Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Obľúbená bravčová panenka zapečená voňavým korením, zeleninou alebo hubami, nie jednou generáciou gurmánov, môže spestriť aj jednoduchú rodinnú večeru. S týmto pokrmom môžete experimentovať, ako je to možné, výberom nových doplnkových komponentov.

Ako piecť bravčové mäso v rúre

Pre tých, ktorí sa v teplej sezóne milujú hýčkať kebabom alebo variť mäso na grile, bude pečené bravčové mäso vynikajúcou alternatívou pre chladnú zimu alebo jeseň. S pridaním provensálskych byliniek, aromatických korenín a voňavého korenia tento druh mäsa dopadá veľmi chutne, chutne a jemne. Tu je niekoľko tipov na varenie bravčového mäsa v rúre:

  • aby bolo bravčové šťavnaté, je lepšie kúpiť si krk, lopatku, bedrá alebo sviečkovicu;
  • produkty na trhu sú vhodnejšie ako výrobky;
  • ak je kúsok mäsa úplne bez tuku, mal by sa pred pečením marinovať;
  • marináda by sa mala variť iba v sklenenej alebo smaltovanej nádobe, inak sa oxiduje a kazí chuť mäsa.

Koľko piecť

Otázka, koľko piecť bravčové mäso závisí do značnej miery od hmotnosti kusa a prítomnosti ďalších zložiek. Celý kúsok s hmotnosťou do 1 kg sa varí asi hodinu, ale ak sa sviečkovice nakrájajú na steaky a zabrzdia, čas sa môže skrátiť na 30 minút. Ak ste si vybrali veľký kus, potom sa vaše bravčové mäso v rúre so zeleninou na plechu varí aspoň hodinu a pol.

Pri akej teplote

Stupeň ohrevu rúry závisí od typu misky. Na varenie mäsa v hrnci s pohánkou alebo zemiakmi musíte rúru ohriať na 190 ° C. Ak chcete piecť bravčové mäso zabalené vo fólii, potrebujete 180 ° C. Voňavá sviečková na plechu so sušenými slivkami, tekvicou alebo inou zeleninou sa vypráža pri teplote 170 stupňov. Recepty často dostávajú jasné pokyny pri akej teplote variť bravčové mäso v rúre, ale ak neexistujú žiadne odporúčania, najprv brojler zahrejte na 200 ° C a po 10 minútach, nižšie na 170 ° C.

Bravčové mäso v peci - recepty s fotografiami

Každá gazdinka bude mať svoj vlastný neobvyklý recept na varenie bravčového mäsa v rúre. Niektorí ľudia radi pridávajú jablko do marinády, iní dávajú prednosť ďalšej omáčke, niektorí len varia šunku na grile. Pred rozhodnutím o tom, ako variť bravčové mäso v rúre, zhodnotiť kus: ak má veľa žíl, je lepšie znížiť na malé kocky, a môžete piecť celé filé.

So zemiakmi

Ak chcete urobiť výdatnú mäsovú večeru, nie je vôbec potrebné stráviť pol dňa na sporáku, zapájať sa do duseného mäsa a varnej zeleniny. Môžete skúsiť niečo podobné kastrólu. Stačí nakrájať filety na plátky, trochu poraziť a piecť so zeleninou. Ak chcete získať chutnú kôru, nezabudnite posypať strúhaným syrom.

zloženie:

  • krkovička - 600 g;
  • zemiaky - 6 hľúz;
  • cibuľa - 3 ks;
  • strúhaný syr - ½ st .;
  • majonéza - ½ st .;
  • cesnak - 3 plátky.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na tenké plátky. Ľahko sa odpudzuje.
  2. Cesnak nakrájajte na tenké plátky, cibuľu na malé kocky a zemiaky na kocky.
  3. Na dne tepelne odolnej formy umiestnite ochutené mäso, potom cibuľu, na vrch zemiakov so syrom. Ľahko namažte majonézovou vrchnou srsťou.
  4. Pečené zemiaky s bravčovým mäsom v peci budú asi 40 minút pri 220 ° C.

Mäso vo francúzštine

Recepty na pečenie bravčového mäsa francúzskym spôsobom, môžete nájsť nespočetné množstvo. Niektoré z nich vám povie, že je potrebné piecť mäso so zemiakmi, cibuľou a paradajkami, niekto odporúča, aby ste kúsky ananásu na kúsky kotletky (ako na fotografii). Všetky možnosti sú dobré, ale veľmi šťavnaté a výživné mäso dopadá vo francúzskej v bravčovej peci, varené podľa klasického receptu.

zloženie:

  • hrudník - 700 g;
  • baklažán - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • cibuľa - 1 hlava.

