Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Napriek jednoduchosti čo najjednoduchšieho pečenia si kvasinky vyžadujú čas a pozornosť. To vám umožní, aby základ - cesta na koláče - najviac svieža, chutné. Nie všetky ženy v domácnosti však na to majú niekoľko hodín. Zainteresované ženy by sa mali pokúsiť variť rýchle pečivo.
Ako urobiť cesto na koláče
Aby sa základ koláčov stal vzdušným a mäkkým, je potrebné pri hnetení cesta dodržiavať niekoľko pravidiel:
- múka sa musí starostlivo preosiať, aby bola naplnená vzduchom, aby sa získala dodatočná vzdušnosť;
- pred miesením musia byť ruky ošetrené rastlinným olejom, ktorý pomôže vyhnúť sa lepeniu;
- hmota by mala byť hnetená rovnomerne, ale bez toho, aby bola príliš zrazená;
- všetky komponenty, ktoré pridáte do rýchleho patty základne by mali mať približne rovnakú teplotu;
- nemali by ste dať veľa cukru: jeho prebytok bude viesť k spáleniu koláčov vonku;
- variť pečivo v rúre, majte na pamäti, že základňa by mala mať veľmi hrubú textúru, a na vyprážanie v panvici, ktorá je viac ponuka;
- pre miešanie základov, stačí použiť žĺtky vajec, potom kôra bude červeno a chutné v rovnakom čase.
Rýchle cesto na kvasnice na panvici
Recept na rýchly test je obľúbený u mnohých kuchárov za úsporu času. Taktiež základňa na pečenie je svieža a veľmi mäkká. Z takýchto zložiek sa zmiešajú rýchle koláče na panvici:
- vysoko kvalitná múka - 1 polievková lyžica. + 3, 5 polievkovej lyžice.
- Čistená teplá voda - 200 ml;
- slnečnicový olej - ½ st .;
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.
- instantné droždie - 20 g;
- soľ (podľa chuti).
Ako základ pre koláče pripravujú:
- Najprv rozpustite droždie v teplej vode, pridajte 3, 5 lyžice múky, premiešajte a nechajte variť stáť 45-60 minút.
- Jemne nalejte olej, pridajte soľ, granulovaný cukor.
- Pomaly pridajte zvyšky múky do prísad a začnite hnetiť cesto na rýchle pečivo. Základ misky bude pripravený, keď prestane prilepiť na dlane.
- Zakryte tvarovanú guľu čistým uterákom (môžete použiť papier) a položte ju na teplé miesto na niekoľko hodín. Počas tejto doby by sa mala 2-3 krát hmota hnetiť. Na vyprážané koláče si môžete urobiť plnku z cibule, byliniek a vajec, kapusta, mäso, zemiaky, akékoľvek bobule, tvaroh, ovocie.
Ako miesiť cesto na karbonátky so suchým droždím vo vode
Rýchly a jednoduchý spôsob výroby koláčov je použitie suchých kvasníc. Štíhle cesto na vode nevyžaduje pri varení veľké úsilie alebo dlhú dobu. Ako plnivá pre veterné koláče môžete použiť akékoľvek výrobky - sušené ovocie, džem, džem, čerstvé alebo konzervované čerešne, marhule. Tento základ je vhodný aj na výrobu buchty, ktorá bude chutiť ako maslo. Na prípravu sladkých pečených koláčov potrebujete nasledujúce zložky:
- cukor / prášok - 3 polievkové lyžice.
- stupeň múky 1 - 1 kg;
- čerstvé suché droždie - 15 g;
- jemná soľ - 1-1, 5 tsp;
- voda (zahriata na približne 50 - 60 stupňov) - 0, 5 l;
- slnečnicový / olivový olej - 0, 1 l.
Podrobný recept na rýchle cesto na droždie:
- Preosejte múku, premiešajte s kvasinkami.
- Do teplej vody nalejte olej, pridajte soľ / cukor, premiešajte komponenty s metla.
- Pripravenú zmes kombinujte s múkou (asi 6 pohárov), cesto dôkladne premiešajte.
Ako variť cesto na koláče na mlieko
Takáto rýchla základňa pre koláče sa nikdy nezotaví a ak ju nepoužijete naraz, môžete si zvyšok nechať niekoľko dní v chladničke. Čo je potrebné na varenie:
- múka - 1000 g;
- čerstvé domáce mlieko - 0, 4 l;
- stredné vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor a jemná soľ - 1 lyžička;
- čerstvé kvasinky - 10 g;
- maslový stredný tuk - 150 g
Postupný recept na cesto na kvasinky:
- Zahrejte mlieko do teplého stavu, pridajte cukor, suché droždie, po múke do tekutiny. Miešajte komponenty a pošlite ich do tepla.
- Beat vajcia so soľou, roztaviť maslo a čakať na chladenie, pridať sem tiež. Niektoré nahrádzajú maslo margarínom, ale to je nežiaduce, pretože chuť pokrmu trpí.
- Hmotu kvasiniek zmiešajte s tekutinou z vaječného oleja.
- Postupne zavádzajte múku, hnette mäkkú a hustú hmotu. Nechajte ho stáť 1-2 hodiny a začnite modelovať.
Cesto na koláče na kefír
Pri základoch bez kvasiniek sa spravidla používa recept s kefírom a sódou, pretože tieto zložky robia pokrm mäkkým a našuchoreným. Aké zložky sú potrebné na rýchle koláče:
- vajec;
- kefír 1% - 200 ml;
- múka - 300-330 g;
- Soda hased - ½ lyžičky;
- surový slnečnicový olej - 1, 5 lsp.
- soľ, cukor - podľa chuti.
Postupný postup:
- V hlbokej miske porazte vajce, pridajte soľ / cukor a kefír. Zložky dobre premiešajte (mali by sa vybrať z chladničky, aby sa mohli zohriať na teplotu miestnosti). Je lepšie použiť mixér.
- Pridajte ocot-otryskaný sóda a pomaly začať naliať do múky.
- Cesto umyte najmenej 10 minút, namažte si ruky a pracovný priestor olejom. Potom môžete začať robiť koláče.
Kyslé cesto na koláče
Takýto základ pre ruské jedlá nikdy nedostanú chuť. Skúsení kuchári hovoria túto možnosť varenia, ako varené, win-win. Rýchle cesto je vyrobené z nasledujúcich zložiek: \ t
- kyslá smotana - 420 ml;
- pšeničná múka - 820 g;
- vajcia - 3 ks;
- čistená voda - 1/3 triedy;
- suché čerstvé droždie - 1 lyžička;
- cukor / prášok - 3 polievkové lyžice.
Ako variť:
- Predhrejte vodu do teplého stavu. Kvasnice nalejte do tekutiny a nechajte pôsobiť 15 minút.
- S cukrom, poraziť vajcia pomocou mixéra alebo bežný metla. Na konci šľahania pridáme kyslú smotanu.
- Zmes kvasiniek premiešajte s vaječným cukrom, múku posypte malými dávkami.
- Elastické, mäkké cesto. Nechajte ho na mieste bez prievanu (napríklad v teplej kuchyni), aby základňa pre koláče vychádzala a stala sa sviežou.
- Po 50-60 minútach začať tvarovať výrobky.
Naučte sa robiť pečivo pomocou iných receptov.