Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Moderné ženy v domácnosti robia úrodu malín na zimu, zachovávajú úrodu bobúľ a získavajú z nich vitamíny počas mrazu. Existuje mnoho receptov, ale všetky sú schopné zachovať užitočnosť malín tak, že sa v zime neochoria a používajú ju ako pochúťku a liek.
Ako urobiť jam
Každá gazdinka vie, že výroba malinovej marmelády na zimu je zložitý a zdĺhavý proces, ale jej výsledok je potešením, keď jete pochúťku. Na dlhodobé skladovanie sa používa sterilizácia plechoviek a špeciálne pripravené bobule. Mnohé recepty vám umožňujú robiť džem na zimu pre všetky chute, takže každý člen rodiny je spokojný s výslednou pochúťkou.
Príprava plechoviek
Na udržanie malinovej marmelády počas celej zimy je potrebné pripraviť sterilné nádoby na šitie. Existuje niekoľko možností na sterilizáciu balenia:
- V mikrovlnnej rúre: na to je potrebné vziať banky do 1 litra a naliať do nich trochu 2 cm vody, potom ju vložiť do mikrovlnnej rúry a dať výkon 800 wattov. Po varu vody sa poháre pripravia na šitie.
- Para: musíte si zobrať misku s vriacou vodou, položiť na ňu železný rošt alebo sito a na vrchole plechovky s hrdlom dole. Pri jednolitrových plechovkách bude doba spracovania 10 minút a pre trojlitrové - 15 minút. Znamenie konca sterilizácie budú kvapky tečúce pozdĺž stien plechovky.
- V rúre: položte banky do hrdla studenej rúry nadol, zahrejte na 150 stupňov a držte nádobu 15 minút.
- Pri dvojitom kotle: otočte poháre nadol na hrdlo, zapnite režim varenia na zariadení a držte 15 minút.
- Po zbere a naplnení plechoviek malinovým džemom by sa mali sterilizovať aj v širokej hrnci: na to nalejte studenú vodu a priveďte do varu, vypnite a vráťte sa po 15 minútach.
- Okrem plechoviek by sa viečka mali sterilizovať: mali by sa dôkladne umyť sódou, ponoriť do vriacej vody a udržiavať 2 minúty. Vyberte si lepší plochý kryt, bez stopy hrdze, preliačiny, s vhodným priemerom žuvačky.
Ako si vybrať bobule
Ak chcete urobiť malinový džem, mali by ste si vybrať zrelé, ale nie prezreté bobule. Musia byť stredne veľké, tmavé a majú bohatú arómu. Potom jam pre zimu dopadá nielen chutné, ale aj krásne. Bobule by mali byť čisté, celé a suché, vrásčité as plesňou je lepšie odložiť. Zlomené bobule nebude robiť, pretože to bude dávať nadmerné šťavy a nebude vyzerať krásne v hotovej pochúťke.
Malinové recepty
Niektoré jemnosti:
- Akýkoľvek recept na výrobu malinového džemu na zimu začína prípravou bobúľ. Musia byť zoradené, odložené pod-a pre-zrelé bobule, odstrániť sepals, stonky.
- Nemôžete umyť maliny s tečúcou vodou: aby nedošlo k poškodeniu, musíte ho umyť ponorením do vody. Po umytí by sa mali bobule ponechať na vodu, a potom ich preniesť do nádoby na polotovary.
- Ak boli plody infikované červami, potom sa musia namočiť do fyziologického roztoku, odstrániť larvy, ktoré sa objavili po 10 minútach a dvakrát umyť.
- Hlavnými zložkami na výrobu džemu na zimu sú maliny a cukor, ktoré sa používajú v koncentrácii 1: 1 alebo 1: 2, 5 pri použití šťavy. Zvyšné zložky sa môžu pridávať podľa potreby: citrón, zázvor, škorica, zmiešané s inými plodmi alebo korením.
- Najrýchlejší recept zahŕňa prípravu džemu počas 5 minút, dlhšie - viac ako 1 hodinu.
S citrónom na zimu
Môžete pripraviť malinový džem na zimu so zahrnutím citróna, na jedlo budete potrebovať prísady v správnom množstve:
- bobule - 1 kg;
- škorica - 2 tyčinky;
- cukor - 300 g;
- citrón - 1 ks;
- zázvor je veľký koreň veľkosti prsta;
- pektín, želatína alebo zhelfiky - 1 vrecko.
Výroba zahŕňa krok za krokom:
- Lemon umyť, utrite, odrezať kôru, sekanie alebo rošt s strúhadlo, vytlačiť zvyšok šťavy.
- Peel zázvor, trieť do jadra, odhoďte ho, pretože je príliš vláknitý.
- Rub si bobule cez sito, sa snaží odčerpať všetky šťavy. Cake vyhodiť.
- Zmiešajte citrónovú šťavu so zázvorom a malinami.
- Z celého množstva cukru, vezmite 2 polievkové lyžice, zmiešajte s gelfix, zaspí v bobuliach spolu so škoricou.
- Dajte na sporák, priveďte do varu, pridajte zvyšný cukor.
- Mieša sa, varí sa 3 minúty, odstráni sa pena.
- Nalejte na sterilizované banky.
- Namiesto želatíny si môžete vziať 2 polievkové lyžice škrobu, ktoré sa nalejú do vody a nalejú do predformy pred varením.
Malinový džem postavený
Originálny recept na výrobu malinového džemu na zimu možno charakterizovať absenciou jam. Budete potrebovať:
- voda (filtrovaná) - pol pohára;
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Etapy varenia:
- Rozdrvte bobule, zmiešajte s vodou.
- Priveďte do varu, odstráňte za 3-4 minúty, vychladnite.
- Oddeľte kosti buď trením cez sito, alebo cez gázu a cedník.
- Dort vyhodiť, a miešať výsledné šťavy s cukrom.
- Vezmite panvu so širokým dnom, nalejte šťavu tam do výšky 2 cm, dať na oheň.
- Po celú dobu miešať šťavu s drevenou špachtľou do varu, odpariť po dobu 7 minút.
- Keď je džem hrubý v konzistencii, dajte do pohára, opakujte kroky, kým sa šťava nevyčerpá.
- Zahriať sa.
Malinový džem bez varenia
Variant receptu na malinový džem na zimu bude jednoduchý a rýchly spôsob bez varenia, pre ktorý budete potrebovať:
- bobule - 4 šálky;
- jablková šťava - 1 sklo;
- tekutý med - 1 šálka.
Ako variť:
- Rozdrvte maliny cez sito alebo nasekáme mixérom.
- Zahrejte med vo vodnom kúpeli, aby zjemnil.
- Zmiešajte maliny s medom a džúsom, dajte na nízku teplotu, nedovoľte variť.
- Po rozpustení medu odstráňte džem, nechajte ho vychladnúť, položte ho na studené plechovky.
- Uchovávajte v chladničke.
Malinový zákusok so želatínou
Na prípravu chutnej a zdravej malinovej konfitácie na zimu budete potrebovať:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1, 5 kg;
- voda - 50 ml;
- želatína - 30 g
Postup:
- Nalejte bobule vodou, dajte na oheň, varte 10 minút a dajte na strop.
- Hádzať späť na sitko, utrite lyžičkou.
- Kmene šťava, zmiešajte s cukrom.
- Uvarte na miernom ohni 40-50 minút, odstráňte penu.
- Želatína nalejte vodu tak, aby ju zakryla, nechajte pol hodiny. Zahrejte na rozpustenie hrudiek, nalejte do zákusku na pár minút pred koncom varenia.
- Nalejte horúci cukrík do pohárov, vyhrabajte, zabalte na jeden deň, aby ste sa zahriali.
- Po ochladení skladujte.