodný, pretože má vysokú energetickú hodnotu. Obsah kalórií je 376 kcal na 100 g. Aj keď ráno konzumujete cereálie, môžete si ich užiť celý deň. Počet kalórií sa líši v závislosti od ďalších zložiek.
Ako variť kuskus
Existuje mnoho možností, ako variť prílohu alebo samostatné jedlo kuskus. V tradičných arabských receptoch sa obilniny paria v hlinenom hrnci. Doma používajte pomalý varič, hrniec, elektrický alebo obyčajný dvojitý kotol. V druhom prípade obsahuje návod, ako vytvoriť kuskus, nasledujúce kroky:
- Grits ľahko posypané rastlinným olejom, trel s rukami, pridaním trochu vody.
- Dole parníky nalejte vodu alebo zeleninu alebo mäsový vývar. Ďalšie, dať na oheň.
- Záď sa presunie do hornej časti zariadenia a umiestni sa na spodnú časť.
- Potom varte pre pár bez veka asi štvrtinu hodiny od okamihu varu vody.
- Na konci smeny v inej nádobe uvoľnite vidličkou, nastriekajte trochou vody.
Kuskusové recepty
Takmer vo všetkých receptoch je táto nezvyčajná obilnina prílohou. Ide dobre s morskými plodmi, mäsom, zeleninou a rybami. Okrem druhého kurzu sú takéto obilniny vhodné na sladké. Môžete k tomu pridať hrozno, med, cukor, orechy alebo sušené ovocie. Táto pochúťka má aj špeciálne meno - „masfuf“. Dokonca aj s touto obilninou, zaplnia polievky alebo ich pridajú do šalátov.
Kuracie kuskus
Jedným z tradičných jedál v Tunisku alebo Maroku je kuskus s kuracím mäsom a zeleninou. Takmer každý turista, ktorý navštívil tieto krajiny, vyskúšal podobné jedlo. Pripomína to zvyčajné kuracie mäso s ryžou, ale stále existujú rozdiely v chuti. Okrem toho, jedlo s kuskusom je omnoho uspokojivejšie a výživnejšie. Pokyny k tomu, ako urobiť takúto liečbu, sú uvedené v recepte z nižšie uvedenej fotografie.
zloženie:
- mrkva - 1 ks;
- cícer - 0, 5 st .;
- zeler, koreň petržlenu - 50 g;
- voda - 4 polievkové lyžice;
- kuracie stehná - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuskus - 1 polievková lyžica;
- korenie, soľ, bobkový list - podľa chuti;
- maslo - 60 g
Metóda prípravy:
- Namočte cícer, nechajte cez noc.
- Varte kurča umiestnením do studenej vody. Po varení, znížiť teplo a dusíme pol hodiny.
- Opláchnite mrkvu zelenými, nakrájame na malé kocky, pošlite na kurča.
- Soľ, sezóna s korením a bobkový list. Varte ďalších 10 minút.
- Ďalej hodiť cícer. Do varenia nechajte variť hodinu.
- Potom vylejte vývar do samostatnej nádoby, odložte bobkový list a kuracie mäso a opražte zeleninu spolu s nakrájanou cibuľkou.
- Nalejte vývar do hrnca, pridajte korenie a soľ, po varení pridajte kuskus a potom okamžite vyberte z tepla a premiešajte.
- Potom znovu nasaďte na sporák, potom pridajte trochu masla. Keď sa topí, dajte cereálie na tanier.
- Umiestnite zeleninový poter na vrch a za ním kurča.
Kuskus so zeleninou
Jedným z klasických receptov je kuskus so zeleninou. Toto jedlo sa podáva v mnohých reštauráciách. Má osobitnú nutričnú hodnotu, ale je vegetariánska, pretože mäso nie je zahrnuté v zozname výrobkov. S takými obilninami sa získajú chutné rôzne druhy zeleniny - baklažány, tekvice, paradajky a bulharské korenie. Varenie netrvá veľa času, aj keď ste začínajúci kuchár.
zloženie:
- cibuľa, cuketa, bulharské korenie - 1 ks;
- kuskus - 150 g;
- voda - 250 ml;
- tekvica - 200 g;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte zeleninu, očistite od semien a chvostov, potom nakrájajte na kocky.
- Zahrejte olej na panvici. Fry zeleninu na to.
- Vezmite panvicu, varíme vodu, ľahko osolíme a pridáme 1 polievkovú lyžicu. olej. Na varenie obilnín s ním nechajte 10 minút pod vekom.
- Skombinujte zeleninu s kuskusom, premiešajte.
Kuskusový šalát
Nemenej chutný a výdatný je šalát s kuskusom. Zvláštnosťou pokrmu je, že sa môže podávať nielen studené. V teplej forme je občerstvenie ešte zaujímavejšie. Okrem toho môže byť vynikajúcou prílohou pre mäso. Hoci ako samostatný predjedlo sa používa aj taký šalát. Táto obilnina sa ukáže vynikajúca s mnohými zeleniny. Recept s nižšie uvedenou fotografiou predstavuje lepšiu kombináciu.
zloženie:
- mäsový alebo zeleninový vývar - 150 ml;
- koriandrom alebo petržlenom - 2 strapce;
- kuskus - 100 g;
- olivový olej - 50 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Baklažán - 2 ks;
- korenie, ocot, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Varíme vývar, nalejeme krupicu, necháme vylúhovať.
- Umyte baklažán, odlúpnite, nakrájajte na plátky, potom upečte na masle.
- Nakrájajte cesnak, skombinujte s nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom, okoreníte korením, octom a soľou a dobre rozomelete.
- Zmiešajte baklažán s dusenými krupicami, ochutíme cesnakovou omáčkou.
Kuskus v pomalom hrnci
Akékoľvek jedlo sa stáva ľahkým, ak používate pomalý varič na varenie. Redmond, Phillips, Polaris - bez ohľadu na to, aká je značka zariadenia, pretože v každom je vhodný program. To môže byť spôsob "kalenia", "Multipovar", "Pečenie". Každý program pomôže variť kuskus v pomalom hrnci. Tentokrát bude jedlo sladké s pridaním sušeného ovocia.
zloženie:
- mrkva - 1 ks;
- suchý kuskus - 200 g;
- voda - 2 polievkové lyžice;
- maslo - 50 g;
- hrozienka - 50 g;
- sušené slivky - 50 g;
- sušené marhule - 50 g
Metóda prípravy:
- Na spodnej strane nádoby s viac varnými doskami umiestnite maslo, produkt roztavte pomocou režimu "Pečenie".
- Potom mrkvu rozomlieť, smažíme ju na štvrtinu hodiny, potom vložíme do namočeného sušeného ovocia, premiešame.
- Potom nalejte cereálie, nalejte vodu.
- Ak chcete variť pod vekom, nastavte časovač na 20 minút.
- Podávajte s plátkom masla.
Mliečny kuskus
Tradičným pokrmom z obilnín je kaša. Chutné to dopadá na mlieko. Kuskusová kaša sa varí rovnako ako krupica. Jedinou podmienkou je dodržať proporcie obilnín a mlieka. Môžu byť zmenené v závislosti od požadovanej hrúbky kaše. Ak sa chcete dostať nie príliš tekutý, potom ju kôra trochu variť. Ak chcete chuť, pridajte cukor s maslom.
zloženie:
- mlieko - 1, 25 l;
- maslo, cukor, soľ - podľa chuti;
- kuskus - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Varíme mlieko, pridáme soľ, cukor, trochu oleja.
- Potom nalejte cereálie, zamiešajte. Po varení nechajte mliečnu kašu pod vekom 10 minút.
- Miešajte ešte raz.