Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak ste správne variť baklažány, alebo, ako sa nazývajú, modré, dostanete veľmi chutné občerstvenie. Môžete z nich vyrobiť nielen každodenné jedlá, ale aj zimné šaláty. Otočenie pár pohárov na konci leta, potom v chlade, si môžete vychutnať zeleninu. Niektoré z najoriginálnejších receptov sú uvedené nižšie.

Ako pripraviť baklažán na zimu

Modrá sa môže stať neoddeliteľným produktom v menu chudnutia alebo vegetariánov. Počet kalórií v tejto zelenine na 100 gramov je len 24 kcal. Sú kombinované s hubami, kapustou, cuketou, korením a inou zeleninou. Ak na svojom pozemku pestujete modré, s veľkou plodinou často nemôžete jesť všetky plody naraz. Preto je najlepšou možnosťou, ako ich pripraviť do budúcnosti, zimný zber. Okrem toho, konzervované baklažány, dokonca s nástupom zimy, nestratia svoje prospešné vlastnosti.

Konzervované šalátové recepty

Ak chcete urobiť originálne predvalky na zimu, potom točiť baklažán je perfektný. Má veľa receptov. Robia nakladané, nakladané, solené alebo korenené baklažánové šaláty na zimu. Toto sú zaujímavé alternatívy k obvyklému squashovému kaviáru alebo lechu. Ak chcete urobiť chutné a užitočné pripraviť šaláty z baklažánu na zimu, vyberte si akýkoľvek recept s fotografiou - aspoň jeden z nich vás určite osloví.

V kórejčine

  • Doba varenia: 7 hodín.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 109 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Tí, ktorí radi jedia niečo ostré v zime, ako je kaviár alebo lecho, budú určite páčiť domáci korejský šalát z baklažánu na zimu. Okrem modrých sa na takéto občerstvenie používajú papriky, cibuľa a mrkva. Toto občerstvenie znižuje hladinu cholesterolu, takže ak máte zdravotné problémy, skúste to skúsiť.

zloženie:

  • ocot 70% - 2 polievkové lyžice.
  • baklažán - 4 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • cesnak - 0, 1 kg;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • soľ - 1 štipka;
  • Bulharské korenie - 1 kg;
  • feferónka - 1 lyžička

Metóda prípravy:

  1. Pred konzerváciou dôkladne umyte baklažán, potom slamu nakrájajte jemnejšie. Posypeme ju soľou, necháme stáť asi hodinu.
  2. Potom umyte zvyšnú zeleninu. Brúsiť mrkva so špeciálnym kórejským strúhadlom. Odstráňte stonku semien z korenia a zvyšok nasekajte na prúžky.
  3. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a cesnak nakrájame na malé kocky.
  4. Zmiešajte zeleninu, pridávajte iba modré. Naplňte ich octom, pridajte feferónku, nechajte ho variť 5 hodín.
  5. Modrý smažiť na masle. Po 5 hodinách ich skombinujte so zvyškom zeleniny, zamiešajte.
  6. Usporiadajte občerstvenie na bankách, sterilizujte ich vo vriacej vode po dobu 15 minút, navinúť a zabaľte a dajte viečka dole.

"Mňam" pre každý deň

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 135 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Lilkový šalát Delicious - predjedlo, ktoré žije až do svojho mena. Je to tak chutné a farebné, že je ideálny aj na slávnostný stôl. Bude to trvať dosť času na prípravu, ale aký druh šalátu sa získa - nie príliš ostrý as príjemnou pikantnou omáčkou. Ak chcete, môžete pridať korenie podľa svojho vkusu.

zloženie:

  • cesnak - 2 klinčeky;
  • slnečnicový olej - 0, 5 st .;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • Bulharské korenie - 1 kg;
  • voda - 0, 5 st .;
  • paradajky - 3 kg;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • modré - 1, 5 kg;
  • Ocot 9% - 0, 5 polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Pred konzervovaním pripravte všetky produkty. Opláchnite a nakrájajte na plátky: modré - nakrájané, korenie - polkruhové tenšie.
  2. Nakrájajte paradajky pomocou mlynčeka na mäso. Potom umiestnite do hrnca, varíme, potom maslo s maslom, soľ, pridáme cukor a pridáme ocot.
  3. Miešajte, hádzajte zvyšnú zeleninu. Znova varíme, potom varíme asi pol hodiny.
  4. Potom pridajte rozdrvený cesnak, vylejte ďalších 5 minút.
  5. Naplňte sterilizované poháre horúcim šalátom, navinúť.

S paradajkami a cesnakom

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Dávky: 12 osôb.
  • Kalorické jedlá: 75 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Je to už dlho známe, chutné a jednoduché prípravy so zaujímavým názvom "Ten". Prečo je takzvaná? Je to veľmi jednoduché - tajomstvo spočíva v recepte. Je ľahko zapamätateľné, pretože všetky komponenty vyžadujú 10 kusov, lepšie ako jedna veľkosť. Preto názov. Existuje veľa variantov takéhoto občerstvenia, ale najprv musíte do šalátu pridať baklažán s paradajkami a cesnakom.

zloženie:

  • ocot 9% - 100 ml;
  • paradajky - 10 ks;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • Bulharské korenie - 10 ks;
  • cesnak - 10 klinčekov;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa - 10 ks;
  • 10 baklažánov;
  • mrkva - 10 ks.

Metóda prípravy:

  1. Najprv umyte všetku zeleninu. Odlúpnite modré, nakrájajte mäso na kocky.
  2. Z papriky dostať semená, znížiť "chvost". Zostať tiež nakrájame na kocky.
  3. Cibuľu a paradajky nakrájajte na papriku. Mrkvou spracované strúhadlo.
  4. Dajte všetku zeleninu do väčšieho hrnca, pridajte soľ, prikryte cukrom, nalejte olej, premiešajte.
  5. Na ohni priveďte k varu, nechajte variť 40 minút. Takmer na konci pridajte ocot s cesnakom.
  6. Bez toho, aby ste nechali vychladnúť, nalejte občerstvenie do sterilizovaných pohárov, na korkové viečka.

Z vyprážaných modrých

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 125 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak máte radi bohatšie občerstvenie, potom pripravte na šalát šalát z vyprážaného baklažánu v turečtine. Základom sú modré s paprikami, ktoré sú naskladané do vrstiev. Šalát premení šťavnatosť vďaka varu jedla v zeleninovej omáčke. S týmto občerstvením nemusíte myslieť na to, čo má slúžiť ako príloha s mäsom.

zloženie:

  • paradajky - 0, 6 kg;
  • modré sú väčšie - 1 kg;
  • cukor - 1 lyžička;
  • sladká paprika - 0, 2 kg;
  • cibuľa - 0, 15 kg;
  • slnečnicový olej - 0, 1 l;
  • mrkva - 0, 15 kg;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • Hrach - 5 ks.

zloženie:

  1. Už čisté modré mačiatka nakrájame na plátky, z ktorých každý je namazaný olejom, potom smažíme v oleji na svetlý zlatý odtieň.
  2. Na zeleninovú omáčku - najprv smažte mrkvu s cibuľou, pridajte paradajky, dusíme produkty asi 10 minút. Dochutíme cukrom, soľou, pridáme korenie.
  3. Papriky nakrájajte na prúžky, 3 minúty lešte vo vriacej vode a potom zabalte do cedníka.
  4. Potom začnite plniť plechovky s občerstvením - časť zeleninovej náplne, modrú, čiernu, znovu modrú a nalejte.
  5. Šalát sterilizujte v panvici vriacej vody asi 7-10 minút.
  6. Naskrutkujte uzávery, nechajte vychladnúť a dajte nahor.

predjedlo

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 78 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ďalší ostrý a výživný zeleninový predjedlo s baklažánom s pôvodným názvom "Striped". Tento názov zimný šalát získal vďaka vzhľadu. Zložky sú narezané na pásy, zmiešané dohromady vyzerajú veľmi svetlé a chuť je tiež úžasná. Môžete experimentovať pridaním rôznych korenín a korenia.

zloženie:

  • voda - 0, 5 st .;
  • mrkva - 150 g;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • cibuľa - 100 g;
  • soľ - 1 štipka;
  • baklažán - 500 g;
  • cukor - 50 g;
  • ocot - 0, 25 polievkovej lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Malé modré opláchnite, nakrájajte na kocky a namočte v slanej vode, nechajte 1 hodinu.
  2. Potom smažte v malých porciách v oleji a vychladnite.
  3. Nakrájajte mrkvu strúhankou, kombinujte s cesnakom. Cibuľa čistá, opláchnite, nakrájajte na polovice krúžkov.
  4. Umiestnite všetky produkty do vrstiev v sterilizovaných nádobách - striedavo dajte lyžicu každej zeleniny, kým nie je nádoba plná.
  5. V panvici varíme marinádu z vody, octu a soli s cukrom. Nalejte im produkty v bankách.
  6. Na panvici sterilizujte občerstvenie.
  7. Hermeticky uzavreté viečka bánk.

S paradajkami

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 90 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Štandardná možnosť zimného zberu je kaviár. Má mnoho rôznych receptov. Pre jedného z nich, stačí si baklažán a paradajkový šalát. Názov je spojený s technológiou prípravy, ktorá zahŕňa mletie všetkých zložiek na plátky alebo kocky. Paradajky mleté s chilli.

zloženie:

  • cibuľa - 1, 5 kg;
  • ocot 9% - 0, 5 polievkovej lyžice;
  • paradajky - 2 kg;
  • Čile - 1 - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 4 polievkové lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • mrkva - 1 kg;
  • sladká paprika - 1 kg;
  • modré - 4 kg.

Metóda prípravy:

  1. Všetky zeleniny najprv opláchnuť, potom svojvoľne, ale nie príliš veľké sekanie.
  2. Pripravte si náplň - mleté paradajky na panvici, ochutené octom a olejom, varte pol hodiny.
  3. Zadajte zvyšnú zeleninu, varte ďalších 30 minút.
  4. Ďalej naplňte šalát sterilizované poháre, vyhrnúť.

So zeleninou

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 63 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Malá modrá nemá výraznú chuť, takže sa dobre hodí k ostatnej zelenine. Pomocou rôznych kombinácií môžete dodať blanku špeciálnu chuť. Zeleninový šalát s baklažánom je veľmi jemný a chutný, najmä ak dodržiavate recept s pridaním fazule. Toto jedlo je bohaté na vitamíny, bude veľmi užitočné v chladnej zime.

zloženie:

  • rastlinný olej - 150 ml;
  • baklažán - 1, 5 kg;
  • biele fazuľa - 0, 3 kg;
  • paradajky - 1, 5 kg;
  • cukor - 3 polievkové lyžice;
  • cibuľa - 0, 5 kg;
  • ocot 9% - 3 polievkové lyžice.
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • Bulharské korenie - 0, 5 kg.

Metóda prípravy:

  1. Vo večerných hodinách namočte fazuľa do studenej vody. Ráno varíme 20-25 minút.
  2. Nalejte paradajky s vriacou vodou, kôry, krútiť s mlynček na mäso.
  3. Dajte pyré do hrnca, varte 20 minút.
  4. V tomto okamihu ošúpajte a nakrájajte slamu. Modré trochu rovnaké nakrájame na kocky a cibuľu - krúžky.
  5. Pošlite všetku nakrájanú zeleninu na paradajkové pyré.
  6. Polievka pol hodiny, potom zadajte fazuľa, varte viac a nalejte ocot.
  7. Distribuovať hotové občerstvenie na brehu, roll up.

Jazyk Teschin

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 40 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Jedným z najostrejších prípravkov je baklažánový šalát na zimu Teschinovho jazyka. Existuje veľa receptov na tento snack. V klasickej verzii sa používajú modré, ktoré sú narezané na tenké plechy. Sú podobné "jazykom". Preto je zaujímavý názov baklažánového šalátu na zimu. Ako to variť? Dosky sú vyprážané, zvinuté a iná zelenina je vložená dovnútra.

zloženie:

  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • Bulharské korenie - 10 ks;
  • ocot 9% –150 g;
  • feferónka - 3 ks;
  • paradajky - 10 ks;
  • cesnak - 5 klinčekov;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • baklažán - 4 kg;
  • soľ - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Umyté modré rezané pozdĺž tenkých dosiek, osoliť a nechať pol hodiny. Potom opláchnite sochoru studenou vodou.
  2. Opláchnite aj zvyšok zeleniny. Peel paradajky, odstráňte stonku so semenami z korenia. Mince s cesnakom a feferónkou.
  3. Výsledná pyré sezóna s maslom, uhryznúť, soľ a pridajte cukor.
  4. Do vriacej hmoty vstúpiť do modrých, dusíme ďalšiu pol hodinu.
  5. Potom vložte do sterilizovaných pohárov a navinúť.

S korením

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 40 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Len úžasná chuť ísť sochory na zimu baklažánu a korenia. Takéto občerstvenie vás prekvapí nielen doma, ale aj hosťami. A v akejkoľvek forme - ako samostatné jedlo, či je to rovnaké jedlo, napríklad na ryby a mäso. Pre varenie pred konzerváciou, moderné ženy v domácnosti často používajú pomalý varič, v dôsledku čoho sa šalát stáva ešte bohatším, a to sa stáva oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

zloženie:

  • chilli - 4 ks;
  • Bulharské korenie - 8 ks;
  • cesnak - 0, 2 kg;
  • rastlinný olej - 95 ml;
  • modré - 6 kg;
  • Ocot 9% - 95 ml;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte stonky baklažánu s paprikou, rezané modré na 8 častí, posypte soľou a po niekoľkých hodinách opláchnite a varte 5 minút.
  2. Polievky z korenia s chilli a cesnakom sa spracovávajú pomocou mlynčeka na mäso. Nalejte výrobky olejom, octom, soľou a cukrom. Varíme, dusíme pár minút.
  3. Varené modré zalejeme marinádou, opäť varíme 5 minút.
  4. Nalejte občerstvenie do sklenenej nádoby, prikryte vrchnákom, zvinujte.

Lilkový šalát na zimu - tajomstvo varenia

Tipy, ako variť chutné zimné šaláty z baklažánu, veľa. Ak je nedostatok marinády, je ľahké ju nahradiť olejom alebo paradajkovou šťavou. Úspech výroby šalátov je ten pravý modrý. Nemali by byť prezreté. Dobrá čerstvá zelenina má tmavú fialovú farbu. Okrem tieňa je dôležité zvážiť nasledovné:

  1. Samotné ovocie musí byť elastické a husté. Neužívajte kópie, vyblednuté na slnku.
  2. Taktiež sa neodporúča konzumovať zeleninu bez stonky, pretože to môže znamenať, že výrobok už nie je čerstvý a „chvost“ bol odtrhnutý, aby ho skryl. V dobrých modrých nie je táto časť sušená, ale jasne zelená.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: