- Ako urobiť shawarma omáčkou
- Recept na omáčku Shawarma
- Klasický recept na omáčku Shawarma
- Cesnaková omáčka pre shawarma
- White Shawarma Sauce
- Red Shawarma Sauce
- Kefírová omáčka pre shawarma
- Zakysaná smotana pre shawarma
- Shawarma omáčka bez majonézy
- Arabská omáčka shawarma
- Diétna omáčka pre shawarma
- Odporúčania na výrobu omáčky shawarma
- Video: Cesnak Shawarma omáčka
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedným z najviac chutných jedál v kategórii predjedál je shawarma, alebo, ako sa to tiež nazýva, shawarma. Zvlášť aromatická omáčka je - sladká, korenistá alebo jedinečná ponuka. Tankovanie môže byť úplne iné. Niekoľko spôsobov, ako urobiť omáčku pre shawarma sú uvedené v receptoch.
Ako urobiť shawarma omáčkou
Hoci je tento predjedlo považované za známu zmes kečupu a majonézy, shawarma vyžaduje chutnú omáčku, ktorá by dopĺňala nielen mäso, ale aj zeleninu. Tento obväz bude klásť dôraz na chuť pita, a z jednoduchej sady výrobkov bude nezvyčajne chutné jedlo. Bude šťavnaté a mäkké. V klasickej verzii sa omáčka na shawarma pridáva dvakrát - na náplň a na pita. Rovnaký obväz sa skladá z jedného hlavného produktu a niekoľkých ďalších. Počet posledne menovaných je o niečo menší. Môžete urobiť omáčku shawarma na základe nasledujúcich produktov:
- majonézy;
- olej;
- paradajková omáčka alebo kečup;
- smotana alebo kyslá smotana;
- Ryazhenka, kefír alebo prírodný jogurt.
Uvedené zložky sa môžu použiť spoločne alebo oddelene. Špeciálne spracovanie nie je potrebné - stačí ich zmiešať. Pomery sú uvedené v recepte alebo sú brané podľa osobných preferencií. Ďalšie prísady často vyžadujú tepelné spracovanie alebo brúsenie. Ako také môžete použiť:
- slnečnicové semená;
- koreniny;
- sušené byliny;
- kôpor, petržlen, bazalka;
- syr;
- vajec;
- orechy;
- zelenina.
Táto omáčka pre shawarma, ktorá predáva akýkoľvek stánok, sa pripravuje na základe kefíru so zakysanou smotanou a majonézou. Tieto zložky sa zmiešajú v takmer rovnakom pomere. Aby bola chuť bohatšia a jasnejšia, pridajte nasekané bylinky s cesnakom a korením. Ten sa odporúča používať tie, ktoré sa hodia k mäsu v shaverme. Nie je potrebné dodržiavať všetky odporúčania všeobecne prijímaného receptu. Zloženie náplne a tak dobré, že sa dá ľahko meniť podľa svojich chuťových preferencií.
Recept na omáčku Shawarma
Samotná Shawarma označuje východnú kuchyňu. Ako mäso sa používa hovädzie, jahňacie alebo kuracie mäso. V ruskej verzii sa často pridáva bravčové mäso. Zo zeleniny si mrkva, vyprážané zemiaky, syr, kapusta, šalát, paradajky a dokonca huby. Každý má svoj vlastný recept na omáčku shawarma doma. Niektorí ľudia ako biela na základe fermentovaných mliečnych výrobkov, iní ako pikantné s kečupom. Možno použiť rôzne omáčky a korenie. Čierna a červená paprika, cesnak sú považované za klasické, a exotické sú chmeľ-suneli, koriander, kurkuma a zira.
Klasický recept na omáčku Shawarma
- Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 317 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Väčšina priaznivcov shaverma dáva prednosť klasickej verzii obväzu na báze majonézy a kyslej smotany s kefirom. Príprava to netrvá veľa času, ale je dôležité, aby výrobky trvali na tom, že sú dôkladne nasýtené korením. Namiesto kefírového predpisu môžete použiť ryazhenka. Korenie a ich počet je tiež ľahko meniť, pridávať vlastné podľa chuti. Nemali by ste odmietnuť cesnak, pretože to nevyhnutne vstupuje do klasického receptu na omáčku shawarma.
zloženie:
- majonéza - 100 gramov;
- cesnak - 4 strúčiky;
- kyslá smotana - 100 g;
- kefír - 80 g;
- petržlen, kôpor, čierna a červená paprika, koriander, koriandr, karí - podľa chuti;
- soľ - 1 štipka.
Metóda prípravy:
- V oddelenej miske kombinujte kefír so zakysanou smotanou a majonézou, premiešajte do hladka.
- Peretert cesnak na jemné strúhadlo alebo rozdrviť v cesnaku rozdrviť.
- Pridajte všetky korenia do zmesi majonézy, znova premiešajte.
- Nakoniec sa pridá cesnak, mieša sa a nechá sa stáť asi 1 hodinu.
Cesnaková omáčka pre shawarma
- Doba varenia: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 335 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Cesnaková omáčka pre shawarma bude skvelá pre tých, ktorí preferujú ostrejšie jedlo. Príprava takéhoto obväzu príliš rýchlo, a to môže byť podávaný na iné pokrmy, ako je teplé mäso alebo pizza. Niektoré ingrediencie v recepte sú ľahko nahraditeľné - koriandr na petržlen alebo estragón. Hotový dresing pre shawarma je uložený niekoľko dní v chladničke, ale je lepšie ho používať čerstvé.
zloženie:
- mleté červené a čierne korenie - podľa chuti;
- majonéza - 4 polievkové lyžice;
- koriandr - podľa chuti;
- kefír - 4 polievkové lyžice.
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice.
- cesnak - 6 klinčekov.
Metóda prípravy:
- Peel cesnak a dajte ho cez lis, pridajte jemne nasekané koriandra na to.
- Potom nalejte kefír, zadajte kyslú smotanu s korením a všetko premiešajte.
- Nechajte ho stáť v chladničke asi pol hodiny.
White Shawarma Sauce
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 335 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Arabská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Biela shawarma omáčka má fermentované mliečne výrobky ako základ. Môže to byť kefír, ryazhenka alebo kyslá smotana, hoci sú často kombinované. Z neobvyklých korenín v recepte vyniknú zelené cibuľové šípky. Je doplnená petržlenom s koriandrom a kôprom. Pridajte korenie musí byť úhľadne na špičke noža. Je lepšie používať takéto obväzy v studenej forme a na iné mäsové jedlá.
zloženie:
- chmeľ-slnečnica - podľa chuti;
- kefír alebo ryazhenka - 3 polievkové lyžice.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- červené, čierne korenie - podľa chuti;
- zelená cibuľa - 3 ks;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- majonéza - 3 polievkové lyžice;
- greeny - pár vetvičiek.
Metóda prípravy:
- Opláchnite greeny, osušte ich, potom ich spracujte spolu s cesnakom pomocou mixéra alebo ich len veľmi jemne nakrájajte.
- Vezmite misku, kde môžete dať majonézu s ryazhenkou a kyslou smotanou. Pridajte zeleninu s mletým cesnakom, dobre premiešajte.
- Dochutíme korením a citrónovou šťavou. Miešajte znova a nechajte stáť v chladničke asi 20 minút.
Red Shawarma Sauce
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 105 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Arabská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Nezamieňajte červenú šawarmskú omáčku s jednoduchým kečupom. Obväz je pripravený na báze čerstvej zeleniny a prírodného korenia, takže prináša chuť a vôňu pokrmu. Okrem toho, omáčka nie je príliš vysoký obsah kalórií. Červené paradajky ju robia v kombinácii s paradajkovým pretlakom a paprikou. Pre ostrosť sa pridáva cibuľa. Ukazuje sa, svetlé pikantné dressing. Odporúča sa používať do 5 hodín.
zloženie:
- koreniny, soľ - podľa chuti;
- Paradajka - 1 ks;
- Bulharské korenie - 0, 5 ks;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice.
- cibuľa - 1 ks;
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Umyte zeleninu a ošúpajte. Cibuľu nakrájajte, nakrájajte paradajky na plátky strednej veľkosti a korenie - na pásy.
- Zohrejte olivový olej v panvici. Cibuľu opražíme až do zlatohnedej farby, potom pridáme nakrájané paradajky a dusíme ich asi 1 minútu.
- Výsledné vyprážanie dajte do mixéra, pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, korenia a soli.
- Mletie produktov, skúste a, ak je to potrebné, znovu soľ.
Kefírová omáčka pre shawarma
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 226 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Kefírová omáčka pre shawarma je veľmi podobná zloženiu bielej a klasickej. Hoci existujú určité rozdiely. V tomto recepte je hlavnou zložkou kefír, preto sa užíva vo väčších množstvách ako iné produkty. Majonéza sa pridáva v rovnakom pomere. Je to tiež hlavná kefírová omáčka pre shawarma. Zakysaná smotana dopĺňa hlavné zložky, takže obväz má homogénnu hustú konzistenciu.
zloženie:
- korenie na mäso - 1 lyžička;
- kefír - 2 polievkové lyžice.
- mletá čierna a červená paprika - 1 štipka;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
- majonéza 30% - 2 polievkové lyžice;
- akékoľvek zelené - 1 zväzok;
- cesnak - 2 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Lúpaný cesnak umyte, jemne ho nakrájajte nožom a vložte do pohára na ponorný mixér.
- Aj zelené umývanie rúk. Pošlite pohár na cesnak.
- Potom nalejte kefír tam, pridajte majonézu, korenie a korenie.
- Rozomlieť všetky ingrediencie, potom prejsť do malej misy.
Zakysaná smotana pre shawarma
- Doba varenia: 25 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 198 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Kyslá smotana pre shawarma je ďalšou verziou bielej alebo klasickej. Obliekanie je tiež chutné a veľmi jemné. Opäť robí cesnak znova. Neobvyklou zložkou tohto receptu je uhorka. Pre tankovanie je rozdrvený strúhadlom. Je dôležité, aby sa uhorka zmiešala s inými produktmi, až kým nezačne dávať šťavu. Kyslá smotana je lepšie brať s vysokým obsahom tuku a najčerstvejšie.
zloženie:
- jemná morská soľ, nové korenie - podľa chuti;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- maximálna kyslá smotana - 200 ml.
Metóda prípravy:
- Cesnak alebo cesto nakrájajte jemne.
- Opláchnite čerstvú uhorku dôkladne, potom osušte a ošúpajte.
- Potom musí byť zelenina nasekaná na hrubom strúhadle.
- Okamžite pridajte kyslú smotanu na uhorku, soľ a korenie s novým korením, pridajte cesnak, všetko premiešajte.
- Výslednú hmotu dôkladne rozdrvte šľahačkou alebo vidličkou.
Shawarma omáčka bez majonézy
- Doba varenia: 1 hodina a 15 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 298 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Znalci zdravých potravín by mali venovať pozornosť omáčke pre shawarma bez majonézy. Používa len prírodné a zdravé zložky. Okrem toho sú nízkokalorické, pretože samotná výplň nie je taká tuková ako v klasickej verzii. V zložení a chuti sa podobá obyčajnej domácej majonéze, takže ju môžete ľahko použiť na šaláty alebo mäsové jedlá.
zloženie:
- vaječný žĺtok - 4 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- čierna a červená paprika - 1 štipka;
- rastlinný olej - 0, 5 st .;
- horčica - 2 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- petržlen - 2 vetvičky.
Metóda prípravy:
- Beat žĺtky postupne horčica a kefír, soľ, pridajte korenie a mix.
- Pokračovať v porážke, jemne nalejte rastlinný olej.
- Potom pridáme nasekaný cesnak, premiešame, omáčku necháme 1 hodinu v chladničke.
Arabská omáčka shawarma
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 217 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Arabská omáčka shawarma má tiež jednu vlastnosť. Neobvyklou zložkou v ňom je uhorka. On robí tankovanie pikantné. Jeho obsah kalórií nie je príliš vysoký, pretože základom nie je majonéza, ale kyslá smotana. Korenie môže byť brané nezávisle, t.j. ľubovoľné. Povolený regulátor a množstvo cesnaku. Ak chcete ostrejšie tankovanie, potom si pár klinčekov viac.
zloženie:
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- zelená cibuľa - podľa chuti;
- cesnak - 3 klinčeky;
- koreniny, soľ - podľa chuti;
- nakladaná uhorka - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte cesnak, rošt na jemnom strúhadle. Opakujte s uhorkou.
- Potom pridajte kyslú smotanu, korenie a cibuľu na mleté prísady, soľ a všetko premiešajte.
- Trvajte v chladničke pol hodiny.
Diétna omáčka pre shawarma
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 217 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Diétna omáčka pre shawarma môže byť pripravená na základe rôznych zložiek. V jednom z receptov sa používa prírodný jogurt, takže náplň je nízkokalorická. Táto omáčka pre domáce shawarma je kombinovaná s kuracím mäsom všetkých národov kuchyne, pretože toto mäso je tiež diétne. Špeciálna chuť obväzu dáva zmes korenia, ktorú si môžete vybrať podľa vlastného uváženia.
zloženie:
- koriander - 10 jadierok;
- jogurt - 100 g;
- zmes papriky - 1/3 lyžičky;
- oregano - 1 štipka;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- horčica - 1 lyžička;
- olivy - 5 ks.
Metóda prípravy:
- Rozomlieť koriandrové semená a zmiešať s jogurtom.
- Potom pridajte horčicu, okorente korením, oreganom a citrónovou šťavou, všetko premiešajte.
- Olivy veľmi jemne rozpadajú, posielať do zvyšku zložiek.
Odporúčania na výrobu omáčky shawarma
Ak sa budete držať niekoľkých jednoduchých tipov, ako urobiť shawarma omáčkou, môžete ľahko zvládnuť akýkoľvek recept na to. Ak chcete získať lepšiu chuť, zelené by mali byť brúsené čo najmenšie. Urobte to isté s cesnakom. V prípade kyslej smotany môžete bezpečne používať citrónovú šťavu. Tu je niekoľko ďalších odporúčaní na výrobu omáčky shawarma:
- Ak sa vám nepáči farba omáčky, pridajte svetlé prísady, ako je karí korenie, zelené, kečup alebo sladká paprika.
- Neodhadzujte ďalšie náplne, ale pošlite ich do nádoby a zmrazte. Výsledná zmes sa môže použiť na marinovanie mäsa alebo trenie hydinovej kože pred vyprážaním.
- Mastné omáčky na báze majonézy sa dajú ľahko znížiť, ak ich nahradíte fermentovanými mliečnymi výrobkami, ako je ryazhenka, kyslá smotana alebo prírodný jogurt. Konzistencia hmoty sa nestane kvapalnou, ale kalorický obsah bude nižší.
- V receptoch s cesnakom sa odporúča pridať ju priamo pred podávaním shawarmy, asi za 15 minút.
- Pre orientálnejšiu chuť môžete použiť pastu tahini - to sú pražené sezamové semienka, ktoré sa potom rozomelú rastlinným olejom.