Metóda prípravy:

  1. Najprv nasekajte zeleninu: zemiaky s plátkami baklažánu, cibuľu na tenké polkruhy.
  2. Potom mäso nakrájajte na steaky a vyhoďte.
  3. Vrstvy položte na dno mazanej tepelne odolnej formy: najprv mäso, po zelenine.
  4. Všetky vrstvy musia byť namazané majonézou a ochutené korením. Pečieme hodinu.

S hubami

Najlepšia rýchla večera je voňavé pečené bravčové mäso v rúre pod kožušinou. Najčastejšie sa vyrába zo syra, cibuľových krúžkov alebo zeleniny. Nemali by ste však zabudnúť na existenciu iných výrobkov, napríklad čerstvých húb. Ak sa vám podarilo kúpiť šampiňóny alebo hríbiky, skúste ich pridať, ale chuť lesných húb bude oveľa jasnejšia.

zloženie:

  • bravčová panenka - 0, 5 kg;
  • šampiňóny - 0, 3 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • strúhaný syr - ½ polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Krájané mäso musí byť solené, korenené a nechať ho namočené v korení.
  2. Huby by mali byť narezané na tenké plátky a cibuľa do polkruhov.
  3. Bravčová panenka je položená na dne nelepivej formy, potom na vrchole čerstvé šampiňóny, cibuľu a syr.
  4. Pečené bravčové mäso s hubami v rúre na jednu hodinu. Aby ste zabránili horeniu pokrmu, namažte vrchnú vrstvu majonézou.

Vo fólii

Každý, kto miluje vychutnať si mäsové pochúťky, ale nákup je denne je príliš drahé. Skúsené ženy v domácnosti nájdu cestu von, môžu variť chutné domáce varené bravčové mäso (v skutočnosti je to obyčajné bravčové mäso v rúre vo fólii) vo vlastnej kuchyni. Ak máte po ruke vhodný kus bravčového mäsa, potom sa pokúste zvládnuť tento originálny recept (ako na fotografii).

zloženie:

  • lopatka - 1 kg;
  • pikantná horčica - 1 polievková lyžica. l.
  • med - 3 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 1 hlava.

Metódy varenia:

  1. Zmiešajte med a horčicu do hladka.
  2. Mäso nakrájajte na výslednú omáčku na hodinu, potom, čo ho obalíte fóliou.
  3. Potom bravčové mäso nakrájajte na strúčiky cesnaku, rozotrite korením.
  4. Tesne zalomte sochory fóliou a hodinu hodte na pečenie. Pred podávaním varené bravčové mäso úplne vychladnite.

rožok

Ako variť bravčové mäso tak, aby vychádzalo mäkké, nasiaknuté vôňou korenia? Pri kúpe mäsa dávajte pozor, aby bol čerstvý, bez tesných žíl alebo tuku. Kúpiť bravčová panenka, krk alebo kúsok šunky bez kože. Ak sa rozhodnete variť bravčové rolky v rúre, použite slaninu alebo vaječnú omeletu na originálnu náplň, pridajte hrsť vlašských orechov.

zloženie:

  • sviečková - 500 g;
  • plátky šunky - 10 ks;
  • plátky syra - 10 ks;
  • olivy - 1 plechovka.

Metóda prípravy:

  1. Porazte sviečkovicu tak, aby ste získali tenký obdĺžnik.
  2. Dajte šunku, potom syr.
  3. Zvinúť sviečkovicu s hrubým kotúčom a pretiahnite závity pozdĺž okrajov.
  4. Obrobok zabaľte fóliou, posuňte do spodnej časti tepelne odolnej formy.
  5. Pečieme pri 200 ° C jednu a pol hodiny.

rezeň

Jeden názov tohto pokrmu spôsobuje chuť k jedlu, ale mnohí sa obávajú zložitosti procesu varenia, takže sa im popierajú potešenie z jedla. Prezentovaný recept s fotografiou sa dá ľahko preložiť aj pre tých, ktorí nemajú kulinársky zážitok. Stačí len dodržiavať všetky odporúčania.

zloženie:

  • čepeľová časť - 500 g;
  • strúhaný syr - ½ st .;
  • strúhanka - ½ st .;
  • vajcia - 1 ks;
  • cesnak - 1 rez.

Metóda prípravy:

  1. Filet je narezaný na jeden centimeter medailon a zatĺkaný.
  2. Potom sa strúhanka zmieša so strúhaným syrom. Vajcia je šľahané vidličkou.
  3. Bravčové kotletky sú vyprážané na každej strane, kým sa neobjaví chutná kôra.
  4. Mäso sa posunie na dno nelepivej formy, výplň sa umiestni na vrch: syr a strúhanka, vajce sa naleje. Vepřový šalát pečený v rúre len 15 minút.

V rukáve

Keď nie je čas na marinovanie mäsa, ďalšie dusenie zeleniny - použite rukáv. V tomto prípade nie je potrebné pridávať tuk, takže jedlo v rukáve zmení diétne, veľmi chutné, pretože výrobky sú dusené vo vlastnej šťave. Bravčové mäso zapečené v rukáve bude bohaté a voňavé, najmä ak do mäsa pridáte Provence.

zloženie:

  • bravčové rameno - 800 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 1 rez;
  • horčica - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Kus mäsa sa musí trieť cesnakom, pikantnou horčicou a slnečnicovým olejom.
  2. Obrobok zostane 2 hodiny odpočívať a potom sa posunie do puzdra.
  3. K mäsu sa pridáva šúpaná a nakrájaná cibuľa, ak je to žiaduce, greeny. Môžete si vybrať akúkoľvek zeleninu, napríklad mrazenú.
  4. Na obale sa pomocou ihly urobia malé prepichnutia a potom sa výrobky umiestnia na stredný stojan rúry, kde sa pečú hodinu.

V hrnci so zemiakmi

Ošípané čepele robia vynikajúce hamburgery, zrazy a dokonca kebab lula, ale niekedy sa tieto jedlá nudia. Skúste urobiť niečo nezvyčajné, ako je varenie bravčového mäsa so zemiakmi a smotanovou omáčkou. Môžete kúpiť akúkoľvek časť: uhličitan bude príliš suchý, ale kĺb bude fungovať dobre, ale pádlo je vhodnejšie.

zloženie:

  • odmerka - 800 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 8 hľúz;
  • strúhaný syr - / st.
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
  • majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
  • mlieko - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Bravčové mäso sa musí nakrájať na prúžky, okoreniť korením a nechať pol hodiny.
  2. Zeleninu pripravte zo zeleniny: zemiaky v polkruhoch, cibuľu v malých kockách.
  3. Mlieko zmiešame s kyslou smotanou a majonézou.
  4. Zredukujte 10 minút.
  5. Dajte bravčové mäso, potom zeleninu na dne žiaruvzdornej nádoby.
  6. Pridajte malú omáčku a ozdobte misku strúhaným syrom. Bravčové mäso so zemiakmi v nádobách v rúre dosiahne pripravenosť hodinu a pol. Potom sa musí pečienka nechať zahriať ďalších 40 minút.

So zeleninou v rúre

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí starostlivo premýšľajú o dovolenkovom menu. Bravčové mäso zapečené so zeleninou v rúre prekvapí vašich hostí. Príprava pokrmu veľmi rýchlo, ale vždy sa teší úspechu. Čerstvý zeleninový šalát, rozdrvené zemiaky alebo kuskus dokonale dopĺňajú jedlo, a ak urobíte omáčku, môžete podávať ryžu alebo pohánku.

zloženie:

  • bravčová buničina - 800 gramov;
  • baklažán - 1 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • zelené korenie - 1 ks;
  • Provensálske byliny.

Metóda prípravy:

  1. Bravčové steaky, rošt, soľ a korenie.
  2. Dajte všetky polotovary na plech.
  3. Zelenina nakrájaná na kocky smažte na panvici 5 minút.
  4. Hotové paradajky, cibuľu a baklažán dajte na vrch kotlety. Bravčové mäso v peci so zeleninou sa pečie asi hodinu. V prípade potreby nalejte hotovú misku s omáčkou.

Bravčová kosť

Niektorí kuchári sa vyhýbajú vareniu mäsa na kosti, ako to môže byť suché a bez chuti. Ak chcete zabrániť takémuto incidentu, odborníci odporúčajú marinovanie rebier bielym vínom zriedeným octom alebo citrónovou šťavou pred pečením. Ak nezostane čas na marinádu, mäso rozrežte na steaky a pečieme v porciách, posypeme sójovou omáčkou alebo paradajkami.

zloženie:

  • bravčové rebierka s mäsom - 2 ks;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 2 ks;
  • citrón - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Make marinádu so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou.
  2. Nakrájajte cibuľu, nakrájame na polovicu krúžkov na pol hodiny.
  3. Opláchnite rebrá, odlúpnite film a malé kosti. Nakrájajte na časti.
  4. Pridajte cibuľu, všetko zabaľte do fólie.
  5. Miska sa piecť na 200 stupňov asi pol hodiny. Ak chcete bravčové mäso na kosti v rúre na hnedé, 15 minút pred koncom varenia, otvorte obálku.

Pozrite si ďalšie recepty na varenie bravčových rebier v rúre.

Ako chutné piecť bravčové mäso v rúre - tipy šéfkuchári

  • Ak kus mäsa nie je príliš tučný, a nie je dosť času na morenie, prikryte ho fóliou pri varení, aby ste nestratili šťavnatosť.
  • Bravčové pokrmy v rúre sú vždy podávané teplé. Pri opätovnom ohreve mäso stratí šťavy, bude suché a tvrdé. Výnimkou môže byť šunka pečená za studena.
  • Môžete skontrolovať pripravenosť mäsa prepichnutím zaoblenia nožom: ak je čistá šťava preč, siahnite po miske.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství