Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pripravte si kráľovskú večeru alebo pripravte jednoduchú diétnu stravu na večeru - hosteska si poradí s akoukoľvek z úloh pomocou kuracieho rezne. Bravčové mäso, morčacie, šťuky, merlúzy klesajú do pozadia pred šťavnatým hydinovým mäsom, pretože každý deň si môžete priniesť niečo nové na stôl. Ministerské (nakrájané) kuracie kotletky Kiev plnené malinou je len časť spôsobu, ako variť kurča a pridať do misky s absolútne všetky prílohu: ryža, zemiaky, zelenina, syr, zelené a navyše omáčkou.
Ako variť kuracie rezne
Ak chcete, aby druhé jedlo chutné, je lepšie variť čerstvé mleté mäso - sekané alebo mleté sami, pretože potom si môžete byť istí kvalitou mäsa základne. Výplň, ako polotovar, musí byť v súlade s GOST. Vyberte si ho, keď je čas krátky, kým ružová je chladená, nie zamrznutá. Fry, piecť, para, počet ďalších zložiek - to všetko závisí na recepte.
Ak je dieťa v rodine a sledujete postavu, ale chcete rýchlo uvariť niečo chutné a ľahké, potom vyberte možnosť win-win: nasekané kuracie prsia s maslom. Nezabudnite si soľ a korenie, a stále môžete pridať chlieb, vajcia (napríklad prepelica), kyslá smotana, majonéza, ovsené vločky pre okázalé. K pôvodným metódam patrí zmes kuracieho mletého mäsa s morkou alebo pridanie húb, kapusta.
Kuracie prsia
Zvláštnosťou tejto časti kurča je, že tuk je takmer úplne neprítomný, takže mleté mäso sa získava suché. Urobiť šťavnatejšie, preskakovanie prsníka cez mlynček na mäso alebo nasekané v mixéri, môžete vďaka maslu alebo majonéze. Pred vyprážaním na panvici by mali byť kuracie kotletky so syrom alebo inou náplňou definitívne obaľované: nebudú sa rozpadať a šťavnatejšie, a ak sa niekoľko minút uhasia pod vekom, stanú sa mäkšími.
mleté mäso
Najobľúbenejšie, najjednoduchšie, chutné recepty sú založené na skutočnosti, že kotletky sú vyrobené z mletého mäsa. Ideálna možnosť je, keď je vyrobená z chladenej hydiny, ale nie mrazená. Druhá podmienka nie je zakúpená v obchode, ale varená doma. Nenechajte sa leniví vynechať nakrájané kúsky (vykostené) cez mlynček na mäso alebo jemne nasekať, aby ste pripravili základ pre lahodné, šťavnaté, jemné mäsové guľky, kúsky a kúsky na špajle.
Kuracie filé
Pri hľadaní diétnych jedál, ktorých kalorický obsah nevyvoláva výskyt ďalších centimetrov v páse, dávajte pozor na tie, ktoré sú pripravené z kuracieho filé, a nie z mäsa z nohy. Nízka hladina tuku v kombinácii s naparovaním robí z kuracieho rezeň s ovsenou kašou alebo cuketou najlepšiu voľbu pre detské menu, výživu športovcov a ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami.
Z pečene
Nie je veľa ľudí, ako sú droby v menu, ale kuracia pečeň je tak odlišná, že ak budete dodržiavať odporúčania pre jej prípravu, je takmer nemožné pocítiť rozdiel s mäsom z hydiny. Pečeň nebude trpieť horkou, ak je dôkladne opláchnutá a potom opláchnutá veľkým množstvom teplej vody. Keď sa vedľajší produkt zmení na bielu, potom jednoducho nasekáme pečeň, pridajte zvyšné zložky počas procesu vyprážania. Keď sa pečeň pripravuje rýchlo, sledujte čas a neprehrievajte.
Zo srdca
Chcú rýchlo variť výživné horúce, čo nespôsobuje pocit ťažkosti, zastaviť výber na kuracie srdce. Zvláštna chuť zostane, ale to bude len pridať korenie, a čas, aby sa nádcha nebude mať toľko, ako sa zdá. Odstráňte fóliu, odrežte veľké nádoby, nechajte mierne vyschnúť a potom preskočte cez mlynček na mäso - to sú jednoduché kroky pred vytvorením horúceho mletého mäsa z kuracieho srdca.
Kuracie rezeň Recepty
Existuje mnoho variantov, ako urobiť kuracie kotletky: od diétnych až po elegantné, s použitím vyprážania, pečenia alebo Multicooker Redmond alebo Polaris, mikrovlnnej rúry Panasonic.
Nakrájané s majonézou na panvici
Hlavný rozdiel oproti klasickému je, že vták je jemne nasekaný a neprechádza cez mlynček na mäso. Preto sa často nachádza druhé meno - kuracie lievance. Variácie predpokladajú, že palacinky sú vhodné pre filety alebo prsia, stehná alebo droby. V prvom prípade sú šetrnejšie a druhé pomáha diverzifikovať denné menu. Po postupnom recepte s fotografiou pripravíte veľa hydinových karbonátok, ktorých nutričná hodnota bude 170 kcal na 100 g.
zloženie:
- 500 gramov hydiny (prsia, filé);
- 60 g majonézy;
- 1 vajcia;
- 2-3 art. lyžice škrobu;
- soľ, čierne korenie.
Proces varenia:
- Hydina nakrájame na malé kocky, pridáme majonézu, vajce, škrob, korenie, všetko premiešame.
- Nechajte pol hodiny (najlepšie 2-3 hodiny) na marinovanie, potom bude chuť jemnejšia.
- Zohrejte panvicu, namažte rastlinným olejom a potom jemne rozprestrite objem porcie rovný polievkovej lyžici. Akékoľvek pretekanie je vhodné: múka, krekry, sezam, pokiaľ kôra môže chrumkať.
- Podávajte s paradajkami, uhorkami, mrkvou alebo zemiakovou kašou.
Naučte sa variť kotlety z kuracích pŕs s majonézou pomocou iných receptov.
V rúre s omáčkou
Ak nechcete tráviť čas na grile, uvalte mleté mäso do strúhanky, varte na paličke, potom sa tento recept dokonale hodí. Proces kalenia je jednoduchší, ale nie lenivý, aj keď nepotrebujete rozpustiť nič vo vnútri, obávajte sa, že mäso je tekuté a mäso sa počas vyprážania začne rozpadať. Nemusíte robiť rezy na cesto v tvare snehovej vločky alebo utrácať energiu na kotlety, ale musíte variť vývar, pripraviť formu, skontrolovať čerstvosť výrobkov a ak je to potrebné, kúpte si sušičku na huby a vopred ju namočte.
Zloženie produktov:
- 750 g mletého mäsa;
- 2 vajcia;
- 2 cibule;
- 100 gramov chleba;
- 50 ml mlieka;
- 750 ml vody;
- 150 ml krému;
- 700 g húb (biela, kuriatka, šampiňóny);
- 50 g múky.
Podrobný postup:
- Tuhý chlieb (bochník, bochník) namočený v mlieku, stláčajte, pridajte do plnky s nakrájanou jemnou cibuľkou.
- Formulár guľôčok, jemne stlačiť po stranách, dať na vyhrievanú formu, okrem silikónu. Dajte do rúry na štvrť hodiny.
- Počas tejto doby pripravte hrniec, na ktorý je potrebné nakrájať slaninu, cibuľu, huby, všetko vyprážať na panvici.
- Potom, nalejeme vriacou vodou cez zmes, pridáme smotanu, korenie, kocky húb, dusíme vývar asi päť minút.
- Produkt vyberte, na vrch nalejte omáčku a potom ho na 20 minút pošlite späť do rúry.
Diétna dusená
Sledujte váhu, ale nepopierajte si potešenie zariadiť ľahké viedenské raňajky. Ak chcete získať nízkokalorické hamburgery, nemusíte sa veľa obťažovať. Dušená variť najužitočnejšie pokrmy na chudnutie, a dokonca aj absencia parník, mantovarki - to nie je dôvod hľadať iné recepty. Vezmite hrniec, na vrch položte cedník, prikryte vekom: po štvrťhodine môžete na stôl poslúžiť horúco. Táto metóda zachová energetickú rovnováhu proteínov s tukmi a sacharidmi.
zloženie:
- 500 g mletého mäsa;
- 1 vajcia;
- 2-3 plátky chleba;
- 60 ml mlieka;
- 1 hlava cibule.
Proces varenia:
- Namočte bochník do mlieka, nakrájajte cibuľu, zmiešajte s mletým mäsom a vajcom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, ale je lepšie robiť bez korenia.
- Slepé gule, rozprestreté na dne misy alebo riadu, potom ich priviesť k pohotovosti pre pár. Celý proces trvá od 15 do 30 minút.
- Podávame s brokolicou, špenátom, varenou mrkvou, hráškom, hlavným stavom - nie je veľmi horúce.
V multicolor pre deti
Mnoho matiek vie, aké ťažké je vytvoriť vyvážené menu pre dieťa. Snažte sa ponúknuť dieťaťu hovädzie alebo bravčové kotlety, kašu, rybu alebo pohánkovú polievku - s vysokým stupňom pravdepodobnosti začne byť vrtošivý. Ale ak mu ponúknete kuracie kotletky s tvarohom, pridajte ich s cestovinami, potom bude jesť s radosťou a čo je ešte lepšie - požiadajte o doplnky. To je lepšie ako sendvič s klobásou, a navyše, diabetici, stúpenci Dukan stravy môžu variť kuracie karbonátky s ovsenými otrubami bez korenia.
zloženie:
- 400 gramov mletého mäsa (filé alebo prsia bez kože, valcované alebo krájané);
- 1 vajcia;
- 4 plátky bochníka alebo nahradiť sušienkami;
- 1 cibuľa;
- 100 g mlieka;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Zakúpený polotovar, dokonca chladený, nebude fungovať, robiť ho doma s mixérom alebo mlynčekom na mäso. Pre jemnú textúru by sa mletie malo otáčať dvakrát.
- Namočte plátky dlhého bochníka (krutóny) namočené v mlieku, stláčajte a spolu s nakrájanou cibuľkou dôkladne premiešajte s polotovarom z mäsa.
- Slepé guľôčky, rozložené na dne misky, nastavujú režim. Po štvrťhodine slúžiť na stole.
Ozdobte pre kuracie rezeň
Podávanie zdravých potravín by sa malo podávať správne, najmä ak sa jedná o parné kotlety alebo jahňacie rezeň. Dokonca aj premýšľať o varení s vyprážaným smažením, stále musíte premýšľať o prílohu. Digestované potraviny z toho budú lepšie, a vzhľad dávkové krmivo vyzerá atraktívnejšie. Varené pohánky, ovsené vločky, správne a chutné varené šošovice, čerstvá alebo varená zelenina (repa, baklažán, cuketa, kukurica) - to všetko patrí do kategórie tradičných príloh.
Ale špecifickosť kuracích rezeň je, že sa tiež ľahko kombinujú s neočakávanými možnosťami ozdob. Vďaka tomu môžu kuchári vytvoriť kulinárske majstrovské diela s úžasnou chuťou. Tam sú bulharský, francúzsky, albánsky, židovský spôsob, ako variť hlavné jedlo, kde prílohu, omáčka môže ovplyvniť chuť. Kráľovské recepty s ananásom alebo horčicou, a dokonca med, syr mozzarella alebo Adyghe, bazalka, zázvor, sušené slivky, tekvice - to je to, čo robí kuracie mäso nezvyčajné.
videa:
Prehliadka s pomocou video tutoriálov o tom, ako variť chutné karbonátky z hydinového mäsa, bude to dopadne jasne. Mnohé metódy pomáhajú diverzifikovať menu, ale pred tým je potrebné zvládnuť klasický recept, aby na jeho základe mohol živiť domácnosť užitočnými, diétnymi alebo originálnymi karbonátkami. Ak sa vykonáva správne podľa receptu, potom kotlety, ktorých kalorický obsah nespôsobí záujem nasledovníkom zdravej výživy, sa ukáže ako chutné. Aké sú tajomstvá pre túto potrebu vedieť, dozviete sa z videa nižšie.
Šťavnaté kotletky
Kuracie karbonátky s krupicou alebo cuketou sú možnosti výhry, ktoré pomôžu udržať mäso šťavnaté, jemné. Existujú aj iné jednoduché spôsoby, ako variť bežný mäsový výrobok tak, aby zostal mäkký, nadýchaný bez pridania sadla. Existuje alternatíva, keď môžete piecť choles bez fólie? Pozrite sa na video skôr, než sa dostanete do podnikania.
Jednoduché kotlety "Neha Dukana"
Mechanický spôsob, ako znížiť jemné mäso bude robiť, ale je lepšie, aby sa kuracie rezeň s vločkami z mletého dvakrát rolované mäso. Zahustená časť, koža, cesnak, korenené koreniny nie sú vhodné pre druhú, ale farebnú zeleninu (rošt alebo celok), ryžu alebo krupicu, proso, kefír bude vhodným doplnkom, keď varíte kotlety z jemnosti Ducane podľa tipov video receptov.
Naučte sa variť chutné kuracie mäso v sladkej a kyslej omáčke v čínštine.